2 cách làm gỏi gà hoa chuối và hoa phượng thơm ngon đổi vị cho gia đình

Các món gỏi trộn thanh mát luôn là những lựa chọn giúp bạn đổi vị cho bữa cơm gia đình vào những ngày thời tiết oi bức. Hôm nay, cùng vào bếp với mình để khám phá 2 cách làm gỏi gà hoa chuối và hoa phượng thơm ngon đơn giản tại nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt gà	130 gr
Bắp chuối	150 gr
Rau răm	20 gr
Ớt	1 trái
Nước cốt chanh	5 muỗng canh
Đậu phộng rang	10 gr
Đường trắng	2 muỗng canh
Hành tây	1/4 củ
Cà rốt	1/2 củ
Húng lủi	10 gr
Tỏi	1 củ
Nước mắm	2 muỗng canh
Muối	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hoa chuối bạn nên để hơi héo một chút rồi mới bào, không nên mới hái mà bào ngay. Chuẩn bị 1 thau nước to rồi lần lượt cho 1/2 muỗng muối và nước cốt quả chanh tươi vào, khuấy đều cho hòa tan. Thái ngang hoa chuối rồi ngâm vào thau nước rồi rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, dùng dao bào bào sợi hoặc dùng dao bình thường cắt sợi nhỏ, cho vào tô cà rốt 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh để ngâm cà rốt chua ngọt.

Hành tây lột bỏ vỏ, bào sợi, cho vào ngâm với 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Bạn có thể cho thêm vào một ít nước đá để hành được giòn ngon.

Rau răm, rau húng rửa sạch để ráo nước, cắt nhỏ.

Mẹo sơ chế hoa chuối không bị thâm đen:

Mẹo: Mẹo sơ chế hoa chuối không bị thâm đen:Trước khi thái, bạn dùng tay tước bỏ phần bẹ già già phía ngoài, gỡ từng lớp khi tới phần non khó gỡ của hoa chuối thì ngừng và bắt đầu cắt hoặc bào.Thái mỏng sợi hoặc bào hoa chuối theo chiều ngang. Thái tới đâu, bạn ngâm hoa chuối vào thau nước chanh, muối ngay tới đó, để ở ngoài quá lâu sẽ làm hoa chuối bị thâm đen, không bắt mắt.Ngâm hoa chuối trong nước chanh muối đã pha ít nhất 30 phút. Sau đó, vớt ra xả lại nhiều lần với nước cho sạch rồi để ráo.Nước ngâm hoa chuối bạn có thể dùng giấm, phèn chua hoặc mẻ ngấu pha vào nước thay cho chanh. Bạn không nên cho quá nhiều muối khi pha nước ngâm, làm hoa chuối bị mặn, không ngon.

Bước 2: Luộc và xé gà

Gà ta làm sạch, luộc thịt gà với gừng đập dập. Đợi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, luộc đến khi gà vừa chín thì bắc xuống. Đậy vung cho thịt gà luộc chín hẳn. Sau đó vớt ra, để nguội bớt rồi xé nhỏ thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

Tỏi, ớt làm sạch, băm nhuyễn.

Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh làm nước trộn gỏi. Khuấy đều cho tan đường rồi cho tỏi ớt đã băm vào.

Mẹo nhỏ:

Bạn có thể nêm nếm nước trộn gỏi tùy theo khẩu vị gia đình.

Mẹo: Mẹo nhỏ:Bạn có thể nêm nếm nước trộn gỏi tùy theo khẩu vị gia đình.

Bước 4: Trộn gỏi

Hành tây, cà rốt sau khi ngâm chua ngọt đem xả lại với nước lạnh cho bớt hăng.

Cho phần gà đã xé vào tô lớn hoặc thau, thêm hoa chuối bào, hành tây, cà rốt, rau răm, rau húng và nước trộn gỏi vào, nhẹ nhàng trộn đều cho hỗn hợp đều nhau.

Bước 5: Thành phẩm

Gỏi gà hoa chuối thơm ngon, lạ miệng với hoa chuối giòn ngọt, gà thơm, dai ngon, thêm nước gỏi đậm đà thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Gỏi gà hoa phượng

Bước 1: Sơ chế và luộc thịt gà

Gà mua về đã được làm sạch lông, bạn để gà nguyên con đem đi rửa lại với nước lạnh, xát lên thân gà chút muối và giấm để khử mùi rồi rửa lại một lần nữa với nước cho sạch, để ráo.

