2 cách làm gỏi tép bông điên điển lạ miệng, đậm đà hương vị miền Tây
2 cách làm gỏi tép bông điên điển lạ miệng, đậm đà hương vị miền Tây
Những món gỏi thơm ngon, thanh mát là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm những ngày ngán đồ ăn dầu mỡ hay dùng làm món ăn chơi thì còn gì bằng. Hôm nay, Bài viết sẽ cùng bạn vào bếp để thực hiện 2 cách làm gỏi tép bông điên điển đậm đà hương vị miền Tây nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 25 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Tép | 200 gr |
| Bông điên điển | 500 gr |
| Giá | 200 gr |
| Ngò gai | 3 nhánh |
| Rau ngổ | 3 nhánh |
| Tắc | 10 quả |
| Ớt | 1 quả |
| Tỏi | 5 tép |
| Nước mắm | 5 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ bột ngọt) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Tép sau khi mua về rửa với nước muối pha loãng, dùng tay bóp nhẹ và ngâm khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước để ráo.
Tỏi đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt băm nhuyễn cùng với tỏi. Tắc cắt ra, vắt lấy nước cốt.
Bông điên điển nhặt bỏ bông hư và cọng già. Ngâm bông điên điển và giá trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Rau ngổ, ngò gai rửa sạch để ráo, cắt nhỏ.
Bước 2: Luộc tép
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 500ml nước, 1 muỗng cà phê muối nấu sôi.
Khi nước sôi bạn cho tép vào luộc khoảng 5 phút cho tới khi thấy tép chuyển màu đỏ hồng là tép đã chín, tắt bếp, vớt tép ra để ráo nước.
Bước 3: Pha nước sốt trộn
Để pha sốt trộn gỏi bạn cho 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt tắc, tỏi ớt băm.
Khuấy đều cho đường tan ra, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Mẹo: Mách nhỏ:
Nếu thích vị tỏi nồng hơn, bạn có thể giã nhuyễn tỏi thay vì băm nhỏ nha. Tùy vào sở thích mà bạn tăng hoặc giảm lượng ớt lại nha.
Bước 4: Trộn gỏi
Cho bông điên điển, giá, rau ngổ, ngò gai vào một cái thau. Sau đó đổ từ từ nước sốt vào, trộn đều cho thấm gia vị đồng thời bạn nêm nếm lại gỏi để kiểm tra vị mặn ngọt rồi cho thêm phần sốt vào.
Cho gỏi đã trộn ra dĩa, cho tép lên trên là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Món gỏi giòn ngọt, chua nhẹ từ tắc. Tép ngon ngọt, thơm lừng, thấm gia vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện trong từng bông điên điển khiến món gỏi thêm hấp dẫn, thơm ngon.
Bạn có thể chuẩn bị thêm bánh phồng tôm để ăn kèm với gỏi nếu thích nhé.
Cách chọn mua tép bạc tươi ngon
Cách chọn mua bông súng tươi ngon
Cách chế biến Gỏi tép bạc bông điên điển
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Tép bạc bóc vỏ, bỏ chỉ, sau đó cho 1 muỗng canh muối vào chà xát thật kĩ khoảng 5 - 7 phút rồi rửa lại với 2 - 3 lần nước sạch và để ráo.
Bông điên điển, bông súng và giá đỗ bạn nhặt sạch, mang đi rửa rồi để ráo. Sau khi rửa, bạn bóp đều bông súng cho bông súng xẹp xuống cho bớt nước.
Rau thơm nhặt bỏ lá dập và héo, ngắt bỏ cọng già rồi rửa sạch, nước cuối cùng ngâm rau thơm với 1 muỗng canh muối khoảng 5 phút rồi rửa sơ lại và để ráo.
Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 2: Xào tép bạc
Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng lửa vừa, khi dầu nóng thì cho 1/2 số tỏi vào phi thơm vàng rồi cho tép vào xào nhanh tay 5 phút.
Khi tép ngả màu cam thì bạn nêm nếm tép với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/3 muỗng cà phê muối.
Xào tép thêm khoảng 5 phút nữa thì nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Làm gỏi tép bông điên điển
Cho bông điên điển, bông súng, giá đỗ, rau thơm vào một cái âu lớn rồi nêm thêm 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, nước cốt 1/2 trái chanh và 1/2 muỗng canh tỏi ớt băm.
Dùng đũa hoặc đeo bao tay nilon trộn đều gỏi rồi cho tép đã xào vào rồi tiếp tục trộn đều lên rồi cho gỏi ra dĩa và thưởng thức thôi.
Bước 4: Thành phẩm
Món gỏi thơm ngon thật hấp dẫn, tép bạc tươi ngon được nêm nếm đậm đà hòa quyện với bông điên điển cùng các loại rau tươi giòn thanh mát. Món ăn được kết hợp đủ vị chua, cay, mặn, ngọt sẽ làm cho vị giác của bạn bừng tỉnh tươi mới ngay thôi.
Thưởng thức món gỏi mới lạ này cùng với bạn bè hay gia đình thì còn gì tuyệt hơn nữa!
Mẹo hay
