Phở sắn là gì? Xuất xứ từ đâu? Cách làm phở sắn cực dễ

Quảng Nam là mảnh đất thu hút được sự quan tâm và là điểm đến của đông đảo khách du lịch không chỉ vì phong cảnh hữu tình, nên thơ cùng nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Mời bạn cùng Mẹo vào bếp tìm hiểu về phở sắn là gì? Xuất xứ từ đâu? Cách làm phở sắn cực dễ, bạn nhé!

1. Phở sắn là gì? Xuất xứ từ đâu?

Phở sắn là một trong những món phở đặc biệt thay vì được làm từ nguyên liệu là bột gạo như các món phở thông thường khác thì phở sắn lại được làm từ củ sắn hay còn được gọi là củ khoai mì theo cách gọi của người miền Nam. Phở sắn có dạng hình tròn và được đổ thành từng lưới chứ không dài và dẹp như những loại phở mà chúng ta thường sử dụng.

Đây là món phở có nguồn gốc từ thị trấn Đông Phú, huyện Quế Sơn, Quảng Nam. Ngày nay, phở sắn đã trở thành đặc sản của xứ Quảng và rất được lòng của đông đảo khách du lịch khi đến thăm nơi đây.

2. Cách làm phở sắn

Để có thể làm ra được món phở sắn thơm ngon, hấp dẫn, mang hương vị đặc trưng của xứ Quảng cần phải trải qua rất nhiều bước cũng như các công đoạn chuẩn bị nguyên liệu và chế biến cẩn thận. Cụ thể như sau:

• Về nguyên liệu thì bạn cần lựa chọn những cây sắn chất lượng, ngon và đạt tiêu chuẩn để tiến hành sơ chế. Tiếp đến là bắt đầu gọt vỏ, rửa thật sạch sau đó cắt thành từng lát, đem phơi cho thật khô và cho vào máy để ép thành bột mịn.

• Kế tiếp bạn cho hỗn hợp bột sắn lúc nãy vào thau nước sạch với tỷ lệ 14kg bột sắn sẽ tương đương với 60 lít nước rồi tiến hành khuấy đều lên. Sau đó, bạn ngâm hỗn hợp trong khoảng 1 tiếng để bột sắn lắng xuống bên dưới thau rồi đổ hết phần nước bên trên đi và tiếp tục cho nước khác vào, khuấy đều lên. Bạn thực hiện công đoạn trên khoảng 4 - 5 lần để phần tinh bột sắn thu được sẽ trắng và không còn mùi hôi của củ sắn.

• Tiếp theo, bạn cho phần tinh bột sắn vừa có vào nồi, cho nước vào và bắt đầu nấu. Trong quá trình nấu, bạn nhớ khuấy đều hỗn hợp và nấu tới khi bột sắn bắt đầu chín dẻo, dậy mùi thơm rồi tắt bếp.

• Bạn đổ phần bột sắn đã chín ra thau, khuấy đều một lần nữa rồi cho vào máy ép để tiến hành tạo hình cho sợi phở. Máy sẽ tự động ép và tạo ra các sợi phở đan chéo vào nhau như hình tấm lưới đánh cá trông rất đẹp và lạ mắt.

• Cuối cùng là đem những tấm vỉ phở sắn đã được tạo hình phơi khô. Bạn cần phơi trong khoảng 1 tuần để đảm bảo phở sắn hoàn toàn khô, đạt được chất lượng như mong muốn.

3. Gợi ý một vài món ăn làm từ phở sắn

Phở sắn Quảng Nam có thể dễ dàng kết hợp với một số nguyên liệu khác để tạo ra nhiều món ăn khác nhau không chỉ thơm ngon mà còn hấp dẫn và đẹp mắt, lưu lại được dư vị trong lòng du khách như món phở sắn trộn, phở sắn cá lóc, phở sắn xào thập cẩm,...

• Phở sắn trộn là sự kết hợp giữa phở sắn và vài lát thịt nạc, tôm tươi, ít rau thơm được trộn hòa quyện vào nhau không chỉ đem lại sự ngon miệng cho người dùng mà màu sắc của món ăn còn rất bắt mắt và hấp dẫn.

• Phở sắn cá lóc là món ăn hấp dẫn có sự kết hợp giữa độ dai dai của phở sắn cùng vị ngọt, ngon và mềm của cá lóc đồng, vị giòn giòn chát chát của bắp chuối non cùng những hương vị tươi ngon, thơm mát của các loại rau đồng quê,… Tất cả đã cùng hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị quê nhà khó phai khiến những người xa quê luôn nhớ về hương vị đặc sản này.

• Phở sắn xào thập cẩm là món ăn chay không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Đó là sự kết hợp hài hòa giữa từng sợi phở sắn giòn xốp, thêm chút tươi ngọt của nấm, rau củ hòa quyện vị chua chua của nước sốt và thêm vị giòn giòn của tàu hủ ky đã tạo nên món ăn vừa ngon, vừa lạ miệng.

Xem thêm:

• Cách nướng pizza đông lạnh bằng nồi chiên không dầu, lò nướng, lò vi sóng
• Cách làm bánh chuối nướng hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu đơn giản
• Cách nấu cháo sườn bò bằng nồi áp suất nhanh gọn, cực đơn giản

Vừa rồi, mình đã chia sẻ với bạn thông tin về phở sắn là gì? Xuất xứ từ đâu? Cách làm phở sắn cực dễ. Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể chế biến được những món ăn thơm ngon, hấp dẫn từ phở sắn cho gia đình mình cùng thưởng thức. Hãy đón xem những bài viết tiếp theo của Mẹo vào bếp để có thêm những thông tin hữu ích, bạn nhé!