2 cách làm chân gà chiên giòn và chiên xù giòn rụm, thơm ngon

Cùng vào bếp với mình lưu ngay cho mình công thức làm các món chiên ngon vô đối. Xem ngay 2 cách làm chân gà chiên giòn và chiên xù giòn rụm, cực hấp dẫn ngay sau đây nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chân gà	8 cái
Bột sư tử	1 muỗng cà phê
Bột chiên giòn	50 gr
Trứng	1 quả
Hạt nêm	1 muỗng cà phê
Bột canh	1/2 muỗng cà phê
Tiêu	1/4 muỗng cà phê
Bột ngọt	1/2 muỗng cà phê
Bột chiên xù	50 gr
Tỏi băm	10 gr
Hành băm	10 gr
Nước cốt me	150 ml
Muối	1 muỗng cà phê
Nước mắm	1 muỗng canh
Đường	4 muỗng cà phê
Tiêu	1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế chân gà

Chân gà mua về đem rửa sạch với muối, cắt bỏ phần móng nhọn, sau đó cắt nhỏ.

Đem ướp chân gà với 1 muỗng cà phê bột sư tử, 50gr bột chiên giòn, 1 quả trứng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều và ướp gà trong 30 phút.

Bước 2: Chiên chân gà

Lần lượt đem chân gà lăn qua bột chiên xù. Cho vào chảo dầu nóng và chiên đến khi vàng đều thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm sốt me

Bắc chảo lên bếp cùng ít dầu ăn, khi dầu nóng cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho hỗn hợp gồm 150ml nước cốt me, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào đảo đều để làm sốt.

Khi hỗn hợp đun sôi được vài phút thì tắt bếp, cho ra chén làm nước sốt chấm.

Bước 4: Thành phẩm

Chân gà chiên xù giòn rụm, chấm với nước sốt me đậm đà, nghe thật hấp dẫn đúng không nào!

Cách chế biến Cách chế biến Chân gà chiên giòn lắc muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả đập dập, sau đó cắt khúc, phần sả đập dập đem chẻ ra thành sợi.

Gừng xắt lát, tỏi ớt đem băm nhuyễn

Chân gà mua về đem rửa sạch với muối, cắt bỏ phần móng nhọn, sau đó cắt nhỏ làm 2.

Bước 2: Luộc chân gà

Cho chân gà vào nồi cùng lá sả đã cắt, gừng, vài củ hành tím và 1 lít nước. Cho nồi lên bếp và luộc đến khi nước sôi thì vớt gà ra cho vào tô.

Cho 0.5 lít nước và đá vào chân gà, ngâm chân gà trong đá khoảng 15 phút để giúp chân gà giòn hơn. Sau đó gắp ra và dùng giấy thấm cho gà ráo nước.

Bước 3: Chiên chân gà

Cho gà vào tô cùng 40gr bột chiên giòn, dùng bọc thực phẩm bọc lại, lắc đều để gà được phủ đều lớp bột chiên giòn.

Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho chân gà vào chiên đều đến khi chân gà vàng giòn, sau đó cho sả dập đã chẻ, tỏi băm vào chiên thêm một tí thì tắt bếp, gắp thịt gà và sả ra.

Bước 4: Lắc muối ớt

Cho 1.5 muỗng cà phê muối, ớt băm, 1 muỗng cà phê ớt bột vào chảo và rang với lửa nhỏ đến khi muối ớt có mùi thơm thì tắt bếp.

Cho phần muối ớt vào gà vừa chiên, dùng bọc thực phẩm bọc kín rồi lắc để muối ớt phủ đều chân gà. Cuối cùng gắp ra dĩa và trang trí.

Bước 5: Thành phẩm

Món chân gà lắc muối ớt giòn rụm, lại có mùi cay cay. Hấp dẫn vô cùng đúng không nào! Dùng để ăn vặt thì rất tuyệt đấy!

Cách chọn mua chân gà ngon

• Chân gà nên được mua tại các cửa hàng uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Nên mua chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, trên da không có các đốm màu sắc khác lạ như: xanh, đỏ, vàng.
• Khi dùng tay sờ vào thấy nhơn nhớt, có dịch lạ chảy ra thì không nên mua.
• Chân gà độn nước có bề ngoài đều và đẹp, mập mạp, phần ngón căng phồng, dùng tay bóp sẽ thấy mềm. Chân gà bình thường nhỏ và xấu, 4 ngón cong và gập vào trong.
• Chân gà có 2 loại: chân gà ta và chân gà công nghiệp, chân gà công nghiệp được ưa chuộng hơn vì có nhiều thịt, tiện lợi để thực hiện món chân gà rút xương.
• Có thể mua chân gà rút xương sẵn hoặc mua về tự rút xương tại nhà nhé!

Xem thêm:

• Cách rút xương chân gà nhanh, dễ chỉ với 3 bước

Xem thêm:

• 2 cách làm chân gà chiên mắm cực ngon, hấp dẫn dễ làm tại nhà
• Cách làm chân gà quái thú chua ngọt thơm ngon, siêu lạ miệng
• 2 cách làm chân gà rút xương chiên giòn và chiên nước mắm ăn là ghiền

Với công thức vừa rồi. mình chúc các bạn thành công với món ăn của mình nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: Feedy VN và Món Ăn Ngon