2 cách làm cá bớp chiên giòn sốt chanh và sốt mận thơm ngon hấp dẫn

Để bữa cơm gia đình thêm đậm đà hương vị, cá bớp sốt chanh và cá bớp sốt chiên giòn sốt mận hứa hẹn sẽ là hai món ăn vô cùng hấp dẫn mà cả nhà ai cũng yêu thích. Cùng vào bếp thực hiện ngay món chiên ngon này thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá bớp phi lê	300 gr
Chanh vàng	50 gr
Xà lách	50 gr
Dưa leo	50 gr
Cà chua	50 gr
Húng lủi	20 gr
Bột chiên giòn	100 gr
Mayonnaise	50 gr
Tiêu	10 gr
Đường	10 gr
Nước mắm	10 gr
Nước	200 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp cá bớp

Cá bớp sau khi rửa sạch và để ráo, bạn cắt cá thành từng lát mỏng vừa ăn tầm 1cm. Sau đó, ướp cá với 20gr nước cốt chanh và 10gr tiêu để cá không còn tanh và ngon hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ phần đầu đuôi, sau đó bổ đôi dưa leo và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Cà chua cắt bỏ phần hạt, xắt sợi. Xà lách rửa sạch, xắt sợi. Húng lủi chỉ lấy lá. Chanh vàng rửa sạch, vắt lấy nước và bào lấy phần vỏ chanh.

Bước 3: Làm sốt chanh

Cho 10gr đường, 1 chén nước lọc, 30gr nước cốt chanh vàng, 10gr nước mắm, 30gr sốt mayonnaise vào chén và khuấy tan các gia vị. Cuối cùng, cho vỏ chanh vào và khuấy đều hỗn hợp sốt.

Bước 4: Chiên cá

Bạn trộn 50gr bột chiên giòn với 100ml nước và giữ lại 50gr bột khô. Cho cá qua bột ướt trước, sau đó cho cá qua thêm 1 lớp bột khô và chiên ngập dầu cá.

Khi cá vàng, vớt cá ra và để trên giấy thấm dầu.

Bước 5: Thành phẩm

Trang trí xà lách, dưa leo, cà chua xung quanh, đặt cá vào và trên cùng là húng lủi, cho sốt chanh lên cá cũng như rau củ và thưởng thức vị giòn thơm của cá, vị đậm đà của sốt chanh thôi nào!

Cách chế biến Cách chế biến Cá bớp sốt mận

Bước 1: Sơ chế và ướp cá bớp

Cá bớp rửa sạch, cắt khúc vừa ăn tầm 1cm. Cho cá vào tô cùng 10gr nước cốt chanh, 20gr nước cốt hành tỏi và trộn đều rồi ướp cá trong 5 phút.

Bước 2: Làm sốt mận

Hòa tan 100gr sốt mận với 100ml nước để sốt tan ra, khi nấu sẽ thấm vào thịt cá dễ dàng hơn.

Bạn cho 10ml dầu vào chảo, khi dầu nóng, cho 10gr tỏi băm, 10gr hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho nước sốt mận vào cùng 10gr nước mắm, 10gr đường, 10gr hạt nêm và khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sánh mịn.

Cho sốt ra chén và rắc 5gr ớt bột khô lên trên để ăn kèm.

Bước 3: Chiên các nguyên liệu

Trước tiên, bạn cho áo bột chiên giòn kín các mặt cá để khi chiên cá được giòn hơn. Tiếp theo, bạn cho 90ml dầu ăn còn lại lên chảo, khi dầu nóng bạn chiên gừng và húng lũi trước để khi chiên cá sẽ có mùi thơm.

Bạn cho cá vào chiên cho đến khi vàng giòn trên lửa vừa từ 3 - 4 phút.

Mách bạn: Để húng lũi được khô ráo khi chiên vì nếu còn nước, dầu sẽ bị bắn xung quanh.

Mẹo: Mách bạn: Để húng lũi được khô ráo khi chiên vì nếu còn nước, dầu sẽ bị bắn xung quanh.

Bước 4: Thành phẩm

Miếng cá giòn rụm, ăn cùng sốt mận đậm đà và phần húng lủi, gừng chiên giòn lạ miệng sẽ khiến bạn ăn hoài không thấy ngán.

Cách chọn mua cá bớp ngon

• Cá bớp tươi ngon có mắt trong, không bị đục, vảy cá có màu đỏ tươi, không bị chuyển sang nâu đen.
• Khi ấn vào thân cá, bạn thấy có độ đàn hồi, không bị mềm nhũn, da cá bóng mượt, hậu môn cá rất săn chắc không vỡ và cũng không có dịch ruột trào ra.

Cách sơ chế cá bớp không bị tanh

Để sơ chế cá không bị tanh, bạn thực hiện theo các bước sau đây:

• Bước 1: Cắt bỏ phần ruột và mang cá, đánh vảy cá sau đó rửa lại bằng nước sạch. Trong quá trình đánh vảy, bạn có thể dùng dao để làm cá bớt đi phần nhớt.
• Bước 2: Bạn dùng muối chà xát và phần da của cá bớp để khử tanh sau đó rửa sạch với nước lạnh. Muối tốt nhất nên dùng muối hạt, nếu không có bạn cũng có thể thay thế bằng muối i ốt bình thường
• Bước 3: Cắt cá bớp thành từng khúc và ướp cá để khử tanh cá bớp. Các nguyên liệu thường được dùng để khử mùi tanh của cá như: ớt, riềng, gừng, tiêu. Tùy thuộc vào món ăn bạn chế biến là gì mà cho nguyên liệu khử tanh vào cho phù hợp.

Xem thêm:

• 2 cách làm cá hồi chiên sốt xoài và chiên cay thơm lừng cực ngon
• 2 cách làm cá bớp nướng muối ớt và nướng sốt mayo thơm ngon hấp dẫn
• 2 cách nấu lẩu cá bớp ngon không tanh chua chua cay cay ai cũng ghiền

Cách làm đơn giản mà thành phẩm lại vô cùng ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công với hai món cá bớp chiên này nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Mon Ngon Moi Ngay