Chả thịt heo giòn dai, đậm đà vừa ăn, nhâm nhi mỗi lúc buồn miệng hay làm mồi nhậu cũng đều rất thích hợp. Món chiên này cực kỳ đơn giản, cùng mình vào bếp học ngay 2 cách làm chả thịt heo thơm ngon này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt nạc dăm (xay nhỏ) | 100 gr |
| Giò sống | 150 gr |
| Trứng vịt muối | 5 quả |
| Nấm mèo khô | 20 gr |
| Hành tím | 2 củ |
| Tỏi | 2 tép |
| Ngò rí | 5 gr |
| Hành lá | 5 gr |
| Ớt sừng | 1 quả |
| Sốt mayonnaise | 2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 100 ml |
| Bột ngọt/ tiêu | 1 ít |
| Xà lách/ cà chua/ dưa leo (ăn kèm) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm mèo ngâm với nước ấm khoảng 30 phút để nấm nở ra, sau đó rửa sạch lại nấm với nước lạnh rồi để ráo. Tiếp đến cắt nhỏ và băm nhuyễn nấm mèo.
Trứng vịt muối, bỏ lòng trắng, lấy lòng đỏ đem hấp chín với nước pha 1 chút rượu trắng. Sau đó, cắt hạt lựu.
Ngò rí bỏ gốc, cắt nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ đập dập, băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, dùng đầu hành trắng băm nhỏ. Ớt sừng cắt bỏ hạt, băm nhỏ.
Bước 2: Trộn nhân chả
Cho trứng muối, giò sống, thịt nạc dăm xay, nấm mèo, hành tím và tỏi băm, ngò rí cắt nhỏ, đầu hành trắng, ớt sừng băm nhỏ vào tô và nêm với 1 muỗng canh sốt mayonnaise, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu.
Sau đó quết đều hỗn hợp giò sống, thịt xay với gia vị trước rồi mới trộn trứng muối sau cùng để tránh trứng muối bị nát.
Mẹo: Mách bạn: Thêm sốt mayonnaise vào giúp nhân sau khi chiên có độ béo mềm và ngon hơn.
Bước 3: Tạo hình viên chả
Cho 1 muỗng canh dầu ăn ra dĩa, đeo găng tay ni lông, thoa đều dầu ăn vào lòng bàn tay.
Dùng muỗng múc nhân ra lòng bàn tay rồi vo cho nhân tròn lại, sau đó nhẹ nhàng nhấn dẹt viên chả.
Bước 4: Chiên chả
Bắc chảo lên bếp, bật lửa làm nóng chảo, cho 100ml dầu vào chảo đun nóng, dầu nóng bạn cho từ từ từng viên chả vào và chiên chả với lửa vừa để chả chín đều bên trong và có màu sắc được đẹp hơn.
Chả chín vàng đều 2 mặt, bạn tắt bếp vớt chả ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 5: Hoàn thành
Bạn cắt đôi miếng chả và cho chả ra dĩa trang trí ít dưa leo, cà chua, rau xà lách. Cuối cùng thêm ít sốt mayonnaise lên nữa là hoàn thành.
Bước 6: Thành phẩm
Dĩa chả thịt thơm lừng thật bắt mắt, miếng chả mềm ngon quyện cùng trứng muối bùi bùi, nấm mèo giòn giòn thêm vị beo béo của sốt mayonnaise thật thơm ngon và hấp dẫn phải không nào.
Cách chế biến Cách chế biến Chả thịt heo cuộn rong biển (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 1: Xay thịt
Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt heo và để ráo nước. Hành tây thì lột vỏ rồi cắt múi cau.
Đối với lòng trắng trứng gà thì cho vào chén nhỏ.
Sau đó, bạn bỏ 3 nguyên liệu trên vào ngăn đông tủ lạnh và để khoảng 30 phút - 1 tiếng cho đông cứng.
Tiếp theo, cho vào máy xay thịt 3 nguyên liệu đã đông lạnh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột bắp rồi xay nhuyễn.
Bước 2: Cuộn chả
Bạn cắt rong biển thành nhiều miếng có độ dài khoảng 1 gang tay lớn.
Kế đến, cho lên miếng rong biển khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp thịt đã xay, thêm 1 ít phô mai rồi cuộn tròn. Làm tương tự đến khi hết phần nguyên liệu còn lại.
Bước 3: Làm chả thịt heo cuộn rong biển
Đầu tiên, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút. Sau đó, bạn xịt dầu ăn lên từng cuốn rong biển, rồi cho vào nồi chiên và nướng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Bước 4: Thành phẩm
Chả cuộn thịt heo vừa ra lò đã thơm nức mũi, lớp vỏ bên ngoài thì giòn nhẹ, bùi bùi kết hợp cùng nhân chả dẻo dai, đậm đà, phô mai thì béo ngậy. Chấm kèm với tương ớt thì ngon tuyệt!
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon, an toàn
Bạn có thể mua thịt heo xay sẵn hoặc mua thịt heo về tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt:
- Bạn nên chọn mua thịt heo có màu hồng tươi, không có mùi lạ, mỡ màu trắng trong, không nên chọn thịt có màu tái nhợt và có mùi hôi.
- Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt, nếu quan sát thấy thịt đàn hồi ngay, không để lại vết lõm, miếng thịt khô ráo và không bị dính tay chứng tỏ đây là miếng thịt ngon.
- Thịt heo ngon thì các thớ thịt phải đều, săn chắc và không bị rỉ dịch hay chảy nhớt.
- Khi mua thịt, bạn nên nhờ người bán cắt thịt theo thớ dọc và không nên chọn thịt có các bọc nhỏ màu trắng xen kẽ giữa các thớ thịt vì có thể miếng thịt đã bị nhiễm kén sán, khi bạn ăn vào sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Xem thêm:
- 2 cách làm trứng cút chiên giòn bọc bí đỏ và bọc thịt đơn giản ai cũng mê
- 2 cách làm bánh mì nhân cà ri chiên xù Nhật Bản gà và bò thơm ngon
- Cách làm gà rán ướp sả thơm giòn lạ miệng đậm đà vị Thái
Vậy là bạn đã biết được bí quyết 2 cách làm chả thịt heo thơm ngon nóng hổi vừa thổi vừa ăn, cực hấp dẫn đổi vị cho cả nhà rồi đấy! mình chúc bạn thành công nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày