2 Cách làm gỏi nha đam thịt và tôm thanh mát hấp dẫn mới lạ

Vào những ngày gia đình có tiệc, hãy thử biến tấu một chút với hai món gỏi nha đam thịt heo và tôm tươi để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé! Cùng vào bếp thực hiện hai món gỏi trộn này ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt heo	200 gr
Nha đam	300 gr
Dưa leo	100 gr
Củ cải trắng	100 gr
Cà rốt	100 gr
Ớt băm	10 gr
Đậu phộng rang	20 gr
Rau răm	50 gr
Muối	1 ít
Nước mắm	50 ml
Đường	30 gr
Nước cốt chanh	20 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Bạn rửa sơ thịt heo qua nước sạch, sau đó ngâm thịt với nước muối loãng trong 30 phút rồi rửa lại nước sạch thêm 2 - 3 lần nữa, để ráo.

Khi thịt đã ráo, bạn bắc nước và khi nước sôi, cho thịt vào luộc với 5gr muối trên lửa vừa trong 15 phút để thịt được chín mềm. Bạn vớt thịt ra, để nguội rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Mẹo khử mùi hôi thịt heo

Mẹo: Mẹo khử mùi hôi thịt heoThông thường thịt heo mua về ít khi bị hôi nhưng nếu có mùi hôi xuất hiện, thì bạn hãy ngâm nước muối và rửa qua nước sạch.Sau đó, đem chần sơ thịt heo trong nồi nước sôi với củ hành tím đập dập và chút rượu trắng. Vớt thịt heo ra, bạn rửa lại với nước sạch trước khi cắt thái và chế biến.

Bước 2: Sơ chế nha đam

Bạn tách nha đam khỏi vỏ, cắt thành từng đoạn vừa ăn, ngâm với nước muối loãng trong 10 phút rồi rửa sạch qua 4 - 5 lần nước để nha đam bớt nhớt. Sau đó, bạn nấu nước sôi, cho nha đam vào và chần sơ trong 1 - 2 phút trên lửa vừa rồi vớt ra, để ráo.

Bước 3: Sơ chế các loại rau củ khác

Bạn gọt vỏ cà rốt, củ cải trắng, rửa sạch rồi cắt thành từng đoạn nhỏ. Dưa leo cắt đôi, bỏ ruột và cắt đoạn. Sau khi cắt, bạn cho 3 nguyên liệu ra tô lớn, cho vào đó 30gr muối rồi ướp trong 15 phút để nguyên liệu giòn và ra bớt nước.

Khi đã ướp xong, bạn vắt hết nước trong rau củ là được.

Rau răm rửa sạch, cắt nhuyễn.

Mẹo nhỏ: Ngoài muối, bạn có thể sử dụng đường để ướp, giúp rau củ giữ được độ giòn và không bị hăng

Mẹo: Mẹo nhỏ: Ngoài muối, bạn có thể sử dụng đường để ướp, giúp rau củ giữ được độ giòn và không bị hăng

Bước 4: Làm sốt trộn

Bạn cho 50ml nước mắm vào chén cùng 30gr đường, 20ml nước cốt chanh, 10gr ớt băm rồi khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan.

Bước 5: Trộn gỏi

Trước tiên, bạn cho rau củ vào âu lớn, tiếp đến là thịt luộc, nha đam rồi rưới đều nước sốt lên. Cuối cùng, cho rau răm và đậu phộng rang vào rồi trộn đều để nước sốt thấm đều vào các nguyên liệu.

Bước 6: Thành phẩm

Món gỏi vô cùng đậm đà, thanh mát với nha đam, hòa quyện với thịt luộc thơm lừng, béo nhẹ khiến cho bữa tiệc gia đình bạn thêm hấp dẫn hơn.

Cách chế biến Cách chế biến Gỏi nha đam tôm tươi

Bước 1: Sơ chế tôm

Bạn rửa sạch tôm với nước muối loãng, sau đó dùng tay bẻ nhẹ phần đầu để tách đầu, chỉ lưng ra khỏi tôm, lột vỏ rồi rửa sạch với nước sạch. Ngoài ra, nếu muốn giữ đầu tôm, bạn ngâm tôm với nước muối loãng rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.

Bước 2: Sơ chế nha đam

Để tách nha đam được dễ, bạn rạch nha đam thành đoạn rồi dùng muỗng và múc nhẹ phần nha đam ra khỏi vỏ. Sau đó, bạn ngâm nha đam trong nước muối loãng tầm 10 phút rồi rửa lại với 4 - 5 lần nước sạch để nha đam bớt nhớt.

