Ốc hoàng hậu thường có kích thước khá lớn và có thể nặng gần đến 6kg. Hôm nay, chuyên mục Mẹo vào bếp của mình sẽ giúp bạn hiểu thêm về ốc hoàng hậu - ốc tù và là ốc gì, hiện ốc hoàng hậu giá bao nhiêu và cách sơ chế loại ốc này sao cho ngon nhé!
1 Ốc nữ hoàng - Ốc tù và là ốc gì?
Ốc nữ hoàng thuộc họ Ranellidae, có tên khoa học là Charonia và được biết đến với nhiều tên gọi khác như ốc hoàng hậu, ốc bông hoặc ốc tù và.
Đặc điểm ốc hoàng hậu
Hình dạng của ốc hoàng hậu giống như cái tù và nên được gọi là ốc tù và. Có lẽ vì thế, bạn cũng hình dung được kích thước của loại ốc này khá lớn, trung bình từ 23 - 35cm và nặng tối thiểu 1kg, thậm chí kích thước của ốc hoàng hậu có thể lên đến 42cm cùng với trọng lượng nặng gần 6kg.
Mặt ngoài vỏ ốc có màu kem, xuất hiện nhiều vân màu nâu đậm xen lẫn với màu nâu nhạt. Các đường xoắn ốc hiện rõ từ phần miệng cho đến đỉnh ốc. Phần miệng ốc hoàng hậu khá lớn, có màu hồng nâu nhưng càng gần mép phía ngoài thì màu sắc càng nhạt.
Có thể nói, vỏ ốc hoàng hậu rất bắt mắt, có giá trị mỹ nghệ cao nên thường được sử dụng để làm vật dụng trang trí và quà lưu niệm cho khách du lịch. Thịt ốc hoàng hậu được đánh giá ngon và ít mỡ, có thể ăn hoài mà không bị ngán như một số loại ốc khác.
2 Ốc hoàng hậu sống ở đâu?
Ốc hoàng hậu thường sống ở vùng dưới triều đáy mềm hoặc ven các rạn san hô, có độ sâu từ 20 - 30m, thuộc khu vực Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương và kể cả Việt Nam.
Tại Việt Nam, bạn có thể tìm thấy ốc hoàng hậu ở một số khu vực vùng biển như ở vùng biển cạnh đảo Hòn Tre và Hòn Mun (tỉnh Khánh Hòa), đảo Lý Sơn (thuộc biển Quảng Ngãi),…
3 Ốc hoàng hậu giá bao nhiêu?
Bạn có thể tìm mua ốc hoàng hậu dễ dàng tại các khu vực vùng biển thuộc tỉnh miền Trung Việt Nam hoặc một số cửa hàng chuyên bán thủy hải sản hay chợ trong thành phố. Không những vậy, bạn có thể mua và thưởng thức ốc hoàng hậu tại một số quán ăn, nhà hàng có bán các loại hải sản.
Cập nhật vào tháng 11/2021, giá của ốc hoàng hậu dao động từ 350.000 - 790.000VND/kg tùy theo kích thước.
4 Cách sơ chế ốc hoàng hậu
Để món ăn được ngon hơn, bạn cần phải sơ chế ốc hoàng hậu đúng cách để giảm thiểu các ký sinh trùng và chất bẩn vốn chứa trong các động vật có vỏ như sau:
Đầu tiên, bạn có thể chà sơ phần vỏ ốc trước khi ngâm chúng vào bên trong chậu - gồm có nước vo gạo và ớt thái lát, giúp cho ốc nhả hết ra các chất bẩn của chúng.
Sau đó, bạn luộc ốc trong nồi nước sôi, rồi vớt ra để tiến hành lấy thịt ốc. Bạn dùng dao để loại bỏ phần gan có màu nâu và đem rửa sạch thịt ốc một lần nữa với nước muối. Cuối cùng, bạn vớt thịt ốc để ráo và bắt đầu chế biến tùy theo công thức món ăn của bạn.
Xem thêm:
- Ốc gạo là gì, ốc gạo sống ở đâu? Phân biệt ốc gạo và ốc đắng như thế nào?
- Mực nang là gì? Phân biệt mực nang và mực lá, cách làm sạch và giá mực nang
- Ốc nhồi là gì? Giá ốc nhồi bao nhiêu 1 kg? Phân biệt ốc bươu vàng, ốc nhồi
Hy vọng những thông tin mình chia sẻ phía trên đã giúp bạn biết thêm về ốc hoàng hậu - ốc tù và là ốc gì cũng như ốc hoàng hậu giá bao nhiêu và cách sơ chế loại ốc này sao cho an toàn trước khi ăn rồi nhé!
https://vi.wikipedia.org/wiki/%E1%BB%90c_t%C3%B9_v%C3%A0
Ngày truy cập: 24/11/2021