Xôi vò miền Bắc với hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản luôn là một món hấp thật ngon mà bà nội trợ nào cũng thích làm. Nếu bạn vẫn còn thắc mắc về cách thực hiện chi tiết, hãy để mình cùng bạn vào bếp và hướng dẫn cho bạn ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 2 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Nếp Bắc (nếp cái hoa vàng) | 250 gr |
| Đậu xanh cà vỏ | 150 gr |
| Mỡ gà | 3 muỗng canh |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Đường | 1.5 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Chuẩn bị nếp và đậu xanh
Trước tiên, bạn vo nếp thật sạch với 2 - 3 lần nước. Để xôi được ngon, bạn cần phải vo nếp thật kỹ cho đến khi nước trong. Sau đó, bạn đổ nước xâm xấp mặt nếp và cho 1/4 muỗng cà phê muối vào và ngâm trong 8 tiếng.
Thực hiện tương tự với phần đậu xanh, bạn vo đậu sạch qua 3 - 4 lần nước để đậu sạch. Tiếp theo, bạn cho nước cao hơn mặt đậu rồi cho 1/4 muỗng cà phê muối vàng và ngâm trong 3 - 4 tiếng.
Bước 2: Hấp và xay đậu
Sau 4 tiếng ngâm, bạn vo lại đậu qua 3 - 4 lần nước nữa. Bạn cho đậu xanh vào rổ và đậy nắp, vẩy cho đến khi đậu ráo nước rồi tiến hành hấp.
Bạn trộn 1/4 muỗng cà phê muối với đậu xanh rồi cho đậu vào xửng, lót 1 lớp khăn trên mặt xửng và đậy nắp chặt lại. Tiếp theo, bạn hấp xôi trong 20 phút.
Sau 20 phút hấp, bạn kiểm tra độ chín của đậu bằng cách bóp một hạt đậu, nếu đậu mềm nhừ tức là đậu đã chín. Bạn đợi đến khi đậu nguội hoàn toàn rồi cho lần lượt vào máy, xay đến khi đậu mềm, nhuyễn và tơi là được.
Mẹo: Mách bạn:Vì xôi vò cần độ ráo cao, khi hấp cần có một lớp khăn trên mặt để ngăn hơi nước thấm vào đậu, tránh làm đậu bị nhão không còn ngon.
Bước 3: Nấu xôi
Sau 8 tiếng ngâm, bạn vo sạch nếp qua 1 - 2 lần nước nữa. Tiếp theo, bạn vẩy nếp thật kỹ để nếp được ráo nước. Bạn cho 1/4 muỗng cà phê muối vào và trộn đều. Sau đó, bạn cho 1/2 lượng đậu xanh vào nếp rồi đem hấp.
Bạn làm nóng xửng khoảng 10 phút, sau đó, bạn cho nếp vào xửng, dàn đều, đậy khăn và đậy nắp rồi hấp trong 20 phút. Sau 20 phút, bạn xới đều xôi rồi hấp thêm 5 phút nữa.
Tiếp theo, bạn cho 1.5 muỗng canh đường vào xôi, trộn đều rồi cho tiếp 2 muỗng canh mỡ gà. Bạn cho xôi ra khỏi xửng, cho 1/2 lượng đậu xanh còn lại vào và đảo đều rồi cho thêm 1 muỗng canh mỡ gà nữa.
Cuối cùng, bạn đeo bao tay nylon và trộn đều xôi, vò xôi cho đến nguội hoàn toàn là được.
Mẹo: Mách bạn:Nếu không có mỡ gà, bạn có thể thay thế bằng dầu ăn vẫn được
Bước 4: Thành phẩm
Xôi vò khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, không chỉ vậy, xôi còn có độ mềm, tơi hoàn hảo và đặc biệt thơm nhờ mỡ gà. Khi xôi vò lại sẽ có độ kết dính cao, ăn vào sẽ cảm nhận ngay vị ngọt và mặn xen lẫn rất dịu, béo nhẹ của mỡ.
Bạn có thể ăn kèm xôi với chả lụa để tăng thêm vị ngon và hấp dẫn cho món xôi nhé!
Như vậy, bạn đã có ngay cách nấu xôi vò miền Bắc thơm ngon, vàng ruộm đẹp mắt, sẵn sàng cho bạn chiêu đãi cả nhà rồi đó. Chúc bạn và cả nhà sẽ có một bữa ăn thật ngon với xôi vò nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày