Hôm nay hãy cùng mình đổi vị cho bữa cơm gia đình với 2 cách làm chả cá thu hấp siêu ngon, hấp dẫn mang hương vị ngọt thanh, cuốn hút của cá thu, siêu đưa cơm và bắt vị. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món hấp này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 25 phút | 35 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 5 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá thu | 1 kg |
| Trứng | 2 quả |
| Bột khoai tây | 3 muỗng canh |
| Bột nổi | 11 gr |
| Tỏi | 1 củ |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/đường/ tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và xay cá thu
Cá thu để thuận tiện bạn có thể nhờ người bán làm sạch và phi lê trước khi về nhà bạn chỉ cần khử đi mùi tanh của thịt cá bằng cách ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại 2 lần với nước sạch.
Tiếp theo, cắt thịt cá thành các miếng nhỏ có chiều dài khoảng 1.5 lóng tay rồi cho vào máy xay sau đó khởi động máy và xay với tốc độ nhanh khoảng 2 phút cho đến khi thịt cá nhuyễn thì bạn tắt máy và cho vào tô.
Hành lá bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, cắt nhỏ.
Mẹo: Mách nhỏ:Để chả cá khi xay dai ngon hơn bạn nên để cá trong ngăn đông 3 - 4 tiếng cho cá chuyển sang trạng thái xốp kem.
Bước 2: Trộn chả và xay lần 2
Cho lần lượt 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh bột khoai tây, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh tiêu xay và 11gr bột nổi vào tô cá thu xay nhuyễn.
Trộn đều tay cho đến khi các nguyên liệu được trộn đều gia vị thì bạn cho vào máy xay một lần nữa và xay với tốc độ vừa khoảng 1 phút thì bạn cho 2/3 số hành lá cắt nhỏ vào.
Xay tiếp thêm 1 phút nữa hành lá hòa lẫn vào hỗn hợp chả cá đang xay mịn thì bạn tắt máy.
Bước 3: Hấp chả
Trước tiên, cho hỗn hợp chả cá đã xay mịn vào khây, sau đó dùng muỗng hoặc phới dẹt dàn đều mịn màn bề mặt. Đập 2 quả trứng vào chén sau đó cho 1/3 số hành lá còn lại vào, đánh đều cho trứng gà bong đều thì dừng lại.
Tiếp theo, bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, nấu với lửa lớn khoảng 2 phút cho nước trong nồi sôi, bạn cho xứng hấp và khây chả cá lên. Đậy nắp lại và hấp khoảng 30 phút cho bánh chả cá chín và nở phồng lên.
Sau cùng, bạn dùng cọ phết hỗn hợp trứng và hành lá đều xung quanh mặt chả rồi đậy nắp lại, hấp tiếp thêm 3 phút nữa cho bề mặt trứng vừa phết ráo lại thì bạn tắt bếp.
Lấy khây ra, cắt 1 lượng vừa đủ ăn và thưởng thức thôi!
Bước 4: Thành phẩm
Chả cá thu hấp trứng sau khi hấp chín sẽ có mùi thơm hấp dẫn thoang thoảng mùi cá thu và tỏi băm. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được miếng chả dai mềm, beo béo vị trứng, ngọt thanh vị cá thu đặc trưng.
Món ăn này bạn có thể ăn cùng với cơm trắng nóng dẻo thêm vài miếng dưa leo nữa thì siêu bắt vị luôn. Hãy thử ngay nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Chả cá thu hấp mướp
Bước 1: Trộn chả
Cho chả cá thu đã xay sẵn cùng 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ, 2/3 muỗng canh tiêu hạt giã nhuyễn, 1 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh dầu ăn vào tô sau đó đeo bao tay, trộn đều cho các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau.
Bạn cho tiếp 300gr thịt heo xay vào, tiếp tục trộn và nhồi đều tay rồi ướp trong khoảng 5 phút cho chả thấm đều gia vị.
Bước 2: Sơ chế mướp
Mướp bạn dùng dao bào bỏ đi lớp vỏ rồi dùng dao cắt thành các khúc nhỏ có chiều dài khoảng 2 lóng tay sau đó dùng muỗng khoét bỏ đi 2/3 số ruột.
Tiếp đó, ngâm mướp đã khoét ruột vào thau nước muối pha loãng và ngâm trong khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Bước 3: Tạo hình chả
Sau khi mướp đã ráo nước bạn nhồi phần chả đã ướp xong vào cho kín hết miệng mướp đã khoét rồi cho lên trên 1 lát ớt cắt xéo.
Bước 4: Hấp chả
Trước tiên, bạn xếp hết phần mướp nhồi chả cá lên dĩa rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút cho đến khi chả cá và mướp vừa chín tới và tỏa mùi thơm phức thì bạn cho hoa thiên lý vào hấp thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Gắp ra và thưởng thức cùng gia đình thôi nào!
Bước 5: Thành phẩm
Chả cá thu hấp mướp sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm dậy mùi hấp dẫn. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt chả dai ngon đậm đà, được nêm nếm gia vị vừa ăn hòa cùng với vị mướp ngọt thanh cuốn hút.
Để món ăn được ngon hơn bạn nên làm thêm 1 chén nước mắm ớt hay 1 chén nước tương cay cay chấm ăn cùng cơm trắng nữa thì bao ngon luôn!
Cách chọn mua cá thu tươi ngon
- Khi mua cá thu bạn nên chọn những con cá có mắt tươi sáng, lấp lánh. Khi chạm vào thấy thịt cá săn chắc, có độ đàn hồi tốt, da cá trơn mướt không bị trầy hoặc rách.
- Cá thu tươi sẽ có mang cá đỏ hồng, nguyên vẹn và dính chặt vào thân. Bụng cá lép, không bị trương phình hay bị rách phần bụng.
- Không mua cá thu có thịt cá kém đàn hồi, săn chắc và phát ra mùi lạ bất thường bì rât có thể những con cá này đã bị ngâm trong ure để bảo quản trước khi đem bán.
Xem thêm:
- Cách làm chả cá hấp đơn giản dễ làm thơm ngon ai cũng làm được
- Cách làm chả cá kho tiêu thơm ngon đậm đà dễ làm cực hao cơm
- Cách làm chả cá rô phi dai ngon đơn giản dễ làm tại nhà
Cuối cùng chúng ta đã biết thêm 2 cách làm chả cá thu béo thơm, đậm đà siêu bắt cơm để đổi vị cho cả gia đình rồi. Hãy lưu lại ngay công thức này và thực hiện nó cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày