2 cách làm gỏi rau mầm thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Gỏi rau mầm là một món gỏi trộn đơn giản, dễ thực hiện, chỉ với vài phút vào bếp, bạn sẽ có ngay thêm món ăn giúp phong phú bữa cơm gia đình. mình sẽ gợi ý bạn 2 cách thực hiện món ăn này ngay sau đây, cùng tham khảo nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Rau mầm	150 gr
Cà rốt	1 củ
Tôm	150 gr
Mực	150 gr
Tỏi (băm nhuyễn)	2 muỗng canh
Ớt (băm nhuyễn)	1 muỗng canh
Bơ lạt	1 muỗng canh
Sốt mayonnaise	1 ít
Gia vị thông dụng (đường/ tiêu xay/ hạt nêm)	1 ít
Giấm gạo	2 muỗng canh
Nước mắm	3/2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tôm, mực

Đầu tiên, 150gr tôm bạn lột vỏ đầu và vỏ, sau đó lấy chỉ tôm, giữ lại thịt và đuôi tôm, sau đó rửa lại với nước.

Với 150gr mực sau khi mua về, bạn loại bỏ phần râu và các nội tạng bên trong, giữ lại phần thịt của mực, sau đó khứa vảy rồng rồi cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

Cách lấy chỉ tôm nhanh

Mẹo: Cách khử mùi tanh mực đúng cáchCách 1:Bạn ướp mực với đường trong 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần sẽ giúp mực vừa không tanh, vừa giòn ngon.Cách 2:Chà xát lên mực bằng gừng cùng 1 ít rượu trắng, sau đó rửa lại với nước sẽ giúp khử mùi tanh của mực hiệu quả.Cách lấy chỉ tôm nhanhCách 1: Tại phần rãnh thứ 2 nối 2 đốt tôm tính từ đuôi lên đầu, bạn dùng tăm xuyên qua khe rãnh ấy rồi kéo lên, như vậy chỉ tôm sẽ được lấy ra dễ dàng.Cách 2:Dùng kéo, bạn cắt dọc phần lưng tôm, chỉ tôm sẽ lộ ra để bạn dễ dàng lấy ra.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với 1 củ cà rốt, bạn gọt sạch vỏ, sau đó thái thành từng sợi.

Đối với 150gr rau mầm sau khi mua về, bạn cắt bỏ rễ, sau đó rửa nhiều lần với vòi nước đang chảy và ngâm thêm với nước muối pha loãng trong 15 phút.

Mẹo: Mách nhỏ:Để cà rốt được giòn và ngon hơn, bạn hãy ngâm cà rốt với 1 muỗng canh đường trong 10 phút nhé!

Bước 3: Áp chảo tôm, mực

Trước tiên, bạn ướp tôm và mực cùng 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, sau đó trộn đều và để ướp trong khoảng 15 phút.

Bật bếp với lửa lớn, chờ khi chảo nóng, bạn cho 1 muỗng canh bơ lạt vào, khi bơ tan, bạn cho phần mực tôm vào xào đều tay khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Làm nước trộn gỏi

Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm gạo, 3/2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều để gia vị được tan, sau cùng cho vào 1 muỗng canh tỏi và 1 muỗng canh ớt băm là hoàn thành.

Bước 5: Trộn gỏi

Cho rau mầm và cà rốt vào tô lớn, bạn nhẹ nhàng trộn đều, tiếp đến cho phần tôm, mực lên, rưới nước trộn gỏi vào đều tay. Bạn có thể cho thêm 1 ít sốt mayonnaise để món ăn thêm béo ngậy.

Bước 6: Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành món gỏi rau mầm tôm mực. Phần gỏi tươi ngon, bắt mắt, hải sản chín vừa tới, vừa mềm vừa săn, cà rốt và rau mầm tươi giòn cùng nước trộn gỏi đậm đà rất hấp dẫn.

Cách chế biến Cách chế biến Gỏi rau mầm nấm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Với 1 cây cần tây sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước rồi cắt xéo từng lát nhỏ. Sau đó, bạn cho cần tây vào ngâm với hỗn hợp giấm đường bao gồm 1 muỗng cà phê giấm gạo, 1 muỗng cà phê đường trong 7 -10 phút.

Tiếp theo, 150gr nấm linh chi trắng bạn rửa sạch, sau đó cắt bỏ phần rễ nấm.

Còn lại, với 5 miếng sườn non chay bạn ngâm nở trong nước, sau đó vắt ráo nước, xé nhỏ từng miếng rồi nêm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay.

Bước 2: Chiên sườn chay

Bật bếp, bạn cho 500ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho sườn non chay vào chiên trong 3 - 5 phút đến khi sườn non chay chín lại rồi vớt ra cho vào giấy thấm dầu.

Bước 3: Xào nấm

Bật bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho 3 muỗng canh boa rô băm vào phi thơm, sau đó lấy ra 2 muỗng canh dầu boa rô phi để làm nước trộn gỏi.

Cho vào chảo phần nấm linh chi trắng và 1 củ hành tây thái múi cau nhỏ cùng 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh nước dừa, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, sau đó xào đều tay trong 5 phút.

Bước 4: Làm nước trộn gỏi

Bật bếp, bạn cho vào chảo 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, khuấy đều đến khi các gia vị hòa tan vào nhau rồi tắt bếp.

Cho thêm vào hỗn hợp nước trộn gỏi 2 muỗng canh dầu boa rô phi, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê ớt băm rồi khuấy đều.

Bước 5: Trộn gỏi

Xếp lần lượt các nguyên liệu vào tô to gồm rau mầm, cần tây, ớt, sườn non chay, nấm và hành tây đã xào, 1 muỗng cà phê mè, cuối cùng bạn rưới đều nước trộn gỏi lên là hoàn thành.

Mẹo: Mách nhỏ:Để giữ được độ giòn của rau, bạn hãy để các nguyên liệu nguội hẳn rồi mới đem trộn gỏi nhé!

Bước 6: Thành phẩm

Vậy là món gỏi thứ 2 - gỏi rau mầm nấm đã hoàn thành. Vị giòn giòn của sườn non chay kết hợp cùng độ ngon ngọt của nấm xào, giòn tươi của rau mầm hòa quyện cùng vị chua ngọt của nước trộn gỏi rất hấp dẫn, thơm ngon.

Cách chọn mua rau mầm tươi ngon

• Rau mầm tươi ngon sẽ có kích thước nhỏ, thân cây có màu xanh lá rất nhạt, đậm dần khi lên phần lá cây.
• Nếu bạn tự gieo trồng rau mầm, thông thường sau khoảng 1 tuần chăm sóc là có thể thu hoạch và chế biến, không nên thu hoạch rau mầm sớm hơn hoặc quá muộn.
• Không chọn mua những cây rau mầm có gốc mọc ra thêm rễ mới, lá đã ngả sang màu vàng, thân cây to và bóng mượt bất thường.

Xem thêm:

• Cách làm gỏi nấm mèo dai ngon mới lạ hấp dẫn đổi vị cho cả nhà
• Cách làm gỏi rau càng cua chay thơm ngon không dập nát đơn giản tại nhà
• 2 cách làm gỏi gà hoa chuối và hoa phượng thơm ngon đổi vị cho gia đình

Trên đây là 2 cách để có món gỏi rau mầm hấp dẫn, thơm ngon nhưng lại vô cùng đơn giản dễ làm tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công và có thêm món ngon chiêu đãi gia đình!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay