Đu đủ thường làm món canh nhưng có bao giờ bạn thử thực hiện món xào với đu đủ hay chưa? Vậy hãy vào bếp ngay cùng mình để tìm hiểu 2 cách làm đu đủ xào thịt gà và đu đủ xào thịt bò đơn giản, thơm ngon, hấp dẫn ra sao nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 25 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đu đủ hườm | 250 gr |
| Má đùi gà | 300 gr |
| Bông hẹ | 100 gr |
| Rau quế | 20 gr |
| Hành tỏi băm | 3 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Muối hột | 1 ít |
| Gia vị thông dụng (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Thịt gà má đùi sau khi mua về, bạn chà xơ với muối hột và rửa nước sạch, để ráo nước. Sau đó, dùng dao cắt miếng gà có độ rộng khoảng 1/2 lóng tay hoặc cắt lát vừa ăn tùy theo sở thích của bạn.
Cuối cùng, bạn cho thịt gà vào một cái tô và ướp lần lượt gia vị: 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê hành tỏi băm, trộn đều, để thấm gia vị khoảng 15 phút.
Cách sơ chế thịt gà sạch và không hôi
Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi của gà vịt khi nấu ăn đơn giản nhất
Mẹo: Cách sơ chế thịt gà sạch và không hôiĐể gà không hôi, bạn cần làm sạch hết lông, kể cả lông măng (lông tơ) để gà trắng, sạch và bớt hôi.Pha giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm rồi thoa khắp mình gà chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch hoặc xát chanh, muối lên da gà hay dùng một ít gừng và rượu trắng xát lên gà để khử mùi hôi.Xem chi tiết:Mẹo khử mùi hôi của gà vịt khi nấu ăn đơn giản nhất
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với đu đủ, bạn dùng dao loại bỏ hột đồng thời kéo bỏ đi lớp màng mỏng phía trên đu đủ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
Với hẹ, rửa sạch, để ráo rồi bạn cắt khúc dài khoảng 1.5 lóng tay. Còn rau quế đem cắt nhỏ.
Bước 3: Xào thịt gà
Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn để phi thơm 2 muỗng cà phê hành tím băm.
Tiếp đó, cho hết phần thịt gà (đã ướp) xào đều tay trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại. Tắt bếp và cho thịt gà ra đĩa.
Bước 4: Xào đu đủ với thịt gà
Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn để xào đu đủ (đã cắt lát) với 1.5 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 chén nước lọc, đảo đều.
Khi thấy đu đủ chín, bạn tiếp tục cho vào chảo phần hẹ, đảo nhanh 1 phút rồi mới cho thịt gà và rau quế, đảo đều. Tắt bếp.
Mẹo: Lưu ý: Cho nước vào khi xào đu đủ, giúp đu đủ chín đồng đều hơn. Vì thế, bạn nên cho lượng nước vừa đủ, tránh cho quá nhiều vì sẽ làm đu đủ mềm, xào ăn không ngon.
Bước 5: Thành phẩm
Đu đủ xào thịt gà trông hấp dẫn và lạ miệng. Vị ngọt giòn của đu đủ kết hợp với vị đậm đà, mềm của thịt gà lẫn vị ngọt vốn có của hẹ, nhất là thoảng hương thơm của rau quế. Bạn có thể dùng kèm với cơm hoặc ăn không để nhâm nhi đều được nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Đu đủ xào thịt bò
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò mua về để làm sạch và khử mùi từ bò, bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch và cắt thành các lát mỏng vừa ăn.
Tiếp theo bạn cho thịt bò cùng 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu ăn vào tô, trộn đều và ướp khoảng 20 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Cách khử mùi hôi thịt bò
Xem chi tiết: Các mẹo khử mùi hôi của thịt bò
Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt bòCách 1:Nướng chín củ gừng nhỏ sau đó, cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi giã nhuyễn, xát đều quanh miếng thịt bò và rửa sạch lại với nước.Cách 2:Ngâm ngập miếng thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi xả sạch lại dưới nước lạnh.Cách 3:Đun sôi 1 nồi nước lạnh sau đó cho thịt bò vào chần sơ khoảng 3 phút, vớt ra rửa nước lạnh.Xem chi tiết:Các mẹo khử mùi hôi của thịt bò
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm 80 độ C khoảng 7 phút cho nấm nở sau đó rửa lại bằng nước sạch và cắt hình chữ thập trên đầu nấm.
