2 cách làm cơm chiên hến thơm ngon lạ miệng, giòn tơi cực hấp dẫn

Nếu bỗng nhiên có 1 ngày cảm thấy quá ngấy với món cơm thông thường thì còn gì hoàn hảo hơn món cơm chiên hến thơm ngon sau đây nữa cơ chứ! Nếu vẫn còn hoài nghi về độ bắt cơm của món chiên này thì đừng chần chừ nữa, hãy cùng vào bếp với mình trổ tài thực hiện ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cơm nguội	300 gr
Hến	100 gr
Trứng gà	1 quả
Đậu cô ve	50 gr
Cà rốt	50 gr
Sả băm	2 muỗng cà phê
Tỏi băm	2 muỗng cà phê
Ngò rí	2 nhánh
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	4 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Hạt nêm/ đường/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế hến

Trước hết, với 100gr hến mua về bạn đem rửa vài lần cùng nước cho sạch, để ráo. Đồng thời, bắc nồi lên bếp cùng 300ml nước đun với lửa lớn. Nước sôi bạn cho hến vào luộc khoảng 3 - 5 phút.

Thấy hến đã chín thì bạn nhanh tay tắt bếp, vớt hến ra ngâm vào tô nước lạnh trong vòng 3 phút, rồi để ráo.

Mẹo: Mách nhỏ:Để hến sạch hết đất cát, bạn có thể ngâm hến cùng nước vo gạo hay nước lạnh, thêm vài quả ớt cắt nhỏ hoặc cho một ít giấm gạo ngâm trong vòng 1 - 2 tiếng.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Sơ chế hến xong, bạn dùng dao bào bào vỏ cà rốt, đồng thời cắt bỏ 2 đầu của đậu cô ve. Sau đó, đem cả 2 nguyên liệu đi rửa với nước cho sạch, để ráo, lấy dao cắt hạt lựu là được.

Bước 3: Xào rau củ và hến

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho 2 muỗng cà phê sả băm và 2 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm.

Kế đến, bạn thêm toàn bộ phần đậu cô ve và cà rốt đã cắt vào xào khoảng 3 - 5 phút. Sau đó, cho nốt 100gr hến, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm vào, tiếp tục đảo đều trong vòng 3 phút.

Thấy tất cả nguyên liệu đã chín thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa.

Bước 4: Trộn cơm

Đồng thời, bạn cho vào tô 300gr cơm nguội, 1 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê hạt nêm, dùng muỗng tiến hành trộn đều.

Bước 5: Chiên cơm

Bạn tiếp tục bắc chảo mới lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn cho toàn bộ tô cơm vừa trộn vào, dùng sạn dẹt xào đều trong vòng 5 - 7 phút.

Thấy cơm đã tơi ra và cũng tỏa hương thơm thì bạn thêm nốt dĩa rau củ cùng hến vào, xào từ 3 - 5 phút nữa rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa là hoàn thành.

Bước 6: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã làm xong món cơm chiên hến với phần cơm tơi, giòn, thơm và phần rau củ cũng như hến ngọt thanh, đậm vị. Bạn có thể cho thêm ngò rí lên trên để cơm được thơm và đẹp mắt hơn nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Cơm chiên hến (công thức chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Trộn cơm

Đầu tiên, bạn lấy tô lớn rồi cho 1 tô cơm trắng, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê ớt bột và 3 muỗng cà phê nước tương vào.

Sau đó, để hạt cơm được tơi ra, không vón cục bạn dùng tay nhẹ nhàng bóp, đồng thời trộn đều, rồi đặt cơm ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút.

Bước 2: Xào hến

Trộn cơm xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho 2 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm.

Kế đến, bạn cho 250gr thịt hến đã được luộc chín cùng 2 muỗng cà phê sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 4 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê đường vào.

Đồng thời, bạn tăng lên lửa lớn, dùng sạn dẹt xào đều trong vòng 5 phút, rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa.

Bước 3: Chiên cơm

Sau đó, bạn bắc chảo mới lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn cho 2 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm.

Kế đến, bạn cho toàn bộ phần cơm đã trộn vào, tiến hành chiên trong vòng 5 - 7 phút, đến khi cơm vàng đều thì bạn thêm nốt 2 nhánh hành lá đã được rửa sạch, cắt nhuyễn vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp, cho ra dĩa cùng hến là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Cơm chiên hến khoác lên mình màu vàng ươm bắt mắt cùng hương thơm lừng cứ liên tục kích thích mọi người không thể làm ngơ luôn đó!

Đã thế, từng hạt cơm không quá khô có độ mằn mặn vừa miệng, kết hợp cùng hến ngon ngọt thì có tuyệt không cơ chứ! Tùy theo sở thích, bạn có thể thưởng thức với tương ớt cũng hoàn hảo luôn nhé!

Cách chọn mua hến tươi ngon

• Thông thường, hến tươi ngon là những con có lớp vỏ bên ngoài vẫn nguyên vẹn, không bị hở miệng cũng như mang mùi tanh nhẹ, không quá nhiều.
• Không chọn những con có vỏ bị bể, nứt vì những con như vậy dễ bị nhiễm vi khuẩn thủy hải sản không tốt cho sức khỏe.
• Bên cạnh đó, bạn nên hạn chế mua hến đông lạnh hoặc bỏ trong túi ni-lông vì sẽ không tươi và dễ bị tẩm hóa chất.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách luộc hến ngon và cách tách vỏ hến nhanh trong tíc tắc

Mẹo thực hiện thành công

• Muốn cơm được giòn ngon, vàng đều thì bạn nên chiên cơm với lửa lớn và liên tục đảo đều tay, đồng thời sử dụng chảo gang hoặc chảo lòng sâu để dễ đảo đều các nguyên liệu hơn.
• Để khi thưởng thức không bị ngấy, ngán và gây khó tiêu thì bạn không nên dùng quá nhiều dầu ăn.
• Nên sử dụng cơm nguội để chiên ngon hơn. Còn nếu sử dụng cơm nóng mới nấu thì nên đổ cơm ra rổ để cơm mau bay hơi, nguội bớt thì mới bắt đầu chiên cơm.

Xem thêm:

• 2 Cách làm cơm chiên trái tim hấp dẫn dành tặng người thương cho ngày 8/3
• 4 cách làm cơm chiên hải sản ngon miệng đơn giản hấp dẫn cho bữa sáng
• Cách làm cơm chiên bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn và đơn giản cho cả nhà

Thế là chúng ta vừa cùng nhau điểm qua 2 cách làm cơm chiên hến siêu đơn giản, nhanh chóng nhưng lại có độ hấp dẫn, thú vị đến ngỡ ngàng. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=4wEfTrDPDt4Dương