Nhiều người vẫn còn rất e ngại khi chọn ăn sứa. Vậy để chuyên mục vào bếp giúp bạn hiểu rõ hơn về loại hải sản đặc biệt này? Đồng thời biết thêm mẹo sơ chế để sứa không bị tanh, an toàn cùng với nhiều món ăn ngon được làm từ sứa hiện nay ra sao.
1. Sứa là gì? Ăn có tốt không?
Sứa là loại động vật thân mềm, là lớp nhuyễn thể, sống ở môi trường nước, có khả năng di chuyển dưới nước khi co bóp dù và đẩy nước qua lỗ miệng, đồng thời tiến về phía ngược lại.
Thịt sứa được chế biến thành nhiều món ăn ngon cung cấp nhiều đạm, axit béo và các dưỡng chất tốt cho cơ thể.
2. Cách sơ chế sứa không tanh, sạch, an toàn
Sơ chế sứa tươi
Bước 1: Sau khi mua sứa tươi ở biển về, rửa sạch, mổ ra để loại bỏ các chất độc có trong nang trâm của sứa.
Bước 2: Cắt sứa ra từng miếng vừa phải, rửa sạch cho hết nhớt, rồi mang đi ngâm trong chậu nước muối có pha thêm phèn chua. Mục đích của việc làm này là để giữ nước trong thân sứa, không bị teo tóp.
Bước 3: Khi thịt sứa chuyển sang màu đỏ (hoặc vàng nhạt), lấy ra rồi ngâm lại vào nước lạnh để loại bỏ bớt muối.
Bước 4: Thái sứa từng lát vừa ăn, rửa bằng nước đun sôi để nguội, hoặc có thể ngâm qua nước gừng, trước khi chế biến.
Sơ chế sứa khô
- Bước 1: Cần xả rửa qua nước sạch nhiều lần, để loại bỏ bớt các hóa chất cũng như độ mặn của muối trong quá trình bảo quản.
- Bước 2: Nên ngâm sứa trong nước khoảng 30 phút.
- Bước 3: Chần sơ sứa trong nồi nước sôi (khoảng 80 độ C) để ráo trước khi chế biến.
3. Các món ngon từ sứa
Sứa là một trong những nguyên liệu chế biến ra nhiều món ăn ngon và rất được ưa chuộng bởi người dân từ nông thôn đến thành thị. mình sẽ gợi ý cho bạn một số món ăn ngon từ sứa có công dụng tốt với sức khỏe như sau:
Nộm sứa xoài xanh
Vị chua của xoài kết hợp với vị thanh mát, giòn sực của sứa, ắt hẳn bạn sẽ muốn nhâm nhi hoài món sứa xoài xanh cùng với bạn bè, gia đình mình.
Xem chi tiết:
Nộm sứa hoa chuối
Nộm sứa hoa chuối cũng là một trong những món khoái khẩu và dễ thực hiện khi nhắc đến các món gỏi về sứa.
Xem chi tiết:
Gỏi sứa dưa hấu
Bất ngờ từ nguyên liệu dưa hấu, bạn có thể làm gỏi sứa với dưa hấu để thay đổi khẩu vị của món ăn.
Xem chi tiết:
Ngoài ra, nhiều món ngon khác cũng làm từ sứa như bún sứa, lẩu sứa biển, canh sứa thịt lợn viên, sứa xào thịt bò, canh sứa cá rô,....
4. Những điều cần biết khi ăn sứa
Không thể phủ nhận sứa là nguyên liệu món ăn rất tốt cho sức khỏe người dùng, nhưng theo Cục An toàn thực phẩm Bộ Y tế khuyến cáo người dân rằng: cần phải chế biến sứa tươi đúng cách trước khi ăn, vì độc tố trong sứa gây hại cho tính mạng người ăn.
Vì thế, mình sẽ tổng hợp và mách nhỏ cho bạn một số điều cần biết khi ăn sứa như sau:
- Tuyệt đối không dùng sứa tươi khi chưa được sơ chế an toàn, loại bỏ các độc tố trong sứa.
- Tránh tiếp xúc và xử lý các xúc tu của sứa một cách cẩn thận. Vì độc tố của sứa thường nằm ở các xúc tu, chứa rất nhiều độc tố nematocyst (một loại nọc độc có trong sứa để tự vệ khi bị tấn công).
- Không nên cho trẻ ăn sứa (dù đã qua chế biến) để tránh rủi ro trẻ bị ngộ độc hay không phù hợp với loại thực phẩm này.
- Nên sơ chế sứa tươi trải qua 3 lần ngâm trong nước muối và phèn chua, cho đến khi thịt sứa chuyển sang màu vàng nhạt hoặc đỏ nhạt, rồi mới sơ chế tiếp và chế biến thành món ăn.
Xem thêm:
- Bánh mì đen là gì? Những lợi ích tuyệt vời khi ăn bánh mì đen
- Tăng sức đề kháng phòng dịch Corona bằng 3 thức uống từ sả chanh và mật ong
- Rong biển là gì? Các loại rong biển ngon, món ăn từ rong biển và giá bán
Như vậy, mình đã giúp bạn hiểu rõ hơn về việc ăn sứa biển có tốt hay không, cũng như cách sơ chế sứa không không bị tanh, an toàn và một số món ngon mà bạn có thể chế biến từ sứa.
- Tham khảo và tổng hợp thông tin từ nguồn Sức khỏe và đời sống: Sứa biển là món ngon, vị thuốc quý, Những điều cần biết khi ăn sứa biển.