Tiếp theo, bạn nấu nước sôi rồi cho nha đam vào trụng sơ trong 2 phút rồi vớt ra, để ráo.

Bước 3: Sơ chế rau củ

Bạn bào vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cắt thành đoạn nhỏ. Dưa leo rửa sạch, cắt đoạn mỏng. Rau thơm rửa sạch, băm nhuyễn.

Mẹo: Mẹo nhỏ:Để cà rốt giòn và không bị hăng, bạn trộn với đường và ướp 15 phút sau đó bỏ phần nước dư là được

Bước 4: Luộc tôm

Bạn nấu nước sôi, cho tôm vào luộc với 5gr muối trong 10 phút rồi vớt ra, để nguội rồi bắt đầu bỏ đầu, đuôi tôm.

Bước 5: Trộn gỏi

Bạn cho rau củ và nha đam vào thau lớn, vắt 20gr chanh vào cùng 50gr mỡ tỏi, 50ml nước mắm, 30gr đường, 5gr bột ngọt rồi trộn đều để gia vị thấm vào nguyên liệu.

Cuối cùng, bạn cho rau răm và trộn gỏi thêm một lần nữa là được.

Bước 6: Thành phẩm

Bạn cho tôm lên trên, trộn đều để tôm thấm gia vị rồi thưởng thức món gỏi thanh mát từ nha đam, giòn rụm tươi ngon của rau củ, hòa quyện với thịt tôm ngọt thanh, gắp một miếng là chỉ muốn gắp thêm miếng thứ hai thôi!

Cách chọn nha đam ngon

• Nên chọn những bẹ nha đam to để sau khi gọt vỏ thì vẫn còn nhiều thịt cùi bên trong hơn so với những bẹ nhỏ.
• Lớp vỏ nha đam bên ngoài có màu xanh lá tươi, không có vết xước hay côn trùng xâm nhập.
• Phần gai hai bên bẹ vẫn còn tươi, không bị khô héo.

Cách sơ chế nha đam không bị đắng

Cách 1: Dùng muối hạt, đường, chần sơ nước sôi

• Trước tiên, bạn cắt nha đam sau khi loại lớp vỏ, thành hạt lựu. Để nha đam vào tô, rồi cho 1 muỗng canh muối hạt khuấy lên, rồi đem rửa sạch. Rửa nha đam trên rây dưới vòi nước chảy.
• Tiếp theo, cho nha đam vào nồi nước sôi được đặt trên bếp, chần sơ khoảng 15 giây. Lấy nha đam ra, cho vào tô nước lạnh, rồi lại vớt ra. Cho khoảng 100 - 150 gram đường vào tô chứa nha đam, dùng đũa trộn đều, để trong vòng 2 tiếng. Cuối cùng, vớt nha đam ra và bắt đầu chế biến

Cách 2: Dùng muối hạt, chanh, đường

• Cắt nha đam sau khi loại lớp vỏ, thành hạt lựu. Dùng 1 muỗng canh muối hạt + 1/2 quả chanh (khoảng 10 ml nước cốt chanh) + nước cho vào bát lớn, khuấy đều. Sau đó, ngâm nha đam (được cắt thành hạt lựu) vào bát khoảng 1 tiếng rồi vớt nha đam ra và để ráo.
• Cho khoảng 100 - 150 gram đường trộn đều với nha đam trong bát. Bọc màng thực phẩm lên miệng bát nha đam, ướp khoảng 2 tiếng. Cuối cùng dùng rây, vớt nha đam ra để tiến hành chế biến.

Xem thêm:

• 9 tác dụng của nha đam - lô hội, những lưu ý khi sử dụng và cách sơ chế

Xem thêm:

• 2 cách làm salad hồng giòn tôm thịt và lựu tươi ngon hấp dẫn dễ làm
• 2 cách làm salad rong nho vừa ngon vừa lạ, dễ làm đơn giản tại nhà
• 2 cách làm gỏi bưởi hải sản và cá hồi đơn giản, ngon khó cưỡng

2 món gỏi nha đam thịt heo và tôm tươi không chỉ ngon mà còn thanh mát thì ngại gì mà không thử bạn nhỉ. Chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Youtube Ghiền nấu ăn và COOKING TODAY