2 cách làm chân gà trộn sa tế hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng ai cũng mê

Nhắc tới chân gà là ai cũng sẽ nghĩ đến những món ngon như chân gà nướng, chân gà sả tắc,... phải không nào? Nhưng hôm nay mình sẽ giúp bạn có thêm một món chân gà trộn sa tế mới ngon không hề kém cạnh những món ở trên nha. Vào bếp thực hiện ngay món gỏi - salad này thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chân gà	500 gr
Tôm khô	30 gr
Cóc non	100 gr
Ớt	20 gr
Tắc	50 gr
Sả (30gr cắt khúc + 20gr băm nhuyễn)	50 gr
Gừng cắt lát	30 gr
Hành tím băm nhuyễn	20 gr
Sa tế tôm	100 gr
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	50 ml
Đường nâu	100 gr
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế chân gà

Chân gà mua về rửa thật sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch từ 3 - 4 lần và để ráo. Nếu chân gà còn móng thì bạn nhớ cắt hết móng cho sạch sẽ rồi mới đem đi rửa nhé!

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa to, cho vào nồi khoảng 500ml nước lọc, sả cắt khúc, gừng cắt lát, 500gr chân gà rồi tiến hành luộc trong vòng 10 phút.

Sau đó, vớt ra, cho vào tất cả vào tô nước đá đã chuẩn bị sẵn trước đó.

Bước 2: Làm sốt sa tế

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho 20gr hành tím băm nhuyễn, 20gr sả băm vào phi thơm.

Sau đó, cho 50ml nước mắm, 50ml nước cốt tắc, 100gr đường nâu, 100gr sa tế tôm vào chảo rồi đảo đều tay trên lửa vừa cho gia vị tan hết.

Bạn nấu cho đến khi hỗn hợp sốt sa tế trong chảo sôi lên thì tắt bếp.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tôm khô mua về, bạn đem đi ngâm nước ấm trong vòng 15 phút cho tôm nở rồi vớt ra, để ráo nước.

Cóc non gọt bỏ vỏ rồi cùng với tắc bạn rửa cho thật sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, cắt miếng vừa ăn.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo rồi cắt lát mỏng.

Bước 4: Trộn chân gà

Cho chân gà vào tô cùng 30gr tôm khô, 20gr ớt, 50gr tắc, 100gr cóc non. Sau đó, rưới nước sốt lên khắp bề mặt chân gà rồi dùng tay trộn đều.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là chỉ trong vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành được món chân gà trộn sa tế chua ngọt rồi.

Chân gà giòn giòn phủ trên mình một lớp sốt chua chua ngọt ngọt. Ăn một miếng chân gà cùng với cóc non, tôm khô bạn sẽ cảm nhận được một một mùi vị rất tuyệt vời: vừa chua chua ngọt ngọt lại mặn mặn không chê vào đâu được.

Cách chế biến Cách chế biến Chân gà trộn sa tế cay

Bước 1: Sơ chế chân gà

Chân gà mua về, nếu còn móng thì bạn cắt cho sạch móng đi rồi rửa sạch lại với nước muối pha loãng. Tiếp theo, rửa lại với nước từ 2 - 3 lần nữa rồi để ráo.

Cho chân gà vào tô, vắt nước cốt chanh vào rồi dùng tay trộn đều trong vòng 3 - 4 phút. Sau đó, đem đi rửa sạch lại với nước và để ráo.

Hành tím bóc vỏ vỏ, đập dập rồi cắt làm đôi. Gừng gọt vỏ rồi cắt lát mỏng.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500 - 700ml nước lọc rồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho chân gà vào luộc khoảng 20 phút rồi vớt ra, cho tất cả vào tô nước đá đã chuẩn bị trước đó.

Bước 2: Làm sốt sa tế

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó, cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào chảo rồi đảo đều tay cho gia vị tan hết.

Tiếp đến, bạn cho vào chảo 3 muỗng canh sa tế rồi khuấy đều từ 1 - 2 phút.

Bước 3: Trộn chân gà

Cho chân gà vào trong chảo sốt sa tế. Sau đó, đảo đều tay cho đến khi chân gà áo đều lớp sốt sa tế thì tắt bếp, cho tất cả chân gà ra dĩa.

Bước 4: Thành phẩm

Chân gà trộn sa tế cay hoàn thành có một mùi khá thơm. Chân gà giòn ngon, áo đều lớp sốt sa tế vừa mặn mặn ngọt ngọt lại pha lẫn một chút cay cay.

Món này mà ngồi nhâm nhi vài ly cùng bạn bè gia đình là trên cả tuyệt vời đấy!

Cách chọn mua chân gà tươi ngon

• Chọn mua chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, phần xương bên trong còn đỏ, có 4 ngón cong hướng vào bên trong, khi nhấn mạnh thì mới căng phồng ra.
• Chân gà ngon thì khi sờ vào không bị nhớt hoặc ẩm ướt ở tay, lớp da săn chắc có độ đàn hồi tốt.
• Tránh chọn mua chân gà có màu sắc lạ, xuất hiện các dị tật, nổi cục u nần hay máu tụ.

Cách sơ chế chân gà không hôi tanh

• Cách 1: Cho chân gà vào thau bóp đều tay cùng với một ít muối ăn rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần.
• Cách 2: Đem chân gà đi ngâm trong nước với 15gr baking soda và 15ml giấm gạo trong 15 - 20 phút. Sau đó, vớt ra, rửa lại với nước thêm lần nữa rồi để ráo.

Xem thêm:

• 2 cách làm chân gà sốt Thái đậm đà cay ngon khó cưỡng dễ làm tại nhà
• Cách làm chân gà ngâm mắm cực ngon, đậm đà đơn giản ngay tại nhà
• Cách làm gỏi chân gà Thái Lan chua ngọt đậm đà cực ngon hấp dẫn

Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm chân gà trộn sa tế. Hy vọng với công thức được chia sẻ ở trên bởi mình sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện được món ăn này. Chúc bạn thành công nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=HsNg4aG5rnchttps