2 cách làm hến xào giá hẹ và xào mướp đơn giản, thơm ngon đưa cơm

Hến được sủ dụng để chế biến rất nhiều món ăn đa dạng. Hôm nay, mình sẽ mách bạn 2 cách làm món hến xào giá hẹ và xào mướp vừa lạ vừa ngon, ăn sẽ ghiền ngay đó. Cùng vào bếp thực hiện 2 công thức món xào này nha!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Hến	500 gr
Giá	500 gr
Hẹ	300 gr
Tỏi băm nhỏ	2 tép
Hành tím băm nhỏ	2 củ
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng ( muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hến bạn mua về bóc sạch vỏ, rửa sạch vài làn với nước để và để ráo.

Giá bạn rửa sạch với nước lấy sạch vỏ đậu và để ráo. Hẹ bạn rửa sạch sau đó cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.

Bước 2: Xào hến

Bạn làm nóng chảo sau đó cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, tiếp tục cho hết phần hành tim và tỏi băm vào phi thơm.

Bạn tiếp tục thêm 1/3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường vào bạn đảo đều cho hến thấm gia vị xào khaongr 2 - 3 phút.

Tiếp theo bạn cho giá với hẹ vào xào khoảng 3 - 4 phút cho giá vừa chín tới là được nhé, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp nhé! Cuối cùng bạn thêm 1 muỗng cà phê tiêu vào trộn đều và cho ra đĩa.

Bước 3: Thành phẩm

Hến xào giá hẹ thơm ngon, thịt hến ngọt kết hợp với giá giòn ngon. Món ăn sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với bánh đa chấm thêm ít nước mắm bạn nhé! Cùng thưởng thức nào!

Cách chế biến Cách chế biến Hến xào mướp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hến bạn mua về, bóc sạch vỏ sau đó rửa lại vài lần với nước sạch cho hết cát và bụi bẩn, rồi bạn để ráo.

Mướp bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch sau đó bổ đôi, rồi cắt khúc khoảng nửa lóng tay.

Hành lá và hành tím bạn rửa sạch, hành lá bạn cắt khúc khoảng 1 lóng tay, hành tím bạn cắt nhỏ. Nấm kim châm bạn cắt bỏ phần chân, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi tách nhỏ nhé!

Bước 2: Xào hến

Bạn làm nóng chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó bạn cho hết phần hành tím cắt nhỏ vào phi thơm.

Bạn tiếp tục cho hến vào xào, bạn thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm vào bạn xào đều. Sau đó bạn cho mướp vào đảo đều thêm 50ml nước, nấu khoảng 5 - 6 phút cho mướp vừa chín tới.

Cuối cùng bạn cho nấm kim châm vào xào đều khoảng 2 phút cho nấm chín, bạn thêm hành lá vào trộn đều, nêm nếm vừa ăn rồi bạn tắt bếp nhé!

Bước 3: Thành phẩm

Cho hến xào mướp ra đĩa và thưởng thức nào. Thịt hến mềm ngọt, kết hợp với mướp mềm ngon, ăn kèm với nấm kim châm giòn giòn. Món này ăn kèm cơm nóng sẽ cực kỳ đưa cơm nhé!

Cách chọn mua hến tươi ngon

• Nếu bạn mua hến tươi về đãi thì hãy chọn những con hến còn sống, tươi, không có mùi lạ. Tốt nhất là chạm tay vào con hến, nếu hến có khép vỏ lại thì là hến tươi.
• Nếu bạn mua hến đã làm sẵn hãy chú ý hạn sử dụng in trên bao bì. Bạn không nên mua hến đông lạnh hoặc bỏ trong bịch ni-lông vì sẽ không tươi và dễ bị tẩm hóa chất.

Mẹo sơ chế hến sạch cát

Hến cho vào nước vo gạo hoặc nước lạnh, bỏ thêm vài quả ớt cắt nhỏ hoặc cho một ít giấm gạo ngâm trong vòng 1 - 2 tiếng để hến có thể nhả hết bùn đất ra.

Xem thêm:

• 3 cách nấu canh hến nấu chua, bầu và rau muống thơm ngon, thanh mát
• 2 Cách nấu cháo hến xào cay và đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng
• Cách làm cơm chiên hến thơm ngon, giòn tơi, lạ miệng cực hấp dẫn

2 cách làm hến xào giá hẹ và xào mướp đơn giản, thơm ngon đưa cơm. Hãy thử ngay và chúc bạn thành công ngay từ lần đầu nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Ẩm Thực Ba Miền 365 và My Huynh Channel