Đu đủ xanh bạn gọt vỏ, rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 15 phút để sạch mủ rồi vớt đu đủ ra, cắt thành các miếng nhỏ mỏng vừa ăn.
Cần tây bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc. Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Xào thịt bò
Cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng 1 muỗng cà phê tỏi băm vào chảo, phi đều đến khi tỏi thơm bạn cho thịt bò đã ướp vào. Đảo đều với lửa vừa khoảng 3 phút nữa cho đến khi thịt bò chín khoảng 80% thì bạn vớt ra dĩa.
Bước 4: Xào đu đủ
Cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm còn lại vào chảo, phi đều đến khi tỏi thơm thì bạn cho đu đủ vào, xào khoảng 3 phút với lửa vừa rồi cho thêm cà rốt, nấm đông cô cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm vào.
Đảo đều khoảng 2 phút, cho thịt bò đã xào vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho cần tây vào, đảo đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp!
Bước 5: Thành phẩm
Đu đủ xào thịt bò sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của tỏi, thịt bò thì dai mềm, vừa ăn hòa cùng với vị ngọt đặc trưng của đu đủ xanh. Đảm bảo đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời khi ăn cùng với cơm trắng đấy cả nhà!
Mời bạn tham khảo thêm một cách làm món đu đủ xào thịt bò nữa được chị Trang trực tiếp vào bếp và thực hiện ngay tại nhà:
Xem chi tiết: Cách làm đu đủ xào thịt bò (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Mẹo: Mời bạn tham khảo thêm một cách làm món đu đủ xào thịt bò nữa được chị Trang trực tiếp vào bếp và thực hiện ngay tại nhà:Xem chi tiết:Cách làm đu đủ xào thịt bò (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Mẹo thực hiện thành công món đu đủ xào
- Tùy theo sở thích, bạn có thể thái lát mỏng hoặc bào sợi đu đủ, nhưng tránh quá mỏng vì sẽ làm mất độ giòn khi ăn.
- Xào đu đủ với lửa lớn, đều tay và thời gian ngắn để giữ lại độ giòn của đu đủ.
- Các loại rau củ đi kèm, khi xào với đu đủ cũng đảo đều tay và xào trong thời gian ngắn để giữ lại hương vị vốn có, không bị mềm nhũn.
Cách chọn mua đu đủ ngon
- Để làm món đu đủ xào, bạn nên chọn trái đu đủ còn xanh hoặc hườm (hơi chín).
- Lớp vỏ vẫn còn màu xanh, bóng và không có vết côn trùng xâm nhập.
- Khi cầm lên tay, bạn cảm thấy trái đu đủ nặng và có hình dạng hơi thuôn, còn cuống.
Cách sơ chế đu đủ không còn mủ
- Dùng mũi dao rạch vài đường trên thân trái rồi ngâm vào chậu nước cho ra hết nhựa. Tiếp theo rửa sạch rồi gọt vỏ, bổ ra và bỏ hạt, cắt bỏ phần cùi đắng.
- Sau khi gọt nếu chưa nấu liền có thể đem ngâm với nước muối loãng để đu đu không bị thâm đen.
Xem thêm:
- 2 cách làm bông bí xào nấm rơm, xào tỏi thơm ngon, đơn giản tại nhà
- 3 cách làm món bí đao xào thơm ngon đơn giản cho cả nhà
- 2 cách làm đu đủ xào chay với nấm ngon miệng giòn ngon đơn giản
Như vậy, mình đã bật mí xong cho bạn về 2 cách làm đu đủ xào thịt đơn giản, thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Chúc bạn thành công.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Món ngon mỗi ngày và Bếp Mẹ Wise
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày