Cháo ong non là gì? Cách chọn mua, sơ chế, bảo quản ong non

Cháo ong non là một món cháo thơm ngon, lạ miệng của vùng Tây Nam Bộ, tuy nhiên không phải ai cũng dám thử món ăn độc đáo này. Hôm nay, chuyên mục Mẹo vào bếp của mình sẽ giới thiệu cháo ong non là gì và cách chọn mua, sơ chế nhé!

1. Cháo ong non là gì?

Ong non là những con ong chưa trưởng thành, thân có màu trắng sữa, khi ăn có vị béo ngậy và thơm. Cháo ong non là một đặc sản của vùng Tây Nam Bộ được làm từ nhộng ong hoặc ong non vò vẽ, cháo có vị ngọt, bùi, thơm và chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Cháo ong non thường có nhiều vào khoảng tháng 4 đến tháng 8, khi mùa ong làm tổ. Để có nguyên liệu này, người ta thường săn bắt tổ ong vò vẽ ở nơi nhiều cây rậm rạp, rừng núi. Khi lấy được tổ ong, người ta sẽ khui các tầng để bắt nhộng và ong non.

Dù món ăn có nguyên liệu độc đáo, nhưng cháo ong non lại có tính ấm, nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như hỗ trợ hệ tiêu hóa và đường ruột, bồi bổ cơ thể, chống lão hóa và tăng cường sinh lực.

2. Cách chọn mua ong non

Ong non là một nguyên liệu theo mùa, vì thế để chọn được ong non chất lượng, bạn nên chú ý một số điều bên dưới:

• Chọn nơi uy tín: Bạn nên chọn mua những chỗ uy tín, biết được nguồn gốc xuất xứ của nguyên liệu.
• Mua tảng sáp cấp đông: Bạn nên lựa mua những tảng sáp ong còn nguyên, kích cỡ ong non nhỏ còn dính trong sáp và đã được cấp đông để tránh nhộng bên trong bị hư do nhiệt độ bên ngoài.
• Không có mùi hôi: Nhộng ong non thường có mùi tanh nồng nhè nhẹ nhưng không quá khó ngửi, nếu nhộng có mùi hôi nồng khó chịu thì đó là nhộng đã hư hỏng.
• Nếm thử nhộng: Để chắc chắn, bạn có thể bẻ đôi 1 con nhộng và nếm thử, nếu có mùi bình thường, vị béo ngậy như sữa và phô mai thì đó là nhộng ngon. Bạn đừng lo mất vệ sinh vì đây là một món ăn an toàn.

3. Cách sơ chế, bảo quản ong non

Để sơ chế và bảo quản ong non không bị ươn, bạn có thể áp dụng những cách dưới đây:

• Bảo quản trong tủ đông: Để tránh ong non bị hư do nhiệt độ bên ngoài, bạn nên cấp đông nhộng non, khi dùng thì chỉ cần lấy ra và rã đông.
• Sơ chế ong non: Để sơ chế ong non, bạn nấu 1 nồi nước sôi rồi bẻ từng sáp ong. Khi gặp nước có nhiệt độ cao, nhộng ong sẽ tự động rơi ra mà vẫn giữ nguyên hình dạng của ong. Khi ong non đã rơi ra hết, bạn chỉ cần vớt ra và để ráo.
• Cách chế biến: Để nấu cháo ong non, bạn trụng nhộng với nước sôi, xào chín với hành tỏi. Cháo bạn nấu nhừ cho vào 1 ít nước cốt dừa. Sau đó, bạn cho phần ong non xào vào cháo rồi thêm tiêu, ngò, ăn kèm với rau cải vườn là hoàn thành.

Xem thêm:

• 2 cách nấu cháo gà hạt sen cho bé với rau ngót và rau mồng tơi dễ làm
• Gợi ý mẫu nồi nấu bếp từ của Nhật đẹp mắt, chất lượng mà bạn nên mua
• Cách nấu cháo sườn Đài Loan ngon lạ miệng chuẩn vị dễ làm tại nhà

Vậy là mình vừa giải đáp câu hỏi cháo ong non là gì và cách mua, sơ chế, bảo quản ong non. Hy vọng với bài viết trên, bạn có thể thực hiện thành công món ăn này nhé!