Buộc gọn phần cổ, chân và cánh gà, cho gà nào nồi luộc với chút muối. Khi nước đã sôi lâu, bạn dùng đầu đũa xiên qua mình gà thấy không còn máu đỏ chảy ra là gà đã chín, vớt gà ra để nguội bớt.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hoa phượng hái về bạn tách rời từng cách, cho vào thau nước muối pha loãng ngâm và rửa sạch.

Thân chuối chặt về bạn bóc bỏ lớp vỏ bọc bên ngoài đến khi chạm phần lõi non bó chặt vào nhau ở trong. Rửa sạch thân chuối rồi dùng dao bào bào mỏng ngâm vào thau nước muối pha loãng.

Các loại rau thơm bạn cũng nhặt bỏ lá già, sâu, héo rồi rửa sạch với nước muối pha loãng.

Hành tím bóc vỏ, ớt đỏ rửa sạch.

Bước 3: Xé thịt gà

Gà sau khi đã luộc chín và vớt ra để nguội bớt, bạn tiến hành xét nhỏ thịt gà để trộn gỏi.

Xé thịt thành các miếng mỏng dài vừa ăn. Phần xương bạn có thể giữ lại, cho vào nồi nước luộc gà hầm lấy nước dùng để nấu cháo sẽ rất ngon đấy.

Bước 4: Pha mắm trộn gỏi

Trước tiên bạn cắt mỏng hành tím và cắt nhỏ ớt đỏ.

Cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm, khuấy tan cùng 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Khi đường tan hết, bạn cho hành tím và ớt vào trộn đều, vắt vào chén nước cốt 1 trái chanh và nêm nếm cho vừa miệng.

Bước 5: Trộn gỏi gà hoa phượng

Bạn cho vào thau lớn phần thân chuối bào mỏng và hoa phượng đã tách cánh rửa sạch, rưới hỗn hợp nước mắm vào và trộn thật đều cho nước mắm áo đều lên thân chuối và hoa phượng.

Ngắt nhỏ ngò gai, húng quế, rau răm cho vào thau trộn và bóp đều cho món gỏi thêm dậy mùi, cho cả thịt gà đã xé phay vào đảo đều cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau.

Món gỏi đã hoàn thành và sẵn sàng để bày ra đĩa thưởng thức rồi! Đừng quên rắc lên trên một ít đậu phộng giã dập để món ăn thêm hấp dẫn thơm ngon nhé.

Bước 6: Thành phẩm

Gỏi gà được trộn vừa ăn, mặn mặn chua chua mang đến hương vị cực thanh mát.

Thân chuối trắng giòn cùng hoa phượng tạo cho món ăn màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn. Hương thơm đặc trưng của các loại rau thơm cùng vị bùi béo của đậu phộng đem vị tươi mới cho món ăn, xua tan hơi nóng ngày hè.

Đặc biệt thịt gà được luộc chín mềm, săn ngọt ăn cùng gỏi trộn cực bắt vị, càng thêm hấp dẫn khi được chấm cùng muối ớt chanh cay cay mặn mặn gây nghiện đấy!

Cách chọn mua gà ngon

Khi chọn mua gà sống:

• Cầm 2 con gà có cùng kích cỡ, bạn thấy con gà nào cảm giác nặng hơn thì gà đó có thịt săn chắc hơn.
• Mỏ gà sắc nhọn, màu sáng bóng, không có chảy nhớt ở mỏ.
• Chân gà thẳng, thon nhỏ, đều chân, không bị trầy xước, không bị sứt, gãy móng, không bị nổi các nốt đỏ hoặc nốt màu lạ ở chân.
• Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không có mỡ.
• Diều gà không bị căng cứng chứng tỏ gà khỏe mạnh.

Khi chọn mua gà làm sẵn:

• Da gà ta vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại). Để nhận biết được gà có bị nhuộm màu hay không hãy quan sát, nếu da gà có màu vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì đó là gà được nhuộm hóa chất.
• Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Muốn mua gà ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
• Ngoài ra, để tránh mua phải gà bơm nước, bạn hãy để ý, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua. Các hóa chất bơm vào này không tốt cho sức khỏe.

Xem thêm:

• Mẹo sơ chế gà sạch không hôi

Xem thêm:

• Tổng hợp 12 cách làm gỏi gà thơm ngon đơn giản cho gia đình
• Cách làm gỏi gà bắp cải giòn ngon, đơn giản tại nhà
• Cách làm gỏi gà dưa leo thơm ngon thanh mát ngon khó cưỡng

Trên đây là bài viết hướng dẫn 2 cách làm gỏi gà hoa chuối và hoa phượng thơm ngon đơn giản, đổi vị cho gia đình cực dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với 2 công thức này nhé!

*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Feedy VN, Cooky.vn và HOA SEN FOOD.