So sánh các loại chảo. Chảo nào phù hợp với nhu cầu của gia đình bạn?

Chảo là đồ dùng nhà bếp với đa dạng mẫu mã, chất liệu như chảo gang, chảo nhôm chống dính, chảo đá chống dính, chảo inox. Cùng Mẹo vào bếp so sánh các loại chảo để xem loại nào phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình bạn nhé!

1. Chảo gang

Chảo gang là sản phẩm dễ tìm mua, có nhiều mẫu mã, phân khúc giá để người dùng lựa chọn. Chảo có độ bền cao, giữ nhiệt lâu.

Chảo thường có cấu tạo dày nên thức ăn được giữ nóng lâu hơn sau khi bạn nấu ăn xong, phù hợp với món cơm chiên cũng như các món ăn vặt hoặc món khai vị chiên ngập dầu.

Ưu điểm

• Dẫn và giữ nhiệt tốt: Chảo dẫn và giữ nhiệt tốt nên thức ăn được nấu chín nhanh chóng, tiết kiệm thời gian.
• Sử dụng trên mọi loại bếp: Chảo gang sử dụng được cho tất cả loại bếp, kể cả bếp từ kén nồi.
• Dễ dàng vệ sinh: Bạn chỉ dùng khăn sạch và nước muối để lau chùi sau khi nấu, rồi bật bếp hong khô chảo khoảng 60 giây là xong.
• Tuổi thọ sản phẩm cao: Chảo được làm dày dặn, bền bỉ và chắc chắn, ít bị móp méo, trầy xước.

Nhược điểm

• Trọng lượng khá nặng: Vì có cấu tạo dày nên chảo khá nặng, gây khó khăn cho một số người dùng có cổ tay yếu hoặc thao tác chưa quen.
• Có thể chứa một số hợp chất gây hại: Những chảo không rõ nguồn gốc có thể chứa một số hợp chất kim loại gây hại cho sức khỏe người dùng.

2. Chảo nhôm chống dính

Chảo nhôm chống dính được sử dụng phổ biến ở nhiều gia đình hiện nay. Thậm chí mức độ thông dụng của loại chảo này còn ngang ngửa so với việc dùng chảo inox do chảo có khả năng truyền nhiệt nhanh.

Ưu điểm

• Khả năng dẫn nhiệt tốt: Đáy chảo rộng, phẳng kết hợp chất liệu nhôm giúp truyền nhiệt tốt, làm chín thực phẩm nhanh chóng.
• Trọng lượng nhẹ: So với chảo gang, loại chảo này có trọng lượng nhẹ hơn, hỗ trợ người dùng thực hiện các kỹ thuật chiên xào dễ dàng hơn.
• Chống dính tốt: Giúp giảm thiểu tình trạng bám dính thức ăn trên chảo sau khi nấu, hạn chế cháy khét.
• Giá thành rẻ: So với các loại chảo chống dính khác, chảo nhôm giá rẻ hơn, phù hợp với mọi gia đình.

Nhược điểm

• Bề mặt chảo dễ sinh chất độc hại: Việc chiên xào thức ăn có tính axit như các món chua sẽ làm hợp chất nhôm dễ bị phân hủy, ngấm vào thức ăn gây ảnh hưởng sức khỏe. Do đó, bạn không nên để đồ ăn chua trong chảo nhôm lâu, nhất là để qua đêm.
• Không sử dụng được với nhiệt độ cao: Chảo dễ bị biến dạng khi nấu ở nhiệt độ cao sau khoảng thời gian dài, ngoại trừ một số sản phẩm được thiết kế đặc biệt, có phần đáy dày.
• Dễ bị biến dạng: Chảo dễ móp méo khi có tác động mạnh như rơi rớt.

3. Chảo đá chống dính

Chảo đá chống dính được cho ra mắt thị trường muộn hơn so với chảo gang và các loại chảo chống dính khác trên thị trường.

Chảo đá chống dính thường có 2 loại: chảo đá granite (được làm bằng nhôm, inox phủ nhiều lớp đá hoa cương chống dính trên bề mặt) và chảo đá tự nhiên (được làm từ nhôm nguyên chất, phủ đá tự nhiên trên bề mặt).

