2 cách làm gỏi đinh lăng mới lạ thơm ngon hấp dẫn cho gia đình

Đinh lăng được biết đến như một vị thuốc quý, giúp hỗ trợ chữa trị một số loại bệnh. Ngoài ra, loại lá này còn được nhiều người dùng để ăn kèm như một loại rau thơm. Hôm nay, cùng vào bếp với mình tham khảo công thức 2 cách làm món gỏi đinh lăng mới lạ thơm ngon hấp dẫn cho gia đình thưởng thức nha!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gà ta	1 con
Lá đinh lăng	300 gr
Chanh	1 quả
Ớt	2 quả
Bắp cải	1/2 cây
Hành lá	2 nhánh
Rau răm	5 nhánh
Tỏi	3 tép
Nước mắm	2 muỗng canh
Muối/ đường	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và luộc thịt gà

Để làm sạch và khử mùi hôi của thịt gà, khi mua về bạn dùng muối xoa bóp kĩ thịt gà khoảng 2 - 3 phút rồi rửa lại bằng nước cho thật sạch.

Cho thịt gà vào nồi, đổ ngập nước và thêm 1 muỗng cà phê muối, bắc nồi lên bếp. Bật lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, luộc thêm khoảng 20 phút là thịt gà chín mềm.

Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt gà hiệu quả

Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt gà hiệu quả:Cách 1: Để khử mùi hôi thịt gà, bạn chà xát thịt với 1 ítgiấmkhoảng 5 - 7 phút, sau đó rửa lại thật kĩ với nước sạch.Cách 2: Trước khi chế biến bạn có thể chà xát vài lát chanh khắp thịt gà với một ít muối khoảng 5 phút rồi rửa lại với 2 - 3 lần nước.Cách 3: Bạn cũng có thể đập dập một củ gừng rồi chà xát thật kĩ thịt gà cùng với một ítrượu trắngkhoảng 5 - 7 phút rồi rửa lại thật sạch.Xem chi tiết:Cách khử mùi hôi thịt gà hiệu quả

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Lá đinh lăng, rau răm bạn nhặt bỏ lá úa, lá già, rửa sạch rồi để ráo.

Chanh bạn cắt đôi vắt lấy nước cốt. Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát. Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá bạn cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Bắp cải bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt mỏng.

Bước 3: Trộn bắp cải

Bạn cho bắp cải vào nồi, thêm hành lá, tỏi, rau răm, 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, phần nước cốt chanh, ớt băm, bạn đảo đều cho tan gia vị.

Bước 4: Trộn gỏi

Gà luộc đã chín và nguội bớt, bạn chặt miếng nhỏ vừa ăn.

Bạn trộn phần bắp cải vào thịt gà, tiếp đó thêm lá đinh lăng vào trộn chung và nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành rồi!

Bước 5: Thành phẩm

Gỏi đinh lăng thịt gà khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và thơm thoang thoảng mùi lá đinh lăng.

Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được thịt gà dai ngon, thấm vị vừa ăn, thêm vị thơm thơm của lá đinh lăng ăn rất bắt miệng.

Cách chế biến Cách chế biến Gỏi đinh lăng cóc sườn non chay

Bước 1: Sơ chế các loại rau củ quả

Cà rốt, cóc non mua về, bạn rửa sạch với nước, gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, rồi tiến hành cắt nhỏ.

Lá đinh lăng bạn nhặt bỏ lá úa, cắt bỏ phần thân cứng, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và chiên sườn non

Sườn non chay bạn xé sợi vừa ăn. Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 10 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho bánh phồng tôm vào chiên cho phồng rồi vớt ra để ráo dầu.

Tiếp ở chảo chiên phồng tôm, bạn cho sườn non chay vào chiên ở lửa vừa khoảng 3 - 4 phút cho tới khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Sơ chế và chiên nấm

Nấm bào ngư bạn cắt bỏ chân nấm, rửa sạch rồi xé miếng vừa ăn. Tiếp đó ướp nấm 1 muỗng cà phê bột ngọt. 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, bạn đảo đều cho nấm thấm gia vị.

Ở chảo dầu vừa chiên sườn non, bạn mở lửa vừa rồi cho nấm vào chiên khoảng 5 phút cho vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Trộn rau củ quả

Bạn cho cóc non, cà rốt, lá đinh lăng vào tô, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, vắt lấy cốt bỏ hạt 2 quả tắc vào tô rau củ.

Bạn trộn đều cho tan gia vị và để khoảng 20 phút cho cà rốt thấm gia vị.

Bước 5: Trộn gỏi

Lúc này, gia vị ở tô rau củ đã thấm, bạn thêm phần sườn non chay, nấm chiên vào trộn chung.

Bước 6: Làm nước chấm

Bạn cho vào chén phần tỏi băm, ớt băm, vắt lấy cốt bỏ hạt 3 quả tắc, thêm 4 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước lọc, bạn đảo đều cho tan đường rồi thêm 3 muỗng canh nước mắm.

Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành phần nước chấm rồi nè!

Bước 7: Thành phẩm

Bạn cho gỏi đinh lăng cóc sườn non chay ra dĩa, trang trí thêm đậu phộng rang, ăn kèm bánh phồng tôm.

Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được đủ các vị chua chua, cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt hài hòa, đinh lăng thơm, vị tươi giòn của cóc non, cà rốt, nấm ngọt, đảm bảo bạn sẽ thích ngay từ miếng đầu tiền.

Lá đinh lăng là gì?

• Đinh lăng hay còn gọi với tên là gỏi cá, nam dương sâm.
• Lá của loài cây này có hình dáng nhỏ nhắn, trông giống lông chim, mọc so le với nhau, viền lá xuất hiện răng cưa nhọn.
• Trong Đông y, lá đinh lăng có vị đắng, tính mát nên thường được dùng để làm thuốc chữa trị một số bệnh.

Cách chọn mua lá đinh lăng

• Bạn nên chọn mua lá đinh lăng trông còn tươi mới, không bị dập nát, khi vò lá ngửi thấy mùi thơm thoang thoảng.
• Bạn không nên chọn mua lá đinh lăng bị già quá, khi trộn gỏi ăn sẽ bị cứng, ngoài ra bạn cũng nên chọn lá đinh lăng bị héo cũ, dập nát, vì như vậy khi trộn gỏi ăn sẽ không ngon.

Xem thêm:

• Cách làm gỏi gà ngó sen trắng, giòn ngon đơn giản tại nhà
• Cách làm gỏi gà rau càng cua ngon không dập nát đơn giản tại nhà
• Cách làm món gỏi gà hoa chuối thơm ngon đơn giản, đổi vị cho gia đình

Trên đây là thông tin về cách làm gỏi đinh lăng lạ miệng, thơm ngon, hấp dẫn mà mình chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thực hiện thành công với công thức này nha!

https://www.youtube.com/watch?v=OnWwJzpjqX4https