Bí đỏ được xem là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho cơ thể. Từ bí đỏ, ta có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như món canh, món chè,... Tuy nhiên, để đổi vị thì hôm nay mình sẽ gợi ý cho bạn 2 cách làm kem bí đỏ mát lạnh tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện ngay món kem thơm béo này ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 45 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bí đỏ | 535 gr |
| Nước cốt dừa | 400 ml |
| Sữa đặc | 225 gr |
| Lòng đỏ trứng gà | 2 cái |
| Bột khoai tây | 20 gr |
| Bột quế | 1/2 muỗng cà phê |
| Bột nhục đậu khấu | 1/2 muỗng cà phê |
| Gia vị thông dụng (muối/ tiêu/ đường) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Nướng bí đỏ
Trước tiên bạn làm nóng lò nướng ở 200 độ C.
Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng rồi cho vào khay nướng rắc 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột quế, 1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu và 1/4 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều lên.
Cho bí vào nướng 40 - 50 phút đến khi chín mềm thì lấy ra.
Bước 2: Nấu hỗn hợp kem và cốt dừa
Trong lúc chờ bí, ta trộn 400ml nước cốt dừa, 225gr sữa đặc, 2 lòng đỏ trứng, 20gr bột bắp, 1/4 muỗng muối vào âu lớn cho thật đều rồi bắt lên bếp đun nóng đến khi quyện vào nhau thành hỗn hợp sệt thì tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Làm kem bí đỏ
Khi bí chín lấy ra cho vào máy sinh tố cùng với hỗn hợp kem vừa đun kèm 1/4 muỗng cà phê bột quế, 1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu rồi xay thật nhuyễn mịn, mượt hỗn hợp.
Cho hỗn hợp kem vào hộp rồi cho vào tủ lạnh để 6 tiếng là kem đông lại có thể ăn được rồi đó.
Bước 4: Thành phẩm
Kem bí đỏ thành phẩm có màu vàng đẹp mắt, kem dẻo mịn, béo ngậy với vị bí thơm lừng, bùi bùi quyện cùng nước cốt dừa beo béo mang đến hương vị hấp dẫn và trở thành món tráng miệng cực đã trong mùa hè.
Bạn có thể kết hợp ăn kem cùng bánh ốc quế để món kem thêm ngon nhé.
Cách chế biến Cách chế biến Kem bí đỏ túi
Bước 1: Sơ chế bí đỏ
Bí đỏ mua về bạn gọt vỏ, loại bỏ ruột rồi rửa sạch, để ráo và cắt miếng nhỏ khoảng 2 đốt ngón tay.
Bước 2: Nấu bí đỏ với sữa
Bạn cho bí đỏ đã cắt nhỏ vào nồi cùng 800ml nước lọc rồi nấu ở nhiệt độ cao khoảng 20 - 25 phút đến khi bí đỏ mềm thì vớt hết bọt.
Tiếp theo, bạn thêm vào nồi 50gr đường, 100gr sữa đặc, 220ml (1 bịch) sữa tươi có đường rồi khuấy đều.
Nấu đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn khoảng 5 - 7 phút nữa thì tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Xay nhuyễn bí đỏ và trộn đậu phộng
Bạn cho hỗn hợp bí đỏ-sữa đã nguội vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn mịn rồi cho ra một tô lớn.
Sau đó, bạn giã dập 80gr đậu phộng rang rồi cho vào tô bí đỏ vừa xay và trộn thật đều.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Bạn cho 500ml nước cốt dừa vào nồi cùng 20gr đường và 5gr sữa đặc còn lại rồi khuấy đều.
Sau đó, bạn cho 2 muỗng canh bột năng vào chén cùng 2 muỗng canh hỗn hợp nước cốt dừa đang nấu vào rồi khuấy đều để tạo thành hỗn hợp bột năng mịn.
Đổ từ từ nước bột năng vào nồi nước cốt dừa rồi khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất.
Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp và nấu ở nhiệt độ thấp. Vừa nấu vừa khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sánh lại và sôi mạnh thì nhấc ra khỏi bếp. Bạn đổ hỗn hợp nước cốt dừa ra 1 cái tô và để nguội.
Bước 5: Đóng túi và làm đông kem bí đỏ
Mỗi túi kem bạn múc 1 muỗng canh nước cốt dừa vào túi, sau đó đến 1.5 vá canh hỗn hợp bí đỏ đậu phộng rồi cột chặt miệng túi lại.
Cứ tiếp tục cho lần lượt nước cốt dừa rồi đến hỗn hợp bí đỏ xay vào túi cho đến khi hết nhé!
Cuối cùng là mang các túi kem bí đỏ cho vào ngăn đông tủ lạnh từ 8 - 24 giờ là bạn đã có thể thưởng thức được rồi.
Bước 6: Thành phẩm
Kem bí đỏ túi xinh xắn với lớp màu vàng cam cùng lớp màu trắng ngần nhìn rất bắt mắt.
Kem mát lạnh vị béo ngậy, ngọt ngào được hòa quyện tuyệt vời từ sự kết hợp bởi bí đỏ, đậu phộng bùi bùi cùng nước cốt dừa thơm béo vô cùng hấp dẫn.
Cách chọn mua bí đỏ ngon
- Bạn nên chọn mua những quả bí đỏ có màu vàng cam đậm, cứng, cầm thấy nặng tay, không bị dập hay sứt sẹo.
- Nếu dùng để chế biến ngay, bạn hãy chọn quả có phần đế lõm vào và ít ruột.
- Nếu chưa dùng ngay, bạn nên lựa những quả có cuống dài từ 2 - 2.5 cm, tránh những quả mất cuống sẽ nhanh hỏng và không bảo quản được lâu.
Xem thêm:
- Cách làm kem xoài chanh dây chua ngọt thanh mát
- Cách làm kem sữa chua trái cây cầu vồng đơn giản, siêu đẹp mắt
- 3 cách làm kem việt quất mát lạnh, siêu đơn giản tại nhà
Hy vọng với 2 cách làm kem bí đỏ thơm dẻo mà mình vừa gợi ý sẽ giúp bạn có thêm công thức hay để thực hiện được nhiều món kem thơm ngon, mát lạnh thưởng thức cùng bạn bè và gia đình nhé! Chúc bạn thành công.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày