Tại sao súp bị vữa? Cách khắc phục tình trạng súp bị vữa cực hiệu quả

Súp là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao và phù hợp với nhiều lứa tuổi. Dù có cách làm đơn giản, nhiều người vẫn gặp tình trạng súp bị vữa khi thực hiện món ăn này. Hôm nay, chuyên mục Mẹo vào bếp của mình sẽ giải đáp nguyên nhân và mách bạn cách khắc phục tình trạng này nhé!

1. Tại sao súp bị vữa?

Đun nhỏ lửa

Nhiều người sẽ thường áp dụng cách nấu các món súp ở lửa nhỏ để súp được nhừ tương tự như cháo. Tuy nhiên, cách làm này lại khiến súp bị vữa, bởi đặc trưng của các món súp là nguyên liệu như rau củ, thịt,... thái nhỏ nên rất nhanh chín.

Nếu bạn ninh trong thời gian quá lâu sẽ khiến rau củ bị nhừ, thịt bị khô và súp bị vữa rất khó ăn. Vì vậy, bạn nên đun sôi với lửa vừa, nấu trong thời gian nhất định theo công thức để tránh súp không ngon do ninh quá lâu.

Không nêm đủ gia vị

Một nguyên nhân ít ai nghĩ khiến súp bị vữa chính là gia vị. Khi bạn nêm không đủ gia vị, món súp không chỉ nhạt, kém ngon mà còn khiến súp bị vữa. Vì vậy, trước khi tắt bếp, bạn nên nêm lại món súp một lần nữa để chắc chắn món súp không bị nhạt và tránh dẫn đến bị vữa.

Nấu rau củ chín quá

Thông thường các món súp có nguyên liệu chính là rau củ và thường khi nấu, bạn sẽ cho hết nguyên liệu vào nồi. Tuy nhiên, đối với một số súp, các loại rau củ sẽ có thời gian chín khác nhau vì vậy việc bỏ các nguyên liệu vào cùng thời gian sẽ gây ra việc các loại rau củ chín không đều.

Do đó, để tránh tình trạng súp bị vữa, bạn nên cho rau củ lâu chín vào trước và chờ đến khi các nguyên liệu ấy chín thì hãy bỏ các loại khác vào. Khi đó, nồi súp không chỉ ngon mà còn tránh được tình trạng bị vữa do rau củ quá chín.

Thêm cà chua vào nồi súp ngay từ đầu

Với các món súp có nguyên liệu là cà chua, việc bỏ cà chua vào từ đầu sẽ khiến món súp bị vữa. Mặc dù axit có trong cà chua giúp rau củ giữ được độ giòn, tuy nhiên nếu bạn bỏ cà chua vào trước sẽ làm giảm độ axit, khiến rau củ không còn tươi ngon và hấp dẫn.

Vì vậy, bạn nên bỏ cà chua vào sau cùng, trước khi các nguyên liệu khác chín hẳn sẽ giúp nồi súp được thơm ngon và không bị vữa.

Bỏ qua hạt tiêu, rau thơm

Nguyên nhân cuối cùng chính là không bỏ hạt tiêu và rau thơm. Nhiều người thường bỏ qua 2 gia vị này, tuy nhiên đây là nguyên liệu đóng góp cho món súp được dậy mùi hương, thơm ngon và đặc biệt hạn chế được tình trạng vữa.

Vì thế, bạn nên thêm 2 gia vị này sau khi súp nấu xong, không những giúp tăng hương vị món ăn mà còn giảm được tình trạng súp bị vữa.

2. Cách khắc phục tình trạng súp bị vữa

Tình trạng súp bị vữa không phải là điều hiếm gặp, vì thế bạn cần biết một số cách khắc phục để hạn chế được tình trạng này, giúp món súp được ngon hơn:

• Ninh nước dùng trong suốt: Để hạn chế nước dùng bị đục và vữa, bạn nên ninh xương, vớt hết bọt bẩn để loại bỏ bọt và mùi hôi của thịt cũng như giúp nước dùng trong hơn.

• Tạo độ sánh bằng bột: Để món súp có độ sánh, bạn có thể pha hỗn hợp bột bắp và bột khoai tây với nước lạnh, sau đó cho từ từ hỗn hợp vào nồi súp và khuấy đều. Bạn tránh cho thẳng bột vào nồi súp vì như thế sẽ khiến bột vón cục và làm vữa súp.

• Đổ trứng vào súp khi sôi: Nếu súp của bạn có nguyên liệu là trứng, bạn nên khuấy sẵn trứng trong tô. Sau đó, khi các nguyên liệu khác đã chín, bạn bật sôi và đổ trứng vào, khuấy đều để trứng được chín đều. Bạn tránh đổ trứng khi nước lạnh hoặc chưa sôi vì trứng sẽ vón cục và gây vữa súp.

Xem thêm:

• Cách nấu súp cua chay thơm ngon đơn giản cho ngày chay đa dạng
• Ưu, nhược điểm khi nấu súp bằng nồi, nồi cơm điện và nồi áp suất
• Gợi ý các mẫu nồi inox cao cấp chất lượng, giá tốt tại mình

Vậy là mình vừa giải đáp tại sao súp bị vữa và cách khắc phục tình trạng này. Hy vọng thông qua bài viết, bạn có thể thực hiện món súp thành công. Đừng quên theo dõi chuyên mục Mẹo vào bếp để cập nhật nhiều thông tin hữu ích nhé!