Khô gà là món ăn vặt được rất nhiều người ưa thích và bạn có thể dễ dàng làm chúng bằng những dụng cụ có sẵn trong bếp. Hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của mình tìm hiểu ưu nhược điểm khi sử dụng nồi chiên không dầu, lò vi sóng và lò nướng để làm khô gà ngay dưới đây nhé!
1 Làm khô gà bằng nồi chiên không dầu
Ưu điểm
Nồi chiên không dầu với công nghệ làm chín thực phẩm nhờ điện trở nhiệt và quạt đối lưu đẩy luồng khí nóng luân chuyển liên tục đều khắp khoang giúp thành phẩm khô gà chín đều, màu vàng óng ả, đẹp mắt.
Tích hợp các chức năng nấu và hẹn giờ phù hợp giúp bạn dễ dàng lựa chọn chế độ nấu để vừa tiết kiệm thời gian nấu nướng vừa có thể thực hiện công việc khác.
Cơ chế nồi chiên không dầu hoạt động khép kín giúp chống thất thoát nhiệt nên thực phẩm vừa chín nhanh vừa giảm lượng điện năng tiêu thụ.
Nhược điểm
Khi sử dụng nồi chiên không dầu, nếu bạn điều chỉnh nhiệt độ quá lớn thì thức ăn sẽ khô hơn và không được ngon như cách làm khô gà bằng chảo truyền thống.
Thêm vào đó, dung tích nồi chiên cũng khá nhỏ nên bạn khó có thể làm khô gà với khối lượng lớn cùng một lúc mà cần chia nhỏ ra để khô gà được làm chín đều.
Ngoài ra, hiện nay trên thị trường đa số các loại nồi chiên không dầu sẽ có mức nhiệt đến khoảng 200 độ C nên bạn cần kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ và thời gian, nếu không thức ăn sẽ bị quá nhiệt, cháy khét.
2 Làm khô gà bằng lò vi sóng
Ưu điểm
Dễ dàng và nhanh chóng hơn nhờ công đoạn hỗ trợ sấy từ máy. Với thiết bị này, chúng ta có thể chủ động điều chỉnh được nhiệt độ, thời gian sấy. Thế nên, phương pháp này sẽ giúp hạn chế tình trạng thịt gà bị cháy khét.
Nhược điểm
Để thực hiện công đoạn sấy gà bằng lò vi sóng thì bạn cần sử dụng lò vi sóng có tích hợp nướng thì mới có thể dùng để sấy khô thực phẩm vì lò thường sẽ không đủ nhiệt để sấy khô.
Thời gian sấy khá lâu, khoảng từ 50 - 60 phút nên tốn khá nhiều thời gian nấu nướng.
3 Làm khô gà bằng lò nướng
Ưu điểm
Khô gà lá chanh làm bằng lò nướng thường có màu nâu đậm hơn vì được sấy khô hơn, khi ăn sẽ cảm nhận được sợi gà dai hơn, cùng với các hương vị khác làm kích thích vị giác.
Lượng nhiệt trong lò nướng được tỏa đều nên dù miếng gà xé có dày, mỏng hoặc dài, ngắn khác nhau nhưng lò nướng đều xử lý được.
Các sợi gà được xé đều nhau, khô ráo, không bị cứng hay cháy. Khi ăn sẽ thấy vị ngọt tự nhiên.
Nhược điểm
Xé sợi gà vừa phải, tránh xé sợi quá nhỏ khi sấy sẽ bị giòn, nát; sợi to sẽ sấy lâu, dễ bị ẩm mốc. Lá chanh không nên cắt nhỏ quá, khi sấy ở nhiệt độ cao sẽ bị nát vụn, lẫn với gà sẽ làm món ăn bị đắng.
Chú ý quan sát thịt gà khi cho vào lò nướng để tránh bị khét, cháy thành phẩm vì nhiệt độ lò khá cao. Thời gian nướng cũng khá lâu, dao động khoảng 2 tiếng cho 1 lần nướng.
Xem thêm:
- Ưu nhược điểm nướng cá khô bằng nồi chiên không dầu, lò vi sóng, lò nướng
- Ưu nhược điểm kho cá bằng nồi áp suất, nồi cơm điện, nồi nấu chậm
- Ưu nhược điểm của nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện và nồi áp suất
mình hy vọng những so sánh ưu nhược điểm của cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu, lò vi sóng, lò nướng sẽ giúp bạn tìm được cách phù hợp với nhu cầu và khẩu vị của bản thân nhé!