2 cách làm đậu hũ chiên sả và đậu hũ chiên trứng muối độc đáo cực đơn giản

Các món ăn từ đậu hũ luôn thơm ngon và đa dạng đúng không nào? Hôm nay hãy cùng mình đổi mới thực đơn của cả nhà với 2 công thức làm món chiên từ đậu hũ hấp dẫn khó để chối từ nhé. Vào bếp và thực hiện thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
5 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu hũ (cắt miếng nhỏ)	4 miếng
Sả	2 cây
Dầu ăn	100 ml
Muối	1 muỗng cà phê
Tiêu xay	1/3 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sả

Lấy 1 cây sả rửa sạch và xé thành các sợi nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào, đun với lửa vừa cho dầu nóng, bạn cho sả đã xé sợi vào, chiên khoảng 2 phút cho sả vàng đều thì tắt bếp.

Bước 2: Ướp đậu hũ

Bạn lấy cây sả còn lại, cho lên thớt và dùng dao băm nhỏ.

Tiếp đó, cho 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay cùng sả băm vào một cái chén và trộn đều cho sả thấm vị rồi ướp vào từng miếng đậu hũ.

Bước 3: Làm đậu hũ chiên sả

Đầu tiên, bạn xếp đậu hũ đã ướp với sả băm vào khay của nồi chiên không dầu. Sau đó xịt 1 lớp dầu ăn quanh đậu, đóng khay vào nồi, cài đặt nhiệt độ chiên ở 170 độ C trong 20 phút.

Khi đậu hũ đã được chiên xong thì bạn lấy đậu ra xếp lên đĩa. Cuối cùng, bạn cho sả đã chiên lên trên để trang trí cho thơm là có thể thưởng thức rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Đậu hũ chiên sả hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng của sả. Đậu hũ bên ngoài vàng giòn bên trong lại có độ béo mềm hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với rau sống cùng với nước tương ớt hay muối tiêu chanh đều rất tuyệt vời.

Cách chế biến Cách chế biến Đậu hũ chiên trứng muối

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đậu hũ mua về bạn rửa sơ với nước rồi dùng khăn sạch lau khô nước bên ngoài đậu hũ. Cho lên 1 cái thớt sạch và dùng dao cắt đậu hũ thành từng miếng vuông nhỏ.

Tiếp theo, bạn cho từng miếng đậu hũ đã cắt vuông nhỏ vào tô chứa 70gr bột chiên giòn sau đó áo đều bột chiên giòn lên đậu hũ.

Trứng muối tách lấy lòng đỏ trứng rồi cho vào 1 cái chén nhỏ. Cho vào nồi xửng và hấp cách thủy trong khoảng 5 - 7 phút cho trứng chín.

Bước 2: Chiên đậu hũ với trứng muối

Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 1/2 chén dầu ăn, khi dầu ăn đã sôi thì cho đậu hũ vào và chiên vàng đều các mặt. Sau đó, bạn gắp đậu hũ ra và cho ra rổ để cho ráo dầu.

Bắc một cái chảo khác lên bếp và cho 1 muỗng cà phê đầu hành lá cắt nhỏ vào phi thơm. Khi đầu hành đã thơm thì cho lòng đỏ trứng muối đã hấp chín vào xào thơm. Dùng đũa nghiền nhỏ lòng đỏ trứng trên chảo và tiếp tục đun.

Khi trứng sôi lên thì cho đậu hũ vào đảo đều. Tiếp tục đun khoảng 3 - 5 phút nữa cho trứng sệt lại và bám hết vào đậu hũ thì tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Món ăn có hương vị mặn đặc trưng của trứng muối, cùng với vị bùi và mềm của đậu hũ. Công thức sẽ khiến vị giác của bạn xuýt xoa mất thôi.

Cách chọn mua đậu hũ trắng ngon

• Để chọn được miếng đậu hũ ngon không chứa thạch cao thì nên chọn những miếng trắng ngà, không chọn những miếng ngả vàng hoặc vàng.
• Nên chọn những miếng cầm nhẹ tay và mịn màng, đó là những miếng đậu hũ ngon.
• Đậu hũ tươi và nguyên chất sẽ có mùi thơm đặc trưng, còn đậu hũ chứa tạp chất sẽ có mùi thoang thoảng như mùi vôi.
• Khi chế biến đậu hũ nguyên chất sẽ có mùi thơm, béo của đậu nành. Đậu hũ có tạp chất sẽ có vị hơi chát.

Mách bạn cách chiên đậu hũ giòn ngon, căng phồng

• Để đậu hũ khi chiên được giòn ngon, đầu tiên bạn phải ngâm đậu hũ trong nước ấm có pha muối khoảng 7 - 10 phút theo tỉ lệ 4 nước - 1/4 muối.
• Sau đó để cho đậu hũ ráo nước rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 - 20 phút rồi mới cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạn nên để đậu hũ thật ráo nước hoặc dùng khăn lau khô để khi chiên không bị bắn dầu.
• Nếu không dùng làm món ăn chay, bạn nên chiên đậu hũ bằng mỡ để giúp đậu hũ giòn và thơm ngon hơn.
• Khi chiên đậu hũ bạn nên để chảo nóng mới cho dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng mới cho đậu hũ vào chiên. Không được để dầu quá nóng, dầu nóng thì đậu hũ dễ bị cháy khét, còn dầu chưa nóng thì đậu hũ rất dễ bị dính vào chảo.
• Nên chiên đậu hũ với lượng dầu ăn ngập 1/3 - 1/2 miếng đậu hũ. Nên chiên ở lửa vừa và chờ cho đậu hũ vàng một mặt rồi mới trở bề để đậu hũ không bị nát.

Xem thêm:

• Cách làm đậu hũ chiên giòn chấm mắm tôm bằng nồi chiên không dầu thơm ngon
• Cách làm đậu hũ chiên mắm hành thơm ngon, béo bùi cho bữa cơm
• Cách làm đậu hũ nhồi tôm chiên giòn rụm, hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng

Vậy là bạn đã bỏ túi cho mình 2 cách làm đậu hũ chiên sả và đậu hũ chiên trứng muối thơm ngon, lạ miệng để bạn đổi vị cho bữa cơm gia đình rồi. Chúc bạn thành công. Nếu có bất kỳ thắc mắc gì về các bước thực hiện trên, hãy bình luận bên dưới để mình giải đáp nhé !

https://www.youtube.com/watch?v=lbmTBjXgb7Y