Cách nấu lẩu shabu shabu Nhật Bản nhiều dinh dưỡng đơn giản tại nhà

Sẽ thật tuyệt vời nếu được thưởng thức món lẩu nóng hổi, thơm ngon bổ dưỡng theo phong cách Nhật ngay tại nhà! Hôm nay, hãy cùng với mình vào bếp, xem ngay cách nấu lẩu shabu shabu Nhật Bản ngọt thanh, hấp dẫn chỉ với các bước vô cùng đơn giản để thực hiện ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tảo bẹ khô (kombu)	1 miếng
Mì udon (1 gói)	250 gr
Cải thảo	1 cây
Cải cúc	100 gr
Nấm kim châm	200 gr
Nấm đông cô	70 gr
Nấm thủy tiên	100 gr
Đậu hũ trắng	400 gr
Cà rốt nhỏ	1 củ
Thịt bò	500 gr
Hành lá	2 nhánh
Sốt Ponzu	2 muỗng canh
Sốt mè	2 muỗng canh
Củ cải trắng (bào nhuyễn mịn)	1 muỗng cà phê
Ớt bột Nhật Bản (hoặc ớt bột thường)	1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Ninh nước hầm từ tảo bẹ khô

Bắc một nồi đất lên bếp, thêm nước vào khoảng 2/3 nồi, thả vào 1 miếng tảo bẹ khô (kombu). Đậy kín nắp và bật lửa lớn nấu trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu khác

Rau củ về rửa sạch để ráo nước, cải thảo, cải cúc cắt thành đoạn ngắn vừa ăn khoảng 2 - 3 đốt ngón tay là được.

Nấm kim châm, nấm thủy tiên cắt bỏ gốc, tách nhỏ, còn nấm đông cô loại bỏ thân, mũ nấm có thể tỉa lại cho đẹp mắt nếu thích.

Cà rốt gọt sạch vỏ cắt dạng lát mỏng khoảng 1/3 đốt ngón tay. Phần gốc hành lá cắt thành lát mỏng dài, phần lá cắt nhỏ.

Đậu hũ cắt thành miếng vuông nhỏ đều nhau.

Thịt bò mua về dùng muối chà xát toàn bộ trong khoảng 2 phút, rửa lại với nước sạch từ 1 - 2 lần cho sạch hoàn toàn. Dùng dao cắt thành dạng lát mỏng có bản to vừa ăn rồi xếp gọn vào đĩa.

Chần mì với nước nóng trong 3 - 5 phút rồi vớt ra cho vào tô nước đá lạnh ngâm trong khoảng 2 phút xong vớt ra rổ cho ráo bớt nước.

Bước 3: Hầm rau củ và nấm

Mở nắp nồi nước hầm tảo bẹ trước đó, gấp miếng tảo ra rồi xếp tất cả đậu hũ, cà rốt, cải thảo, nấm, cải cúc, gốc hành lá vào nồi, tiếp tục đậy kín nắp và nấu với lửa lớn trong khoảng 10 phút.

Bước 4: Làm sốt chấm lẩu

Cho vào chén 2 muỗng canh sốt Ponzu, 1 muỗng cà phê củ cải trắng bào mịn, 1/2 muỗng cà phê ớt bột Nhật Bản, 1 muỗng cà phê hành lá cắt nhỏ, khuấy đều cho gia vị hòa tan hoàn toàn.

Ở chén khác, bạn cho 2 muỗng canh sốt mè vào và thêm 1 muỗng cà phê hành lá cắt nhỏ vào khuấy đều nữa là chúng ta đã có 2 chén sốt chấm lẩu thơm lừng.

Bước 5: Hoàn thành

Chờ đến khi nồi lẩu sôi bùng lên, các loại rau củ, nấm đã chín mềm là bạn có thể thưởng thức ngay được rồi.

Dùng đũa gấp miếng thịt bò nhúng vào nồi trụng trong khoảng 10 - 30 giây cho thịt chín tái. Thịt bò vừa chín tới mềm ngon, quyện lẫn cùng nước chấm đậm đà lạ miệng mà ngon.

Bước 6: Thành phẩm

Lẩu shabu shabu có nước dùng thanh ngọt tự nhiên từ rau củ và nấm, phù hợp để nhúng các loại thực phẩm như thịt bò, thịt ba chỉ hay kể cả tôm, mực.

Bạn có thể vớt hết rau củ đã chín ra riêng rồi tiếp tục đun sôi nước lẩu, thả mì udon vào trụng đến khi nước sôi trở lại.

Lúc này dùng 1 ít nước lẩu pha loãng chén nước chấm. Thả mì udon vào chén sốt, Vừa ăn vừa trò chuyện cùng gia đình vào những buổi chiều mưa se se lạnh thì còn gì bằng.

Lẩu shabu shabu là gì?

• Lẩu shabu shabu là một loại lẩu có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau này được biết đến như món lẩu được ưa chuộng trên khắp thế giới đặc biệt là được dùng phổ biến tại Nhật Bản.
• Cụm từ "shabu shabu" dùng như một từ tượng thanh, diễn tả âm thanh nước lẩu đang sôi sùng sục. Món lẩu mang đặc trưng riêng với nước dùng thanh ngọt, thường ăn kèm với cải thảo, lá cải cúc, thịt bò, chấm với nước sốt tương mè, hoặc sốt ponzu.

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu Nhật Bản miso nabe chuẩn vị, ngon như ngoài hàng
• Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu kim chi Hàn Quốc ngon ngất ngây
• 2 cách nấu lẩu bò nấm thơm ngon dễ làm tại nhà cho các bữa tiệc

Hy vọng với các bước đơn giản mà mình vừa chia sẻ đến bạn về cách nấu lẩu shabu shabu Nhật Bản có thể giúp bạn giúp thay đổi khẩu vị cho cả nhà, làm bữa cơm gia đình thêm ngon miệng hơn nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=tw8EXKWwudQ