2 cách làm cá bò giáp nướng sa tế và nướng mọi dân dã cực ngon ngay tại nhà

Cá bò giáp nướng là món nướng cực kì lạ miệng, với hương vị đặc trưng, thơm ngon, khiến ai một lần đã ăn sẽ "nhớ mãi không quên". Đây cũng là món ăn cực thích hợp cho buổi tụ họp gia đình vào cuối tuần. Cùng vào bếp thực hiện ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá bò giáp (khoảng 2kg)	1 con
Tỏi	1 củ
Ớt xay	2 muỗng canh
Sa tế	1 muỗng canh
Dầu ăn	1 ít
Nước tương	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Đường/ bột ngọt	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá

Cá bò giáp mua về rửa sạch rồi lột gỡ hết lớp da cá ra, còn chừa lại 1 chút không gỡ ra hẳn để bao bọc cá lúc nướng. Da cá bò giáp rất cứng, không ăn được.

Khứa trên thịt cá để gia vị có thể ngấm đều hơn.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể chừa lại 1 chút, không cắt đứt hẳn để bao bọc con cá lúc nướng cho cá khỏi khô hoặc lột da hẳn ra và bọc giấy bạc để nướng.

Bước 2: Làm gia vị ướp

Làm gia vị ướp với 1 củ tỏi giã nhỏ, 2 muỗng canh ớt xay, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều cho chúng hòa quyện.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể gia giảm các gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Bước 3: Ướp cá

Phết đều nước sốt lên 2 mặt cá cho gia vị áo đều lên, cá thấm sẽ ngon hơn. Để cá khoảng 20 phút.

Bước 4: Nướng cá

Nướng cá trên bếp nướng 35 - 40 phút cho đến khi ngửi thấy mùi thơm tỏa ra, thịt cá bắt đầu săn lại và da cá thì có dấu hiệu bong ra.

Lúc này, phết 1 lớp dầu bên ngoài mặt cá để thịt cá mềm, không bị khô và mọng nước.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Da cá bò giáp bong ra trong quá trình nướng là cá đã bắt đầu chín. Nếu nhà bạn không có bếp than thì bạn có thể nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc bếp nướng điện đều được. Nếu bạn nướng bằng bếp điện, hãy nướng khoảng 35 phút, cho đến khi cá tỏa ra mùi thơm thì cá đã chín. Nếu bạn nướng bằng nồi chiên không dầu, hãy làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. Sau đó, cho cá vào nướng trong 35 phút ở nhiệt độ 200 độ. Lật cá lại rồi nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C là cá bò đã chín. Nếu cá quá to, bạn có thể cắt làm đôi khi nướng cá.

Bước 5: Thành phẩm

Cá bò giáp nướng giữ được hương vị thơm ngọt đặc trưng của cá biển, có vị ngọt, hơi dai và vô cùng lạ miệng. Khi ăn bạn nhớ gỡ hết phần da bỏ đi, chỉ ăn thịt cá thôi.

Bạn có thể ăn món ăn cùng rau sống, bánh tráng và một ít bún, chấm vào nước mắm me, là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa tụ hội cuối tuần này đấy!

Bếp nướng, vỉ nướng, thớt, chén, dao, ...

Cách chế biến Cá bò giáp nướng mọi

Bước 1: Sơ chế cá

Cá bò giáp mua về rửa sạch và không cần bỏ da hay mang để khi nướng mọi, cá giữ được độ ngọt và độ mọng nước.

Bước 2: Nướng cá

Nướng cá trên bếp nướng 35 - 40 phút cho đến khi ngửi thấy mùi thơm tỏa ra, da cá bắt đầu săn lại và dần chuyển màu.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Nếu nhà bạn không có bếp than thì bạn có thể nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc bếp nướng điện đều được. Nếu bạn nướng bằng bếp điện, hãy nướng khoảng 25 phút, cho đến khi cá tỏa ra mùi thơm thì cá đã chín. Vì cá khá nhỏ nên bạn không cần phải nướng quá lâu, sẽ làm khô cá. Nếu bạn nướng bằng nồi chiên không dầu, hãy làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. Sau đó, cho cá vào nướng trong 35 phút ở nhiệt độ 200 độ là cá sẽ chín.

Bước 3: Thành phẩm

Cá bò giáp nướng mọi giữ được hương vị thơm ngọt đặc trưng của cá biển, ăn cùng rau sống và chấm vào nước chấm chua ngọt hoặc muối ớt đỏ, là một món ăn cực kì thơm ngon không thể bỏ qua!

Mẹo hay

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: MÙA GẶT MIỀN TÂY và BỘI ĐẦU BẠC