2 cách làm gỏi bưởi hải sản và cá hồi đơn giản, ngon khó cưỡng

Không chỉ được yêu thích bởi sự thanh mát, bưởi còn được kết hợp với rất nhiều món ngon và giàu dinh dưỡng. Đặc biệt phải kể đến gỏi bưởi cá hồi và gỏi bưởi hải sản, hai món ăn vô cùng hấp dẫn, đậm đà. Cùng vào bếp thực hiện hai món gỏi trộn ngon này thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt bưởi	500 gr
Nghêu	1 kg
Nước	300 ml
Sả	10 gr
Gừng	10 gr
Mực trứng	200 gr
Giấm	50 ml
Đường vàng	15 gr
Nước mắm	50 ml
Ớt	10 gr
Tỏi	10 gr
Cà rốt	100 gr
Dừa non bào sợi	30 gr
Mè trắng rang	10 gr
Đậu phộng rang	20 gr
Hành phi	20 gr
Củ sắn	50 gr
Húng lủi	10 gr
Rau răm	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt, củ sắn bào vỏ, cắt nhuyễn. Gừng bào vỏ, rửa sạch, cắt lát. Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Bưởi bóc vỏ, lấy phần múi bưởi rồi bẻ thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Húng lủi, rau răm rửa sạch, nhặt lấy lá còn tươi xanh không bị thâm đen, sâu.

Ngâm nghêu với ớt cắt lát, muối để nghêu nhả hết cát. Sau đó rửa sạch một lần nữa với nước.

Mực mua về loại bỏ túi mật, răng và mắt mực. Dùng dao lột da và rút bỏ phần xương sống màu trắng ra khỏi mực. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.

Xem chi tiết: 5 loại mực phổ biến và cách làm mực tươi sạch sẽ và nhanh gọn

Mẹo sơ chế nghêu sạch cát:

Cách 1: Ngâm nghêu với nước muối loãng có cắt vài lát ớt.

Cách 2: Bạn ngâm nghêu với nước muối loãng khoảng 1 tiếng, khi thấy nghêu mở miệng bạn đổ nước sôi có pha 1 ít giấm vào và cần thận dùng tay khuấy đều.

Cách 3: Ngâm nghêu trong nước muối loãng khoảng 1 tiếng, thấy nghêu mở miệng, bạn dùng tay khuấy mạnh nghêu để nhả sạch cát.

Mẹo: Xem chi tiết:5 loại mực phổ biến và cách làm mực tươi sạch sẽ và nhanh gọnMẹo sơ chế nghêu sạch cát:Cách 1:Ngâm nghêu với nước muối loãng có cắt vài lát ớt.Cách 2:Bạn ngâm nghêu với nước muối loãng khoảng 1 tiếng, khi thấy nghêu mở miệng bạn đổ nước sôi có pha 1 ít giấm vào và cần thận dùng tay khuấy đều.Cách 3:Ngâm nghêu trong nước muối loãng khoảng 1 tiếng, thấy nghêu mở miệng, bạn dùng tay khuấy mạnh nghêu để nhả sạch cát.

Bước 2: Luộc nghêu và mực

Bạn bắc nồi lên bếp đổ vào 200ml nước, cho nghêu vào luộc cùng gừng cắt lát và sả cho đến khi nước sôi bùng lên, nghêu chín và mở nắp. Sau đó vớt ra và tách lấy thịt.

Tiếp tục bạn giữ phần nước luộc nghêu và cho mực vào luộc trong 15 phút cho mực chín và cắt thành những khúc nhỏ tầm 2 - 3cm.

Bạn giữ lại nước luộc và đợi nước lắng cặn rồi lấy phần nước trong bên trên làm nước chấm.

Bước 3: Làm sốt trộn gỏi

Bạn cho vào chén 15gr đường vàng, 50ml giấm, 50ml nước mắm và phần nước luộc và khuấy đều. Cuối cùng, bạn cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào rồi khuấy đều hỗn hợp.

Mách nhỏ: Bạn có thể thay giấm bằng nước cốt chanh với liều lượng giống nhau.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể thay giấm bằng nước cốt chanh với liều lượng giống nhau.

