Cách làm chân gà ngâm mắm cực ngon, đậm đà đơn giản ngay tại nhà

Nếu bạn là một tín đồ các món từ gà, vậy thì bạn không thể nào bỏ qua được món chân gà ngâm mắm dai giòn đâu. Hôm nay, hãy vào bếp cùng mình để thực hiện món chân gà ngâm mắm thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chân gà	500 gr
Ớt sừng	1/2 trái
Hành tím (cắt lát)	3 củ
Tỏi (cắt lát)	3 tép
Sả	1 cây
Nước lọc	100 ml
Đá viên	1 ít
Rượu trắng	1 muỗng cà phê
Nước mắm	200 ml
Đường	150 gr
Muối	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế chân gà

Chân gà chặt bỏ hết toàn bộ phần móng rồi ngâm trong nước muối pha loãng từ 5 - 7 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Tùy vào sở thích mà bạn có thể chặt chân gà ra làm đôi rồi cho ra tô hoặc để nguyên luôn nhé!

Bước 2: Luộc chân gà

Cho vào nồi khoảng 500ml nước và 1 muỗng cà phê muối rồi bắc nồi lên bếp. Đập dập cây sả bỏ vào nồi nước rồi đun sôi ở lửa lớn.

Khi nước sôi, lúc này bạn cho chân gà vào nồi để luộc chín. Sau khoảng 15 phút luộc chân gà, lúc này bạn cho vào nồi 1 muỗng cà phê rượu trắng để khử mùi chân gà rồi tắt bếp.

Chuẩn bị một thau nước đá để ngâm chân gà, như vậy sẽ giúp chân gà được giòn, dai và ngon hơn hẳn.

Mẹo: Lưu ý:Trong lúc luộc chân gà, bạn nhớ thường xuyên hớt bỏ phần váng bọt nhé!

Bước 3: Làm hỗn hợp nước mắm

Trong lúc ngâm chân gà chúng ta sẽ làm nước mắm để ngâm. Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 200ml nước mắm và 150gr đường rồi đun ở lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi đường tan hết.

Sau khi đường đã tan hết thì thêm vào hỗn hợp nước mắm 100ml nước lọc và khuấy đều rồi đun đến khi nước mắm vừa sôi lăn tăn thì tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Ngâm mắm chân gà

Chuẩn bị một cái hũ thủy tinh sạch và khô ráo. Kế đến, lần lượt cho chân gà, hành tím, tỏi và ớt sừng vào hũ.

Cuối cùng, múc hỗn hợp nước mắm đã để nguội vào hũ sao cho nước mắm ngập mặt phần chân gà để tất cả chân gà được ngấm đều gia vị.

Đậy kín nắp rồi cho vào tủ lạnh để khoảng 2 tiếng là đã có thể thưởng thức rồi đó.

Bước 5: Thành phẩm

Chân gà ngâm mắm vị mặn mặn, ngọt ngọt rất bắt miệng. Chân gà dai, giòn và không hề có mùi hôi.

Bạn có thể ăn chân gà như một món ăn vặt hoặc ăn kèm với cơm, hay dùng để nhâm nhi đều rất hợp đó nha. Vừa ngon lại vừa đơn giản như thế này thì nhanh tay vào bếp để trổ tài thôi.

Mẹo bảo quản chân gà ngâm mắm

• Đầu tiên, để chân gà ngâm được bảo quản lâu hơn thì các dụng cụ như hũ ngâm, thìa,...bạn nên trụng qua nước sôi rồi để ráo hoặc dùng khăn sạch lau thật khô.
• Tiếp theo, chân gà nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và đậy kín nắp, như vậy sẽ tránh vi khuẩn xâm nhập và lâu hư hơn.
• Cuối cùng, khi ăn chân gà bạn nên dùng đũa, muỗng sạch để gắp một ít ra rồi cất phần còn lại vào tủ lạnh chứ không nên để chân gà ở nhiệt độ bên ngoài quá lâu vì như vậy sẽ làm cho chân gà ngâm mau chua hơn đó nhé!

Xem thêm:

• 2 cách làm chân gà ngâm sả tắc xoài chua cay, hấp dẫn ăn là ghiền
• Cách làm chân gà ngâm xì dầu lạ miệng, đơn giản, ăn cực ngon
• Cách làm chân gà ngâm sả tắc chay dai giòn sừn sựt siêu đơn giản

Món chân gà ngâm mắm vừa ngon lại vừa đơn giản có phải không nè? Mong rằng với những chia sẻ phía trên về cách làm chân gà ngâm mắm sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=BfBZu5kQZm4