2 Cách làm thịt bò xào đậu que (đậu cove) giòn ngon, đơn giản cực dễ làm
Nếu bạn còn đang băn khoăn xem hôm nay phải ăn gì thì hãy để mình gợi ý cho bạn món đậu que (đậu cove) xào thịt bò thơm ngon, đậm vị này nhé! Đảm bảo món xào này sẽ khiến bạn thích mê luôn cho xem, cùng vào bếp và thực hiện ngay nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 25 phút | 10 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt bắp bò | 300 gr |
| Đậu que | 400 gr |
| Tỏi | 7 tép |
| Nước tương (xì dầu) | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 5 muỗng canh |
| Dầu hào | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (bột ngọt/ hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắp bò mua về bạn khử mùi hôi bằng cách xát gừng tươi xung quanh bề mặt thịt và rửa sạch. Cắt thịt thành các miếng mỏng vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ và chia làm 2 phần.
Đậu que tước bỏ xơ 2 bên, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3 - 4 lóng tay.
Đặt một nồi nước lên bếp cho khoảng 1/2 muỗng cà phê muối vào, nước sôi thì cho đậu que vào trụng sơ khoảng 1 phút thì vớt đậu ra, để ráo nước.
Bước 2: Ướp bắp bò
Cho thịt bắp bò vào tô, ướp với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 lượng tỏi băm. Trộn đều và ướp 15 phút.
Bước 3: Xào đậu và bắp bò
Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng cho thịt bò vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút thì trút ra bát riêng.
Sử dụng chiếc chảo đó, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng cho 1/2 lượng tỏi băm còn lại vào phi thơm khoảng 30 giây trên lửa lớn.
Cho đậu que đã trụng sơ trước đó vào xào. Thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước vào xào khoảng 3 phút trên lửa lớn rồi đậy nắp cho đậu nhanh chín.
Sau 3 phút mở nắp ra, cho thịt bò vào, xào thêm 2 phút trên lửa lớn để thịt và đậu chín hẳn. Nhớ nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé!
Bước 4: Thành phẩm
Món bắp bò xào đậu que với hương thơm cực cuốn hút từ thịt bò và màu xanh tươi bắt mắt từ đậu que vô cùng hấp dẫn. Đậu chín mềm, bắp bò ngọt, thấm đẫm gia vị nêm nếm vừa ăn, dùng kèm với cơm nóng nữa thì hao cơm phải biết đó nha.
Cách chế biến Cách chế biến Thịt bò xào đậu que
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu que bạn tước xơ 2 bên thân rồi đem đi rửa sạch và cắt thành các lát chéo mỏng vừa ăn.
Bước 2: Làm đậu que xào thịt bò
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng đến khi dầu nóng thì cho đậu cô ve đã sơ chế vào, xào đều trong 3 phút sau đó cho thêm khoảng 4 muỗng canh nước lọc và 1/2 muỗng cà phê muối vào.
Xào tiếp thêm khoảng 5 phút nữa cho đậu chín đều rồi cho ra dĩa.
Tiếp theo bạn cho vào chảo (sử dụng chảo mới hoặc chảo vừa xào đậu que đều được nhé) 1 muỗng canh dầu ăn, thịt bò cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối rồi xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2 phút cho thịt săn lại.
Sau đó cho thêm vào chảo khoảng 4 muỗng canh nước lọc vào xào tiếp khoảng 3 phút cho rút bớt nước, thịt thấm gia vị thì bạn để lửa vừa và cho tiếp đậu cô ve vào.
Xào đều tay trong 3 phút nữa cho bò mềm và đậu cô ve ngấm gia vị thì bạn chỉ cần nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Đậu que xào thịt bò thơm ngon, hấp dẫn với thịt bò chín mềm được nêm nếm gia vị vừa ăn kết hợp với vị ngọt tự nhiên và vị giòn ngon từ đậu que.
Tuy không quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng món xào lại vô cùng ngon và thanh mát, khiến bạn say mê và ăn mãi không thôi!
Cách chọn mua đậu que (cove) giòn ngon
- Bạn nên chọn mua những quả có cuống màu xanh, nhìn còn mới, không xuất hiện các đốm đen hoặc không đều màu.
- Đậu que ngon sẽ có hình dáng thuôn dài, bằng phẳng. Vì nếu bề nổi nhiều u nghĩa là hạt đậu bên trong to và đậu đã già, ăn sẽ không ngon.
- Không nên chọn mua đậu que có bề ngoài quá đẹp mắt như bóng nhẵn, ít lông tơ, thẳng tấp đều nhau. Vì rất có thể chúng được phun rất nhiều thuốc trừ sâu hay thuốc tăng trưởng.
Xem chi tiết:
Mẹo khử mùi hôi của thịt bò hiệu quả
- Bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm sau đó chà xát lên thịt để yên trong khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
- Ngoài ra, trong lúc ướp thịt bò, bạn hãy nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò sẽ giúp khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.
Xem chi tiết:
Xem thêm:
- 2 cách làm nấm mỡ xào thịt bò và xào thịt heo thơm ngon cho bữa cơm
- Cách làm cải thảo xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình
- 2 cách làm bông hẹ xào thịt bò và xào gan heo thơm ngon dễ làm
Cuối cùng chúng ta đã hoàn tất xong 2 cách làm đậu que (đậu cove) xào thịt bò thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho cả nhà rồi. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon bên gia đình mình nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày