Công thức trứng bác cà chua kiểu mới, thơm mềm đưa cơm với chảo chống dính

Trứng bác cà chua là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình nhờ cách làm đơn giản, hương vị dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Nếu bạn đã quá quen với cách chế biến truyền thống, sao không thử ngay công thức trứng bác cà chua kiểu mới dưới đây? Món chiên này tuy quen mà lạ, rất xứng đáng có mặt trong thực đơn vào bếp hằng ngày của bạn.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	12 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Trứng gà	4 quả
Cà chua lớn (hoặc 4 quả cà chua nhỏ)	3 quả
Hành lá	2 nhánh
Tương cà (có thể bỏ qua)	1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (dầu ăn/ muối/ nước tương/ đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn đem cà chua rửa sạch với nước muối loãng rồi tráng lại bằng nước thường cho sạch hoàn toàn. Sau đó, cắt đôi từng quả và bỏ phần cuống. Từ mỗi nửa quả, tiếp tục cắt thành 4 miếng dạng múi cau.

Chuẩn bị một cái tô. Đập 4 quả trứng vào tô, cho thêm 1/4 thìa cà phê muối rồi dùng đũa đánh tan đều.

Hành lá thì bạn cắt bỏ phần rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Làm trứng bác

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn rồi bật bếp, đun cho dầu nóng ở lửa to. Khi dầu bắt đầu bốc khói thì bạn trút trứng vào chảo. Dầu nóng sẽ giúp trứng phồng lên, mềm hơn và rất đẹp mắt.

Khi viền trứng đông lại thì bạn mới dùng sạn khuấy đều cho trứng chín đều. Tuy nhiên, đừng khuấy quá kỹ, chúng ta cần giữ cho trứng không bị vỡ. Khi trứng đã đông lại thì bạn lấy trứng ra khỏi chảo và để sang một bên.

Bước 3: Làm trứng bác cà chua

Tiếp tục cho 1 thìa canh dầu ăn cùng 1/2 lượng hành lá thái nhỏ vào (hoặc cho phần đầu hành thái nhỏ vào), phi hành lá cho đến khi thơm trong khoảng 30 giây.

Bạn cho cà chua vào đảo đều, rưới nước tương quanh mép chảo để tạo hương thơm hấp dẫn. Khi cà chua bắt đầu mềm thì bạn thêm tương cà và 1/4 thìa cà phê muối vào (có thể cho thêm 1 thìa cà phê đường nếu thích ăn ngọt).

Bạn xào tất cả cho đến khi cà chua tiết nước và sôi liu riu. Bây giờ, cho trứng vào và nhanh tay dầm trứng vào cà chua. Cẩn thận đừng để trứng chín quá.

Bạn xào thêm khoảng 30 - 60 giây cho trứng thấm vị cà chua rồi tắt bếp, cho phần hành lá còn lại vào, đảo đều và múc ra dĩa để thưởng thức.

Mẹo: Mách nhỏ:Cho thêm tương cà sẽ giúp món ăn dậy hương cà chua và lên màu đẹp hơn.Nếu thích ăn trứng bác mềm thì bạn hãy xào cà chua như hướng dẫn ở trên, khi cà chua tiết nước thì bạn mới bật lửa lớn rồi trút trứng vào, chờ trứng chín trong khoảng 1 phút rồi đảo đều tay để trứng tơi ra là được.

Bước 4: Thành phẩm

Trứng bác cà chua làm theo cách này sẽ vô cùng ngon miệng và đẹp mắt. Cà chua chín mềm, có vị chua nhẹ, kết hợp với trứng chiên béo thơm, mềm xốp và không hề bị nát.

Món trứng này ngon nhất là ăn lúc nóng cùng với cơm trắng. Cơm nóng, nước sốt chua dịu đậm đà, trứng và cà chua mềm thơm, tất cả kết hợp tạo nên một bữa cơm vô cùng hấp dẫn.

Xem thêm:

• Mẹo làm trứng lốc xoáy thành công ngay lần đầu với chảo chống dính vân đá
• Cách làm trứng đúc thịt (chả trứng) thơm mềm đơn giản với chảo chống dính
• Cách làm thịt bò xào trứng thơm mềm đổi vị cơm nhà với chảo inox chống dính

Trứng bác cà chua kiểu mới không chỉ giữ được vị thanh ngọt tự nhiên của cà chua và độ béo mềm của trứng, mà còn mang đến cảm giác mới mẻ, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Hãy thử vào bếp trổ tài với món chiên đơn giản này để cả nhà cùng thưởng thức nhé.

https://www.youtube.com/watch?v=Hi_c85H_cPo