2 cách làm hến xào nguyên con và xào nghệ hấp dẫn, thơm ngon, đậm đà

Hến xào nguyên con và hến xào nghệ mang hương vị bình dị, dân dã mà vô cùng thơm ngon. Các bạn cùng vào bếp với mình để làm hai món hến xào hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	5 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Hến nguyên con	300 gr
Lá sả cắt khúc	10 gr
Sa tế tôm	1 muỗng cà phê
Tỏi băm	1 muỗng canh
Sả băm	2 muỗng canh
Ớt bột	1/2 muỗng cà phê
Ớt (2 trái cắt lát/1 trái băm nhỏ)	3 trái
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/tiêu xay/hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế hến

Hến mua về rửa sạch với nước, sau đó ngâm hến 30 phút ngập trong nước có hòa 2 muỗng cà phê muối, 2 trái ớt cắt lát.

Tiếp đến bạn vớt hến ra, xả sạch với nước lạnh, để ráo.

Bước 2: Xào hến

Đun nóng chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm, phi vàng thơm.

Tiếp đến, cho 1 muỗng cà phê sa tế tôm vào đảo đều rồi cho hến vào, nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, thêm vào 1 trái ớt băm, lá sả cắt khúc vào, đảo đều cho gia vị tan, lúc này bạn cho vào 50ml nước, đảo đều, đậy nắp chảo. Nấu sôi nước khoảng 3 phút thấy hến mở miệng hết là hến chín.

Bạn lấy hến xào ra đĩa, rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay là hoàn tất.

Bước 3: Thành phẩm

Hến xào đơn giản mà đậm đà, thơm cay, vô cùng hấp dẫn, khi ăn chấm nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị nhé. Bạn có thể dùng hến xào nguyên con để ăn cơm, làm món nhậu, ăn chơi đều được.

Cách chế biến Cách chế biến Hến xào nghệ

Bước 1: Sơ chế hến

Thịt hến bạn cho vào thau nước rửa nhiều lần cho sạch cát, chất dơ. Đổ hến ra rổ, để ráo.

Bước 2: Xào hến

Đun nóng chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hến vào đảo cho săn.

Tiếp đến cho 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, đảo đều khoảng 5 phút là hến chín.

Bước 3: Thành phẩm

Hến xào nghệ đơn giản mà thơm ngọt, đậm đà. Thông thường hến xào nghệ ăn kèm bánh tráng nướng hoặc ăn cùng cháo trắng là ngon nhất nhé.

Cách chọn mua hến tươi ngon

Đối với hến còn vỏ:

• Khi chọn mua hến còn vỏ bạn chọn những con có vỏ cứng, đóng chặt miệng.
• Nếu thấy có con mở miệng, bạn dùng tay chạm vào vỏ hến, lúc này nếu hến khép miệng lại hoặc di chuyển là hến còn sống, tươi ngon.

Đối với hến đã tách vỏ:

• Hến tách vỏ bạn chọn hến trắng, mẩy, không có mùi hôi.
• Nếu thấy hến chảy nước, hôi, bóp thấy mềm nhũn là hến đã để lâu, không ngon.

Xem thêm:

• 3 cách nấu canh hến nấu chua, bầu và rau muống thơm ngon, thanh mát
• 2 Cách nấu cháo hến xào cay và đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng
• Cách làm cơm chiên hến thơm ngon, giòn tơi, lạ miệng cực hấp dẫn

Bài viết trên hướng dẫn các bạn làm 2 món hến xào nguyên con và xào nghệ thật đơn giản mà vô cùng thơm ngon, chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Giáng Thu và Thằng Thầy Lợi