2 cách làm cải thảo muối giòn ngon, hấp dẫn và dễ làm tại nhà

Cải thảo muối giòn, ngon, hấp dẫn, ăn kèm với món nào cũng hợp bạn đã thử chưa? Cùng mình chuẩn bị các loại nguyên liệu cần thiết và vào bếp thực hiện ngay món gỏi trộn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cải thảo	900 gr
Củ cải trắng	1 củ
Cà rốt	1 củ
Hành lá	100 gr
Gừng (củ vừa)	1 củ
Tỏi	6 tép
Ớt	4 trái
Nước mắm	300 ml
Nước cốt chanh	200 ml
Đường	200 gr
Muối hạt	2 muỗng

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm cải thảo

Cải thảo sau khi mua về bạn tách ra từng bẹ và rửa sơ với nước.

Cho vào thau 1 lít nước, 3 muỗng canh muối hạt, khuấy cho muối tan hết thì cho cải thảo vào, ấn cải xuống cho nước muối ướt đều cải, ngâm trong 1 tiếng.

Sau đó bạn vớt cải ra, xả sạch với nước và để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng bạn cạo, cắt lát. Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch tỏi ớt. Sau đó bạn cho giã nát gừng, tỏi, ớt chung với nhau.

Bước 3: Làm nước ngâm

Chuẩn bị 1.2 lít nước ấm, cho thêm 300ml nước mắm, 200ml nước cốt chanh, 200gr đường, khuấy cho đường tan. Sau đó bạn cho hết hỗn hợp gừng, tỏi, ớt giã nát vào.

Bước 4: Cắt và trộn rau củ

Cà rốt, củ cải trắng bạn gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Hành tím nhặt sạch lá hư, bỏ rễ, mang đi rửa rồi cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay.

Trộn cải thảo, cà rốt, củ cải trắng, hành lá lại với nhau rồi cho vào 1 cái hũ có nắp đậy hoặc hộp đựng thực phẩm.

Bước 5: Ngâm cải thảo với nước sốt đã pha

Cho phần nước nước ngâm vào trong hũ cải, đậy kín nắp và giữ ở nhiệt độ bình thường từ 1 - 2 ngày.

Bước 6: Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món cải thảo ngâm với màu sắc tươi sáng từ cải thảo, đỏ của cà rốt, xanh của hành lá, củ cải trắng.

Cải có độ chua ngọt vừa phải, thơm mùi gừng tỏi, ớt cay cay. Với món cải này bạn có thể ăn kèm với thịt nướng, thịt kho, các món mặn khác đều rất hợp.

Cách chế biến Cách chế biến Cải thảo muối giòn cay

Bước 1: Sơ chế và ướp muối cải thảo

Cải thảo sau khi mua về bạn tách riêng từng bẹ cải và mang đi rửa sạch.

Cho cải thảo vào thau, rắc lên 1.5 muỗng canh muối, thoa muối đều 2 mặt bẹ cải và ướp trong 30 phút.

Sau đó bạn xả sạch cải lại với nước, để ráo rồi cho mang đi phơi nắng khoảng 2 tiếng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ cải muối vàng bạn mang đi cắt sợi nhỏ. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng.

Hẹ bạn bỏ đi phần thân cứng bên dưới, mang đi rửa rồi cắt khúc dài khoảng 1 đốt lóng tay.

Bóc vỏ tỏi và hành tím, rửa sạch sau đó cắt mỏng hành tím, cắt nhỏ tỏi. Gừng cạo vỏ và cắt lát. Cho tỏi và gừng vào cối giã nhuyễn.

Bước 3: Cắt cải thảo

Cải thảo sau khi phơi nắng bạn mang đi cắt khúc vừa ăn rồi cho thau.

Bước 4: Trộn hỗn hợp các nguyên liệu

Lần lượt cho thêm các nguyên liệu như củ cải muối vàng, ớt khô, gừng và tỏi giã nhuyễn, hẹ, hành tím, cà rốt vào chung.

Tiếp theo cho 2 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm. Trộn đều các nguyên liệu.

Bước 5: Hoàn thành

Cho dưa cải thảo vào trong cái hũ thủy tinh có nắp đậy và muối dưa trong 1 ngày là có thể thưởng thức.

Bước 6: Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món cải thảo muối giòn, cay để thưởng thức rồi. Cải thảo muối có màu sắc bắt mắt của các loại nguyên liệu như cà rốt, hành tím, hẹ, củ cải muối vàng.

Vị của cải thảo không quá chua mà lại rất vừa ăn, giòn giòn, cay cay, chua chua, ngọt ngọt. Với món cải này bạn có thể ăn kèm với thịt nướng, thịt luộc, hay các món ăn khác đều rất hợp.

Cách bảo quản cải thảo muối để sử dụng được lâu

• Bạn có thể để cải thảo muối ở nhiệt độ bình thường, đậy kín nắp, nhưng cách này chỉ giữ cải dùng được trong vòng 3 - 4 ngày.
• Cho cải thảo muối vào ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được khoảng 1 tháng.

Xem thêm:

• Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc giòn ngon đơn giản tại nhà
• Cách làm kim chi cải thảo chay giòn ngon đơn giản tại nhà
• Cách làm kim chi cải thảo, canh kim chi và trứng cuộn kim chi

Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách làm cải thảo muối giòn ngon, hấp dẫn và dễ làm tại nhà. mình hy vọng với những gợi ý nấu ăn đơn giản mà chúng mình chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm nhiều bữa ăn ngon, chất lượng do chính tay mình chuẩn bị. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon và Sống khỏe