Cách làm miến nước chay thơm ngon, đơn giản cho mùa lễ Vu Lan

Mỗi năm cứ vào mùa lễ Vu Lan hay Rằm tháng Bảy là dịp để con người bày tỏ lòng thành kính với cha mẹ. Vào ngày này, mọi người thường ăn chay để cầu cho hai đấng sinh thành của mình khoẻ mạnh và bình an. Dưới đây Vào bếp sẽ gợi ý bạn món miến nước chay cho bữa cơm gia đình ngày Rằm thêm phong phú nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Miến	200 gram
Nấm đùi gà nhỏ	100 gram
Nấm đông cô	6 cây
Mía lau	1.2 kg
Bắp cải thảo	500 gram
Tảo đỏ	1 trái
Củ năng	100 gram
Chả lụa chay	50 gram
Lá tàu hũ ky chiên	50 gram
Mì căn chiên	50 gram
Cà rốt	50 gram
Cải thìa	50 gram
Cải trắng	2 củ
Táo đỏ	1 trái
Hành Boaro	1 cây
Gia vị (hạt nêm chay/ muối hồng/ đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mía lau rửa sạch, để ráo, cắt đôi. Rễ tranh cạo sạch vỏ, rửa với nước nhiều lần rồi cũng để ráo.

Cải thảo, cải thìa sau khi mua về bạn tách lá, sau đó đem đi ngâm với nước muối loãng rồi rửa lại cho sạch sẽ và cắt cải thảo thành những miếng vừa ăn.

Củ năng, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt củ năng làm đôi còn cà rốt thái lát dày 1/3 lóng tay. Chả lụa chay thì cắt thành sợi vừa ăn. Còn tàu hũ ky bạn đem đi chiên vàng.

Nấm đùi gà, nấm đông cô: Cắt bỏ phần chân nấm bị bám bùn đất rồi đem rửa sạch với nước. Sau đó cắt nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Nấu nước dùng

Bạn nấu sôi 1.6 lít nước, sau đó cho 1.2 kg mía lau, 500 gram bắp cải thảo, 100 gram củ năng, 2 củ cải trắng, 1 trái táo đỏ, 1 cây hành Boaro vào hầm ở lửa vừa khoảng 60 phút để lấy nước dùng.

Bước 3: Xào nhân

Bắc chảo dầu lên bếp, cho hành Boaro cắt lát nhỏ vào phi thơm.

Tiếp theo, bạn cho 100 gram nấm đùi gà nhỏ, nấm đông cô vào xào chín rồi thêm 1/3 muỗng cà phê muối hồng, 1 muỗng cà phê đường vàng. Đảo đều tay để nấm thấm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Nấu miến nước chay

Sau khi hầm nước dùng xong, bạn vớt bỏ bã rồi nêm thêm 1/3 muỗng cà phê muối hồng, 1/2 muỗng cà phê đường vàng, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Tiếp theo, cho phần nhân xào vào nồi và nấu lại cho sôi, cùng lúc đó hớt bọt trắng nổi lên.

Bạn bắc một nồi khác lên bếp, đợi nước sôi thì thêm 1 ít muối hồng vào. Sau đó, cho cải thìa và cà rốt vào trụng sơ rồi vớt ra.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn chần sơ miến trong nước sôi rồi cho vào tô, sau đó thêm lần lượt chả lụa chay, cà rốt, cải thìa đã luộc, lá tàu hũ ky chiên, nấm và mì căn chiên lên tô. Kế tiếp, bạn chan nước lèo, trang trí thêm 1 ít rau mùi là hoàn thành!

Bún miến chay có màu sắc bắt mắt, nước dùng ngon ngọt tự nhiên nhưng không kém phần đậm đà hấp dẫn từ các nguyên liệu khác, rất thích hợp để đổi vị vào ngày chay thanh đạm. Hãy làm ngay món bún thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng này cho gia đình bạn nhé!

Xem thêm:

• 2 cách làm miến trộn chay thơm ngon không dính, không nhão đơn giản tại nhà
• Cách làm miến cua xào chay thơm ngon thanh đạm đơn giản dễ làm
• 4 cách làm miến xào chay thanh đạm, ngon miệng và vô cùng đơn giản

Trên đây là bài viết hướng dẫn bạn cách làm món miến nước chay, hi vọng bạn sẽ giúp bạn có thêm sự lựa chọn cho mâm cơm gia đình vào ngày ý nghĩa này nhé! Chúc bạn thực hiện thành công!

*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn chay ngon tại kênh Tiktok BẾP CHAY XANH!