Hủ tiếu khô chay là món chay ngon, rất dễ thực hiện với các nguyên liệu dễ tìm như hủ tiếu, nấm, đậu hũ, chả chay,... Cùng vào bếp với mình học ngay 2 cách làm hủ tiếu khô chay ngon hấp dẫn để đãi cả nhà trong ngày Vu Lan sắp tới nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Hủ tiếu | 100 gr |
| Nấm | 100 gr |
| Đậu hũ | 1 miếng |
| Chả | 1 miếng |
| Hành tím băm | 1 muỗng cà phê |
| Rau ăn kèm/ giá | 1 ít |
| Tương đen | 1/2 muỗng canh |
| Tương ớt | 1 muỗng canh |
| Dầu hào | 1/2 muỗng canh |
| Nước tương | 2 muỗng |
| Dầu ăn | 1 ít |
| Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ bột ngọt) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau ăn kèm gồm xà lách, rau thơm và giá thì bạn rửa sạch và để ráo nước.
Tiếp tục, bạn cắt bỏ gốc nấm, rồi ngâm nấm với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại rồi chẻ đôi ra.
Bạn cắt miếng đậu hũ thành miếng vừa ăn, rồi chiên giòn. Chả thì bạn chiên sơ rồi cắt lát.
Bước 2: Nấu hủ tiếu
Bạn bắc chảo lên bếp, rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hành tím băm để phi thơm.
Sau khi hành đã ngả vàng và tỏa mùi thơm, bạn cho nấm đã sơ chế vào xào, sau đó nêm 1/2 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước lọc, rồi khuấy đều.
Bạn đun sốt với lửa vừa đến khi sôi thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi có thể tắt bếp.
Tiếp tục, bạn bắc nồi nước lên bếp. Sau khi nước sôi, bạn tiến hành trụng hủ tiếu và giá. Khi trụng xong, bạn rưới thêm một ít dầu ăn đã phi hành vào hủ tiếu cho không dính.
Sau đó, bạn cho hủ tiếu ra tô, để nấm, đậu hũ, chả và giá lên trên. Khi ăn, bạn chỉ cần rưới nước sốt lên trên và trộn đều là có thể thưởng thức ngay.
Bước 3: Thành phẩm
Tô hủ tiếu khô chay với màu sắc bắt mắt. Sợi hủ tiếu dai mềm cùng đậu hũ giòn bên ngoài, bùi bùi, chả thì mặn mặn, rau tươi ngon hòa quyện cùng nước sốt đậm đà. Tất cả kết hợp tạo nên hương vị tuyệt vời cho món ăn.
Cách chế biến Cách chế biến Hủ tiếu khô chay với chả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắp non để nguyên trái, rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, cắt lát.
Hành lá, cắt rể, rửa sạch, cắt nhỏ 1 phần, phần còn lại cắt khúc, phần gốc hành cắt khúc để riêng.
Hành tím, bóc vỏ, cắt lát mỏng. Giá rửa sạch, để ráo.
Ngò rí cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 lóng tay. Xà lách nhặt bỏ phần lá hư, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu nước dùng
Cho 2 lít nước dừa tươi vào nồi, bắc nồi lên bếp đun sôi nước dừa với lửa vừa. Nước sôi, bạn cho cà rốt, bắp non, gốc hành vào nấu cùng.
Khi nước dùng sôi lên, bạn nêm nước dùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm chay, khuấy nhẹ cho gia vị tan đều.
Sau cùng bạn cho hành lá vào, và tắt bếp.
Bước 3: Trụng hủ tiếu
Cho 500ml nước vào chảo, bắc chảo lên bếp đun sôi nước. Nước sôi cho hủ tiếu vào trụng trong 2 phút, sau đó tắt bếp vớt hủ tiếu ra rổ để ráo nước.
Bước 4: Chiên đậu hũ và chả
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn.
Sau đó bạn cắt đậu hũ thành những lát mỏng rồi cho cho vào chảo cùng với chả chay chiên vàng đều 2 mặt rồi tắt bếp gắp đậu hũ và chả ra dĩa.
Đợi chả chay nguội, bạn cắt lát mỏng vừa ăn.
Bước 5: Rim đậu hủ
Bạn bật lại bếp cho hành tím cắt lát vào phi cho đến khi hành vàng thơm, thì vớt hành cho ra chén.
Sau đó cho tiếp vào chảo 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm chay, khuấy đều lên.
Tiếp đến cho đậu hũ vào rim khoảng 2 phút, sau đó cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành
Bạn trụng 1 ít giá cho vào tô, thêm 1 ít hủ tiếu trụng, cho thêm đậu hũ, chả chay vào thêm ít rau xà lách, ngò rí, ít đậu phộng rang, hành phi vào, chan thêm nước sốt rim đậu hủ lên nữa là hoàn thành rồi.
Bạn múc thêm 1 tô nước dùng để dùng chung với hủ tiếu khô nhé!
Bước 7: Thành phẩm
Bạn trộn đều tất cả nguyên liệu lên và thưởng thức nhé!
Hủ tiếu dai mềm, cùng đậu hũ giòn giòn beo béo, chả chay giòn ngon cùng đậu phộng rang giòn, xà lách, ngò rí tươi ngon quyện dùng nước sốt đậm đà và mùi thơm của hành phi rất hấp dẫn.
Phần nước dùng thì nóng hổi với vị ngọt thanh vừa ăn không chê vào đâu được.
Cách chọn mua, nơi mua hủ tiếu khô
- Nên chọn mua hủ tiếu sạch không phụ gia, có mùi gạo tự nhiên.
- Nên chọn mua cọng hủ tiếu có màu trắng đục hay trắng ngà, hơi trong, không bóng sáng, láng mịn.
- Khi mua bạn nên để ý hạn sử dụng của hủ tiếu, không mua các cọng hủ tiếu bị ẩm, bị nấm mốc.
- Bạn có thể chọn mua hủ tiếu khô tại các chợ, tạp hóa, siêu thị hoặc tại các cửa hàng của Bách hóa XANH, để tiện hơn bạn có thể đặt hàng online tại trang bachhoaxanh.com nhé!
Cách trụng hủ tiếu dai ngon, không bị bở
- Khi đun nước sôi bạn có thể thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, rồi mới cho hủ tiếu vào trụng, đảo đều, trụng khoảng 2 phút thì vớt hết ra.
- Lúc này bạn có thể xả lại dưới vòi nước đang chảy, giúp làm ngưng quá trình tăng nhiệt của sợi hủ tiếu, giúp chúng giữ nguyên độ mềm dai mà không sợ bị bở.
- Cho vào tô và có thể trộn thêm 1 ít dầu ăn để đảm bảo chúng không dính vào nhau.
Xem thêm:
- Cách làm hủ tiếu sa tế chay thơm ngon đơn giản
- Cách làm hủ tiếu bò kho chay thơm ngon, đủ chất cho bữa sáng
- Cách nấu bánh canh nấm chay ngon ngất ngây cho ngày chán thịt cá
Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách làm hủ tiếu khô chay đơn giản tại nhà mà mình muốn chia sẻ đến bạn. Hãy vào bếp thực hiện ngay món này cho gia đình cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thực hiện thành công món ăn!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày