2 cách làm gà nướng nguyên con hấp dẫn thơm ngon và đơn giản tại nhà

Gà nướng thơm phức, đậm đà với cách chế biến vô cùng đơn giản sẽ là một trong những món nướng vô cùng thích hợp đễ chiêu đãi cả gia đình vào những dịp đặc biệt. Hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay 2 cách làm gà nướng nguyên con cực đơn giản này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
4 giờ 20 phút	1 giờ 30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gà	1 con
Gạo nếp	125 gr
Chanh	1 trái
Tiêu	1 muỗng cà phê
Lá kinh giới (oregano)	1 muỗng canh
Nho khô	1 muỗng canh
Hạt óc chó	1 muỗng canh
Nhân sâm (không bắt buộc)	1 nhánh
Tỏi	6 tép
Muối	3 muỗng canh
Hành tây	1 củ
Bơ lạt	4 muỗng canh
Giấm	1 muỗng canh
Chồi đậu Hà Lan/rau cải mầm	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

Để khử sạch mùi hôi, thịt gà sau khi mua về cắt bạn cắt bỏ đầu và cổ, rửa sạch, ngâm trong nước có pha 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm khoảng 10 phút rồi rửa lại với vài lần nước, sau đó để ráo nước.

Cắt đôi quả chanh rồi vắt lên phần mình gà và bên trong bụng gà.

Tiếp đến dùng 2 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê tiêu rắc và xoa bóp đều khắp toàn bộ phần da gà. Cuối cùng cho phần lá kinh giới vào bụng gà rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt gà, ướp trong khoảng 1 giờ 30 phút để thịt gà thấm đều gia vị.

Bước 2: Trộn hỗn hợp nếp

Phần gạo nếp các bạn mang đi vo với nước để loại bỏ bụi bẩn.

Kế đến cho khoảng 300ml nước lọc vào và ngâm nếp ít nhất 4 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm nếu có thời gian.

Nếp sau khi đã ngâm nở các bạn, lọc nếp qua 1 cái rây rồi để ráo sau đó cho nếp ra tô.

Cho tiếp vào tô 1 muỗng canh nho khô, 1 muỗng canh hạt óc chó, 2 quả táo tàu sau đó trộn đều cho các nguyên liệu hòa vào nhau.

Bước 3: Cho hỗn hợp vào bụng gà

Cho nhân sâm vào bụng gà sau đó dùng muỗng nhồi tiếp hỗn hợp gạo nếp vào.

Dùng kéo cắt 1 lỗ nhỏ gần phao câu gà sau đó bắt chéo và xỏ 1 chân gà qua lỗ, đảm bảo bịt kín để nhân không trào ra ngoài. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng dây để khâu kín 2 đầu vẫn được.

Bước 4: Nướng gà

Làm nóng lò ở 190 độ C trong vòng 15 phút.

Lấy 1 củ hành tây bóc vỏ. Dùng 1 khay nướng có que xiên lần lượt xiên hành tây và thịt gà theo như hình minh họa dưới đây.

Kế đến đun chảy 2 muỗng canh bơ lạt rồi dùng cọ phết đều hết toàn bộ phần da gà.

Cho gà vào lò và nướng ở 190 độ C trong vòng 1 giờ.

Bước 5: Sốt gà với bơ

Gà sau khi đã nướng chín, các bạn lấy ra để nguội khoảng 5 phút rồi dùng kéo cắt dọc thân gà và loại bỏ phần xương sống.

Bắc chảo lên bếp và đun chảy 2 muỗng canh bơ lạt, sau đó đặt gà vào chảo sao cho mặt chứa nhân gạo nếp úp xuống dưới.

Đậy 1 chiếc dĩa rồi đặt 1 cốc nước lớn hoặc 1 tấm thớt to lên trên và tiến hành rim gà đến khi hỗn hợp sôi và nổi bong bóng thì tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Bày gà nướng nhồi gạo nếp ra dĩa, rắc thêm 1 ít chồi đậu Hà Lan hoặc 1 ít rau cải mầm lên trên sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành. Lớp da gà có vị thơm nhẹ của bơ, thịt gà còn giữ được độ ẩm kết hợp với độ dẻo thơm và đậm đà của nhân gạo nếp, chắc chắn sẽ khiến cho bạn phải xiêu lòng.

Cách chế biến Cách chế biến Gà nướng nguyên con phủ tỏi mè

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Để loại bỏ mùi hôi của gà, sau khi mua về, các bạn nhổ bỏ lông măng (lông tơ, nhỏ, đen còn ghim trên da gà), xát một ít muối hoặc chanh lên da gà cho gà sạch, rồi rửa lại với nước cho sạch, để ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt gà

Ướp gà với 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi dùng tay xoa đều mặt trong và ngoài của gà.