Bước 4: Trộn gỏi

Bạn cho cà rốt, củ sắn vào tô, cho tiếp dừa non bào sợi, bưởi cùng nghêu, mực. Sau đó, bạn cho húng lủi, rau răm lên trên rồi rắc mè rang, đậu phộng, hành phi. Cuối cùng, bạn cho nước chấm vào và trộn nhẹ tay để tránh làm bưởi bị bể không ngon.

Bước 5: Thành phẩm

Gỏi bưởi thanh mát cùng các nguyên liệu như nghêu, mực và rau củ tươi ngon sẽ khiến cho bạn ăn hoài mà không thấy ngán.

Cách chế biến Cách chế biến Gỏi bưởi cá hồi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây bào vỏ, rửa sạch và xắt sợi. Xà lách xoăn, bắp cải đỏ và cải bó xôi ngâm với nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

Bước 2: Làm sốt trộn gỏi

Bạn cho vào máy xay 50gr sữa chua, 50ml dầu olive, 20gr mù tạt vàng, 20gr nước cốt chanh, 10gr đường và 50gr sốt mayonnaise rồi xay đều hỗn hợp.

Bước 3: Chiên khoai tây

Bạn cho 100ml dầu vảo chảo, khi dầu nóng, cho khoai tây vào chiên trên lửa vừa trong 10 phút để khoai được vàng giòn.

Bước 4: Hoàn thành

Trước tiên, bạn xếp từng miếng cá hồi lên đĩa, xé bưởi nhẹ nhàng đặt lên trên cá hồi, cho tiếp cải bó xôi và khoai tây chiên giòn lên trên. Sau đó, bạn cho các loại xà lách ở xung quanh tạo màu sắc hài hòa cho dĩa gỏi, cuối cùng cho phần sốt lên là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Cá hồi giàu dinh dưỡng, thơm ngon cùng các loại rau củ thanh mát, đặc biệt là bưởi chua ngọt kết hợp với sốt béo, lạ miệng tạo nên món ăn thơm ngon, khó cưỡng.

Cách chọn mua bưởi nguyên trái ngon

• Bạn nên chọn quả bưởi có vỏ căng, bóng, hơi ửng vàng, dáng quả bưởi tròn đều. Khi cầm bưởi trên tay thấy nặng thì là quả bưởi ngon, mọng nước.
• Để kiểm tra vỏ bưởi dày hay mỏng, bạn có thể dùng đầu ngón tay búng nhẹ vào vỏ bưởi, nếu nghe thấy tiếng "bóc bóc" thì quả bưởi đó có vỏ dày, còn nếu có tiếng "cạch cạch" thì vỏ bưởi mỏng nên mua.
• Quan sát các nốt gai trên lớp vỏ của quả bưởi thấy gai càng to thì quả bưởi đó càng chín, già, ngon.
• Riêng với bưởi da xanh, bưởi năm roi, bạn nên lựa quả có khối lượng từ tầm 1kg trở lên, đặt trên tay thấy chắc và kích cỡ của bưởi cũng không quá lớn, da của bưởi căng bóng, vỏ màu xanh nhưng có ánh vàng, nốt gai to là những quả bưởi ngon

Xem thêm:

• 5 công dụng của bưởi, các món ăn ngon từ loại quả này và lưu ý khi ăn

Cách chọn mua bưởi đã tách múi sẵn

• Bạn nên lựa chọn những cửa hàng uy tín để mua. Tránh mua bưởi tách sẵn nhưng lại trưng bày trực tiếp trước ánh nắng mặt trời hoặc nơi ẩm thấp.
• Khi mua cần kiểm tra thời hạn sử dụng in trên bao bì. Chọn bưởi có thời hạn sản xuất còn mới và thông thường hạn sử dụng sẽ trong ngày.
• Khi quan sát, đảm bảo bao bì đóng gói không bị móp méo, hở,...Nhìn múi bưởi còn nguyên vẹn, không sượng, bị dập nát hoặc có màu thâm đen, chảy nước.

Xem thêm:

• 2 cách làm gỏi bưởi tôm mực khô và gỏi bưởi khô bò chua ngọt siêu ngon
• Cách làm gỏi bưởi thịt gà thơm ngon đơn giản đậm đà hương vị
• Giảm cân với gỏi bưởi tôm thịt ngon miệng

Trên đây là 2 cách làm gỏi bưởi cá hồi và hải sản cực ngon hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với công thức mà mình chia sẻ nhé!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay và Esheep Kitchen