Ưu điểm

• Khả năng chịu nhiệt tốt: Nhờ có lớp vân đá, chảo có thể chịu được nhiệt cao, phân bố nhiệt đều trên bề mặt để làm chín thức ăn.
• Bề mặt nhẵn mịn: Khi dùng tay sờ vào, bạn sẽ cảm nhận được bề mặt chảo nhẵn mịn, giúp dễ dàng vệ sinh.
• An toàn cho sức khỏe: Lớp vân đá sẽ ngăn các hợp chất nhôm, inox thấm vào thức ăn nên an toàn cho sức khỏe.
• Vệ sinh chảo dễ dàng: Sau khi nấu, bạn có thể dùng khăn giấy khô để lau sơ chảo, rồi rửa lại với xà phòng và nước là có thể loại bỏ vết dầu mỡ.
• Độ bền sản phẩm cao: Chất liệu hợp kim nhôm dày, có lớp đá chống dính nên không bị gỉ sét, khó bong tróc, sử dụng bền bỉ.

Nhược điểm

• Trọng lượng nặng: Vì có thêm lớp vân đá nên trọng lượng của chảo nặng hơn các loại chảo khác, gây khó khăn trong việc nhấc, di chuyển chảo.
• Giá thành tương đối cao: So với các loại chảo khác cùng kích thước đường kính, chảo đá chống dính có giá thành cao hơn.

4. Chảo inox

Chảo inox thoạt nhìn giống với chảo nhôm chống dính, nhưng được làm bằng chất liệu inox nên có độ sáng bóng hơn.

Trên thị trường hiện nay, bạn có thể tìm thấy 3 loại chảo inox là: chảo inox 304 (chứa 18% crom và 10% Niken), chảo inox 210 (chứa 18% crom và 3% Niken), còn chảo inox 410 (chứa 18% crom và 0.75% Niken).

Ưu điểm

• Khả năng chống trầy xước tốt: Vì được làm bằng chất liệu inox nên chảo duy trì được độ sáng bóng lâu.
• An toàn cho sức khỏe: Có thể để thức ăn trong chảo qua đêm mà không gây ra phản ứng hóa học giống như chảo nhôm chống dính.
• Độ bền cao: Chảo inox thường có đáy 3 lớp nên sử dụng bền bỉ.
• Sử dụng được với mọi loại bếp: Chảo inox sử dụng được cho cả bếp từ nên người dùng không cần lo việc bếp kén nồi.

Nhược điểm

• Dẫn nhiệt lâu: Chảo inox dẫn nhiệt lâu hơn chảo nhôm chống dính, nhưng có một số mẫu hiện nay đã khắc phục được tình trạng này.
• Thức ăn có thể bị cháy khét: Chảo inox 1 đáy hoặc có đáy mỏng có thể khiến cho thức ăn bị cháy phía dưới, vì nhiệt thường tỏa không đều trên bề mặt chảo. Bạn có thể cân nhắc sử dụng loại chảo inox có phủ lớp chống dính, sẽ giảm thiểu tình trạng bám thức ăn sau khi nấu.
• Trọng lượng nặng: Chảo hơi nặng nên khó thao tác khi thực hiện các món xào.

5. So sánh các loại chảo

Bạn có thể dựa vào một số đặc điểm để so sánh các loại chảo để chọn ra loại chảo phù hợp với nhu cầu nấu nướng hằng ngày như sau:

Xem thêm:

• So sánh các loại nồi cơm điện cao tần, nên chọn mua loại nào?
• So sánh các loại bếp ga, bếp từ, bếp hồng ngoại trong việc nấu và chế biến
• So sánh các loại máy ép chậm, giá cả và công dụng đặc biệt

Với những chia sẻ phía trên, hy vọng bạn đã chọn được loại chảo nào phù hợp với nhu cầu nấu ăn của mình sau khi mình so sánh các loại chảo phổ biến trên thị trường hiện nay rồi nhé!