2 Cách làm gỏi cuốn thịt gà thanh mát thơm ngon đơn giản cho gia đình

Gỏi cuốn thịt gà với màu sắc bắt mắt cùng hương vị thơm ngon độc đáo sẽ giúp làm phong phú bữa ăn gia đình. Cùng vào bếp với mình để bắt tay thực hiện ngay món gỏi hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ức gà	230 gr
Hành lá	2 nhánh
Gừng	30 gr
Dưa leo	2 trái
Bánh tráng	10 cái
Xà lách mỡ	5 lá
Ngò rí	50 gr
Lá bạc hà	50 gr
Hạt mè trắng đã rang	2 muỗng canh
Tỏi	2 tép
Rượu trắng	2 muỗng canh
Nước tương	3 muỗng canh
Giấm gạo	2 muỗng canh
Dầu mè	2 muỗng cà phê
Gia vị (muối/đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Giã nhuyễn mè rang

Mè trắng rang đem giã nhuyễn.

Bước 2: Làm sốt mè chấm gỏi

Cho vào chén mè rang đã giã nhuyễn, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng cà phê dầu mè, sau đó khuấy đều để làm sốt.

Bước 3: Sơ chế ức gà

Ức gà bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng muối và gừng đập dập chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, sau đó dùng dao cắt dọc ức gà thành lát mỏng.

Bước 4: Luộc ức gà

Bắc chảo lên bếp cùng 600ml nước, cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh rượu, 15gr gừng cắt lát, hành lá cắt nhỏ. Khi nước sôi cho ức gà vào, đóng nắp nồi lại và luộc gà trong 15 phút ở lửa nhỏ.

Gà sau khi luộc xong cho ra tô, bọc giấy thực phẩm lại và để nguội, sau đó xé gà thành miếng nhỏ.

Mách nhỏ: Gừng và rượu sẽ giúp khử bớt mùi hôi của thịt gà.

Mẹo: Mách nhỏ:Gừng và rượu sẽ giúp khử bớt mùi hôi của thịt gà.

Bước 5: Sơ chế các loại rau củ

Xà lách mỡ, lá bạc hà, ngò rí đem rửa với nước, sau đó để ráo.

Cà rốt và dưa leo đem cắt sợi mỏng.

Cách sơ chế dưa leo không bị đắng:

Mẹo: Cách sơ chế dưa leo không bị đắng:Bạn có thể cắt dưa leo theo chiều dọc, rắc lên 1 ít muối rồi chà xát 2 miếng dưa leo cho đến khi xuất hiện bọt trắng. Rửa lại là có thể dùng.Bạn cũng có thể cắt bỏ 2 phần đầu, rồi chà xát 2 đầu theo vòng tròn thật nhiều lần cho đến khi xuất hiện bọt màu trắng, mang đi rửa sạch.

Bước 6: Cuốn gỏi

Chuẩn bị một tô lớn và cho nước nóng vào, nhúng đều bánh tráng vào nước khoảng 8 - 10 giây, sau đó để lên mặt phẳng, lần lượt cho xà lách, gà, cà rốt và dưa leo ở phần dưới bánh tráng, cho ngò rí, lá bạc hà lên phần trên. Cuộn đều từ phần dưới lên trên.

Mách nhỏ: Nhúng bánh tráng vừa phải vì nhúng nhiều bánh tráng hút nước mềm ra làm gỏi cuốn không ngon.

Mẹo: Mách nhỏ:Nhúng bánh tráng vừa phải vì nhúng nhiều bánh tráng hút nước mềm ra làm gỏi cuốn không ngon.

Bước 7: Thành phẩm

Món gỏi cuốn thịt gà vô cùng dễ thực hiện nhưng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn, đặc biệt là ăn kèm với nước chấm mè thì còn gì bằng.

Cách chế biến Cách chế biến Gỏi cuốn thịt gà nướng sả

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Đùi gà bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng muối và gừng đập dập chà xát đều lên miếng đùi rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, sau đó dùng dao cắt thành miếng nhỏ.

Bước 2: Giã hỗn hợp gia vị

Sả đập dập, sau đó băm nhỏ. Gừng đem cắt thành miếng nhỏ khoảng 2 cm.

Cho sả và gừng vào cối, thêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, sau đó giã nhuyễn, thêm vào 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước tương rồi trộn đều gia vị.

Bước 3: Ướp gà

Rưới sốt vừa lên thịt gà, sau đó trộn đều và ướp gà trong 1 tiếng để gà thấm gia vị.

Bước 4: Trụng bún

Bắc một nồi nước sôi lên bếp, cho bún vào nồi trụng trong 5 phút, sau đó vớt ra rửa qua với nước lạnh rồi để ráo nước. Khi bún ráo dùng kéo cắt nhỏ bún.

Bước 5: Sơ chế các loại rau củ

Dưa leo đem cắt thành các miếng dài nhỏ khoảng 2 cm, xà lách đem cắt khúc.

Cà rốt bào sợi, sau đó ướp cà rốt với 1 muỗng canh giấm gạo trắng, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.

Các loại rau bạn đem nhặt bỏ các lá úa và sâu rồi đem rửa sạch.

Bước 6: Áp chảo gà

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu thực vật, khi dầu nóng cho gà đã ướp vào áp chảo mỗi mặt từ 4 - 5 phút trên lửa vừa, sau đó gắp ra để nguội trong 10 phút, rồi cắt nhỏ.

Bước 7: Cuốn gỏi

Chuẩn bị một tô lớn và cho nước nóng vào, nhúng đều bánh tráng vào nước khoảng 8 - 10 giây, sau đó để lên mặt phẳng, lần lượt cho thịt gà, húng quế, ngò rí, ngò gai, lá bạc hà, cà rốt, giá, xà lách và bún. Cuộn đều từ phần dưới lên trên.

Mách nhỏ: Nhúng bánh tráng vừa phải vì nhúng nhiều bánh tráng hút nước mềm ra làm gỏi cuốn không ngon.

Mẹo: Mách nhỏ:Nhúng bánh tráng vừa phải vì nhúng nhiều bánh tráng hút nước mềm ra làm gỏi cuốn không ngon.

Bước 8: Thành phẩm

Món gỏi cuốn gà nướng sả vừa truyền thống lại vừa mới lạ, với sự đậm đà từ các loại nguyên liệu, chấm cùng nước mắm thì sẽ rất hợp.

Xem thêm:

• Cách làm gỏi cuốn thập cẩm cực ngon đơn giản hấp dẫn
• Cách làm thịt heo hai đầu da cuộn bánh tráng cực hấp dẫn
• Mách bạn cách làm gỏi cuốn tôm thịt thơm ngon trong tíc tắc

Trên đây là bài viết hướng dẫn 2 cách làm gỏi cuốn thịt gà cực kì đơn giản và có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Just One Cookbook và Morgane Recipes.