Kế đến cho 20gr tỏi bóc vỏ và 10gr hành tây tím cắt lát mỏng, 3 nhánh hành lá vào bụng gà và để gà ngấm gia vị khoảng 2 giờ.

Bước 3: Rang các nguyên liệu

20gr ớt khô mang đi cắt nhỏ. 20gr tỏi còn lại các bạn băm nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho 20gr tỏi băm vào và phi vàng.

Khi tỏi đã vàng đều và nổi lên mặt, dùng ray với tất cả tỏi phi ra ngoài và để ráo dầu.

Bắc 1 chiếc chảo khác lên bếp, cho tỏi phi, ớt khô, 100gr bột chiên xù, 2 muỗng cà phê mè trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào và tiến hành rang ở lửa vừa đến khi toàn bộ hỗn hợp chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Trong quá trình rang nguyên liệu các bạn nên đảo đều tay và chú ý quan sát để tránh làm cháy hỗn hợp.

Mẹo: Mách nhỏ:Trong quá trình rang nguyên liệu các bạn nên đảo đều tay và chú ý quan sát để tránh làm cháy hỗn hợp.

Bước 4: Hoàn thành

Làm nóng lò ở 175 độ C trong vòng 15 phút.

Cho vào chén 120ml mật ong, 120ml giấm trắng rồi dùng muỗng khuấy đều, sau đó dùng cọ phết một lớp mỏng đều lên da gà.

Mách nhỏ: Phết da gà với giấm và mật ong giúp cho da gà sau khi nướng được giòn, đậm đà và có màu sắc đẹp mắt.

Cho gà vào lò và nướng ở 175 độ C trong vòng 1 giờ.

Cuối cùng, lấy gà ra khỏi lò, rắc hỗn hợp tỏi, ớt, mè rang lên trên sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Mẹo: Mách nhỏ:Phết da gà với giấm và mật ong giúp cho da gà sau khi nướng được giòn, đậm đà và có màu sắc đẹp mắt.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn nên để nguyên con, khi ăn xé ra mới ngon. Gà nướng phủ tỏi mè sau khi hoàn thành có màu vàng ươm bắt mắt. Da gà vàng óng, thơm mùi tỏi và mè rang. Món này ăn kèm với xôi chiên, cơm lam hoặc cơm nóng, thêm một ít rau xà lách, rau thơm, chấm cùng với nước chấm, sẽ vô cùng hấp dẫn đó!

Mẹo thực hiện thành công món ăn

• Khi nướng, phải chú ý không để lửa quá to sẽ làm gà bị cháy.
• Nên làm nóng lò trước khi nướng để đảm bảo nhiệt độ trong lò được ổn định, gà khi nưỡng sẽ chín đều và thơm ngon hơn.
• Gà ta nên chọn con vừa phải tầm 1.2 - 1.5kg sẽ khiến món ăn thơm ngon.
• Rau thơm bạn có thể sử dụng những loại tùy thích như: húng lủi, húng quế, rau răm, tía tô,... ăn kèm thêm dưa leo hoặc xà lách cho bớt ngấy.

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

• Chọn gà có thịt màu đỏ hồng, không có mùi hôi hay mùi lạ, trên da gà không bị tụ máu hay bầm tím, không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
• Dùng tay ấn vào vị trí (đùi, lườn), kiểm tra gà có bị bơm nước không, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.
• Màu da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn rằng gà đã được nhuộm màu không nên mua.
• Muốn chọn gà ta ngon, chọn những miếng thịt có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
• Đối với những loại thịt gà đông lạnh trong siêu thị, cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ uy tín, thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.

Cách sơ chế gà sạch không hôi

• Để gà không hôi, bạn cần làm sạch hết lông, kể cả lông măng (lông tơ) để gà trắng, sạch và bớt hôi.
• Hòa hỗn hợp giấm và muối theo tỉ lệ 2 muối : 1 giấm rồi thoa khắp mình gà, chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.
• Chà xát vài lát chanh với ít muối lên thịt gà. Đập dập 1 củ gừng và một ít rượu trắng, xoa bóp lên thịt gà và để nguyên trong vòng 30 phút trước khi nấu.

Xem thêm:

• Cách làm gà nướng muối sả thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng
• Cách làm món gà nướng tiêu nguyên con cực thơm ngon bằng lò nướng
• 3 cách nướng gà bằng lò vi sóng giòn rụm khó cưỡng cực dễ làm tại nhà

Với những chia sẻ trên, mình hy vọng đã giúp bạn biết thêm 2 cách làm món gà nướng nguyên con để chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc bạn thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Taste Show