2 cách làm chả lá lốt chay thơm ngon đơn giản hấp dẫn ai cũng mê

Nếu bạn đã ngán với những món ăn quen thuộc bình thường thì thực đơn của bạn sẽ thêm phong phú nếu có thêm món chiên với 2 cách làm chả lá lốt chay thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng bắt tay vào bếp cùng mình ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tàu hũ	500 gr
Mộc nhĩ (khô)	50 gr
Lá lốt	50 gr
Mùi tàu	1 ít
Dầu đậu nành	5 muỗng canh
Hạt nêm chay	1 ít
Muối/ bột ngọt	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên bạn hãy chuẩn bị 1 tô nước lạnh và cho phần nấm mộc nhĩ vào. Ngâm nấm trong vòng 15 - 20 phút thì vớt ra rửa sạch rồi để ráo nấm. Sau đó lấy phần nấm băm nhỏ vừa ăn.

Lá lốt và rau mùi mua về lặt bỏ phần hư úng, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Lấy phần rau mùi đem băm nhỏ.

Tàu hũ rửa sạch cắt miếng vuông nhỏ.

Cách ngâm mộc nhĩ đúng cách:

Mẹo: Cách ngâm mộc nhĩ đúng cách:Để sử dụng mộc nhĩ khô bạn trước tiên bạn cần phải ngâm nước lạnh để nấm nở đều không ngâm nước ấm vì nấm sẽ sản sinh chất độc không tốt cho cơ thể.Chỉ nên ngâm nấm trong vòng 3 - 4 tiếng là được. Tránh ngâm quá lâu hay để qua đêm sẽ làm nấm sản sinh ra các chất độc gây hại cho sức khỏe.

Bước 2: Trộn nhân

Cho toàn bộ phần tàu hũ, nấm mộc nhĩ và rau mùi tàu vào chung trong thau. Thêm vào hỗn hợp 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Dùng tay làm nhuyễn phần tàu hũ rồi trộn đều hỗn hợp để được phần nhân chả.

Bước 3: Cuốn chả

Lấy 2 muỗng cà phê phần nhân chả cho vào giữa lá lốt rồi cuộn chặt lại để nhân không bị rơi ra ngoài.

Bước 4: Chiên chả lá lốt

Bắc chảo lên bếp và cho vào 5 muỗng canh dầu đậu nành vào đun với lửa nhỏ.

Khi dầu nóng thì cho chả vào. Lật qua lại 2 mặt chả thường xuyên để chả chín đều và tránh bị khét. Chiên đến khi thấy chả săn lại là được.

Chuẩn bị dĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu rồi cho chả vào. Thế là đã hoàn thành xong món chả cuốn lá lốt rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Miếng chả chín đều với màu đẹp mắt và có mùi thơm hấp dẫn. Sự hòa quyện của tàu hũ béo nóng, nấm mộc nhĩ giòn giòn là sự kết hợp hoàn hảo quá rồi. Nhanh tay cùng mình thực hiện cho gia đình ngay thôi nào!

Cách chế biến Cách chế biến Chả lá lốt chiên giòn chay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Nấm mèo mua về ngâm với nước lạnh tối đa 3 - 4 tiếng cho nấm nở, sau đó lấy ra rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ.

Tàu hũ rửa sạch, cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 8 tiếng rồi đem ra rã đông và vắt cho thật khô nước để tàu hũ dai hơn.

Lá lốt mua về rửa sạch rồi để ráo rồi cắt sợi. Hem chay vắt khô nước.

Bước 2: Trộn chả

Cho tàu hũ, nấm mèo, hem chay và phần lá lốt băm nhỏ vào cùng 1 tô lớn. Thêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 50gr phần bột chiên giòn đã chuẩn bị vào.

Trộn đều hỗn hợp đến khi tất cả hòa lại với nhau tại nên hỗn hợp dẻo thơm là được.

Bước 3: Tạo hình

Cho 2 muỗng cà phê vào tay, vo tròn lại rồi dùng bàn tay ấn dẹp xuống làm mỏng chả để khi chiên chả được giòn.

Bước 4: Chiên chả

Bắc chảo lên bếp, cho vào 5 muỗng canh dầu ăn đun với lửa nhỏ. Khi dầu nóng thì cho chả vào và lật qua lại 2 mặt để chả chín đều.

Khi chả vàng thì để vào rây trước loại bớt dầu thì cho chả ra dĩa.

Bước 5: Thành phẩm

Chả có màu vàng đẹp mắt, với lớp vỏ ngoài giòn rụm và phần bên trong dai dai béo béo hấp dẫn. Sẽ là sự kết hợp hoàn hảo nếu bạn ăn chả kèm với tương ớt để hương vị chả thêm đậm đà đấy! Nhanh tay cùng mình vào bếp ngay thôi nào!

Xem thêm:

• 2 cách làm bánh chuối khoai chiên mới lạ đơn giản thơm ngon hấp dẫn
• 2 cách làm hành tây chiên giòn rụm, thơm ngon, hấp dẫn và đơn giản
• 2 Cách làm chả gà nấm mèo và khoai tây chiên giòn thơm ngon, đơn giản

Trên đây là 2 cách làm chả lá lốt chay thơm ngon hấp dẫn mà công thức siêu đơn giản thì còn ngại gì mà không thực hiện ngay cùng mình nhé!

• Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: Nhà Gạo - Organic foods và Bà Mẹ Quê