Cách nấu nước đường bánh Trung thu nướng chuẩn, màu đẹp, bất bại

Một “mẻ” nước đường đạt chuẩn sẽ giúp vỏ bánh trung thu trở nên thơm ngon, mềm mịn và bảo quản lâu hơn. Hãy vào bếp tham khảo ngay mẹo hay nấu nước đường bánh nướng bất bại cho mùa Trung Thu này cùng mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1.3kg nước đường)

Nguyên liệu	Định lượng
Đường trắng (hoặc trộn đường trắng với đường vàng)	1 kg
Chanh vàng (hoặc chanh xanh) (khoảng 65 gr)	1 quả
Nước	750 ml

Cách chế biến

Bước 1: Khuấy tan đường với nước cốt chanh

Đầu tiên bạn cắt đôi chanh, vắt lấy phần cốt nước và bỏ phần hạt đi.

Tiếp đến bạn cho vào nồi 750ml nước, nước cốt chanh và 1kg đường cát trắng. Bật bếp với lửa vừa và khuấy nhẹ cho phần đường tan vào nước.

Bước 2: Vớt bọt và tép chanh

Khi đường bắt đầu tan đều, bạn vớt bỏ phần bọt và tép chanh lắng trên mặt nồi đi để nước đường được trong hơn nhé.

Bước 3: Đun nước đường với vỏ chanh

Sau khi đã vớt sạch bọt và tép chanh thì bạn cho vỏ chanh đã vắt vào nồi đun với lửa nhỏ.

Chanh sẽ giúp quá trình chuyển hóa đường từ dạng Saccarozo thành đường đơn Glucozo được tiến hành nhanh hơn đồng thời giúp nước đường của bạn có mùi thơm và bảo quản được lâu hơn đấy.

Đun nước đường với nước nhỏ nhất, không khuấy đảo để tránh làm nước đường bị lại đường. Khi nửa chanh của bạn chuyển màu vàng héo thì bạn vớt bỏ phần chanh.

Tiếp tục đun nước đường ở lửa nhỏ nhất (khoảng 115 độ C), và thời gian đun nước đường tối thiểu là 1 tiếng đồng hồ để đường có thể chuyển hóa hoàn toàn thành đường đơn.

Nếu thời gian đun nước đường ngắn quá sẽ khiến nước đường của bạn dễ bị lại đường khi bảo quản.

Bước 4: Thử nước đường và hoàn thành

Sau khoảng 1 tiếng đồng hồ, nước đường dần chuyển màu cánh gián. Bạn tiến hành thử nước đường của bạn đã đạt chuẩn chưa bằng 1 trong 3 cách sau nhé:

Trường hợp chưa đạt, còn loãng thì cần nấu tiếp hoặc nước đường đặc (do nấu lửa to, nước bốc hơi nhanh) thì cho nước vào nồi nấu đến khi đạt.

Trường hợp đường của bạn nấu hơi già, nước đường đặc thì bạn pha thêm nước sôi và đun đến khi đường đạt chuẩn nhé.

Khi nước đường nấu đạt thì bạn tắt bếp, bạn cho nồi nước đường vào thau nước lạnh để hạ nhiệt đường.

Khi nước đường nguội hoàn toàn bạn dùng thìa hoặc muôi múc đường vào lọ thủy tinh, không nên đổ vì các hạt đường bám ở thành nồi sẽ trôi theo nước và gây hiện tượng lại đường.

Để nước đường nguội hoàn toàn rồi mới đóng nắp lọ, sau 7 - 10 ngày là bạn có thể sử dụng được rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Nước đường bánh nướng Trung thu khi hoàn thành có màu nâu đỏ sẫm cùng độ sánh mịn và mùi thơm dịu đạt chuẩn. Giờ thì bạn có thể yên tâm mà làm ngay những chiếc bánh Trung thu nướng thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình mình rồi.

Lưu ý k hi nấu nước đường bánh nướng

• Khi bắc nồi lên bếp nấu, bạn tuyệt đối không khuấy nước đường để tránh tình trạng bị lại đường. Khi cho chanh vào cũng không cần khuấy vì chanh sẽ tự hòa tan trong nước sôi.
• Nếu sử dụng mạch nha và nước tro tàu, bạn nên cho nguyên liệu này vào sau 30 - 40 phút tính từ thời điểm cho chanh.
• Nấu đường đến khi chuyển màu cánh gián là được, không đun quá lâu sẽ khiến đường khi nguội sẽ bị đặc cứng.
• Nên dùng thìa sạch và vớt nhẹ nhàng bọt bẩn trong lúc nấu.
• Lọ đựng nước đường nên tiệt trùng qua nước sôi, để ráo.

Cách bảo quản nước đường bánh nướng

Nước đường sau nấu xong bạn để nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh, vặn chặt nắp hũ và bảo quản ở nơi thoáng mát. Nước đường để càng lâu, màu càng đẹp và giúp bánh nướng của bạn mềm và thơm ngon hơn.

Xem thêm:

• Tổng hợp 11 lỗi thường gặp và cách "chữa cháy" khi làm bánh trung thu
• Tổng hợp 8 cách sên nhân bánh trung thu ngon cho bánh nướng và bánh dẻo
• Cách làm bánh trung thu đậu xanh trứng muối sầu riêng với nồi cơm điện

Hi vọng qua bài viết trên, bạn có thể nắm được cách nấu nước đường bánh Trung thu nướng đúng chuẩn để có thể dễ dàng thực hiện thành công những chiếc bánh Trung thu thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=lnn_MHptrvc