Kem là một món ăn ưa thích của nhiều người vào những ngày hè nóng bức với sự mát lạnh cùng nhiều hương vị thơm ngon. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu thêm đến bạn 2 cách làm kem đậu đen ngọt thơm, hấp dẫn nhé! Cùng vào bếp thực hiện món kem này để chiêu đãi cả nhà nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 3 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 5 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đậu đen | 200 gr |
| Bột béo | 200 gr |
| Vani | 1 ống |
| Đường | 200 gr |
| Muối | 1/2 muỗng cà phê |
| Đậu phộng rang | 1 ít |
| Cốm màu (dùng trang trí) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Vo sạch và ngâm đậu
Trước tiên, bạn vo 200gr đậu đen với nước cho sạch bụi bẩn rồi cho đậu vào thau ngâm với nước sạch khoảng 8 - 9 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho đậu được nở ra.
Sau đó, bạn vớt đậu đen ra, rửa lại đậu với nước sạch thêm một lần nữa rồi cho ra rổ để ráo.
Bước 2: Ninh đậu đen
Bạn có thể cho đậu đen vào nồi rồi đổ nước vào ngập mặt đậu và ninh trong 1 tiếng. Bạn nhớ đừng đậy kín nắp để cho khi nước sôi lên thì bọt không bị trào ra ngoài.
Kế đến, bạn cho vào nồi đậu đen 2 viên đá lớn rồi tiếp tục ninh cho đến khi nước sôi lên lần nữa. Khi đậu đen đã được nấu mềm thì bạn đậy kín nắp nồi thêm 2 tiếng nữa cho đậu nhừ.
Sau 2 tiếng, đậu đã mềm nhừ và nguội lại thì bạn cho 1 ống vani vào nồi rồi nhẹ nhàng dùng muỗng khuấy đều cho vani hòa tan.
Bước 3: Xay hỗn hợp đậu đen kem béo
Bạn dùng rây tách riêng múc phần hạt đậu ra 1 tô riêng và đổ nước luộc đậu vào 1 tô khác.
Cho vào tô nước luộc đậu 200gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 2/3 (khoảng 140gr) phần bột kem béo rồi khuấy cho hỗn hợp hòa tan. Bạn có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình.
Sau đó, bạn cho hết phần đậu vào máy xay sinh tố, đổ một ít hỗn hợp nước đậu vào máy để xay đậu dễ dàng hơn. Xay đến khi thấy đậu nhuyễn, mịn.
Tiếp theo, đổ phần hỗn hợp nước đậu vào máy xay rồi dùng muỗng khuấy đều mạnh tay đến khi hỗn hợp xuất hiện bọt là được.
Cho 50ml nước nóng vào chén đựng 1/3 phần bột kem béo còn lại rồi khuấy cho bột tan ra.
Bước 4: Đổ khuôn và làm đông
Đổ từ từ hỗn hợp đậu đen kem béo ra khuôn kem hoặc hộp đựng thực phẩm.
Tiếp đến, bạn rưới đều phần bột kem béo vừa pha lên trên sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 - 5 tiếng là có thể thưởng thức rồi.
Bước 5: Hoàn thành
Sau khi kem đông lại, bạn có thể dùng muỗng hay cây múc kem lấy phần kem vừa đủ ăn cho ra ly hoặc chén rồi rắc thêm ít đậu phộng và kẹo cốm màu lên trên cho thơm ngon và đẹp mắt hơn.
Bước 6: Thành phẩm
Vậy là bạn đã có một ly kem đậu đen mát lạnh, bổ dưỡng để thưởng thức ngay tại nhà rồi.
Kem mềm mịn, tan trong miệng hòa quyện vị thơm ngọt, bùi ngậy của đậu đen và kem béo, ăn cùng với đậu phộng và kẹo cốm giòn giòn kiến món kem càng thêm tròn vị và hấp dẫn khó chối từ.
Cách chế biến Cách chế biến Kem đậu đen nước cốt dừa
Bước 1: Vo sạch và ngâm đậu đen
Đậu đen sau khi mua về thì bạn dùng nước vo cho đậu sạch hết bụi bẩn.
Cho 300gr đậu đen đã vo sạch vào một cái tô lớn. Đổ vào tô 1.5 lít nước rồi ngâm đậu trong khoảng 6 - 8 tiếng cho đậu nở mềm. Sau khi ngâm xong bạn vớt đậu ra để cho ráo nước.
Bước 2: Ninh đậu đen
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước sau đó vặn lửa lớn và đun cho nước sôi lên.
Tiếp đó, bạn cho đậu đen vào luộc trong thời gian 30 phút với lửa vừa cho đậu được chín mềm. Sau đó, bạn vớt đậu ra tô.
Bước 3: Nấu đậu đen với nước cốt dừa
Tiếp tục bắc nồi lên bếp, cho bạn nồi 500ml nước cốt dừa rồi vặn lửa vừa.
Cho vào nồi cốt dừa 150gr đường, 150gr sữa đặc, 2 muỗng cà phê muối cùng 2 nhánh lá dừa rồi khuấy đều.
Sau khi hỗn hợp nước cốt dừa hơi sôi nhẹ, đường và sữa đặc tan hết thì bạn đổ hết phần đậu đen vào và nấu thêm 15 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 4: Đổ khuôn kem và làm đông
Dùng vá múc từ từ hỗn hợp ra khuôn rồi dùng que kem ghim vào từng khuôn kem.
Để kem vào ngăn đá tủ lạnh trong 4 - 6 tiếng cho kem đông lại là bạn có thể lấy ra thưởng thức rồi.
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là bạn đã có một món kem đậu đen nước cốt dừa ngon mê ly với vị ngọt bùi đặc trưng của đậu đen mềm mềm cùng hương vị thơm lừng béo ngậy của nước cốt dừa.
Giữa ngày trời nắng nóng mà có một que kem mát lạnh, cắn vào một miếng là cảm thấy sảng khoái ngay lập tức thì còn gì tuyệt hơn, đúng không nào?
Cách chọn mua đậu đen hạt mẩy ngon
- Bạn nên chọn những hạt đậu đen có hình dạng hạt giống quả thận, kích thước hạt nhỏ, chỉ bằng một nửa đậu đen hạt lớn và gấp đôi hạt đậu xanh.
- Nên lựa hạt đậu có màu sắc vỏ hạt màu đen, láng đẹp, còn nguyên vẹn và ruột bên trong có màu trắng ngà hoặc xanh lục.
- Chọn đậu đen có mùi thơm đặc trưng và nên tránh chọn hạt bị sứt mẻ, sâu mọt hay bị ẩm mốc cũng như xuất hiện phấn trắng bám quanh hạt.
Xem thêm:
- Cách làm kem đậu xanh sữa dừa thơm béo, mát lạnh dễ làm tại nhà
- Cách làm kem đậu đỏ sữa dừa đơn giản thơm ngon mát lạnh giải nhiệt mùa hè
- Cách làm kem túi đậu đen bùi ngọt thơm ngon đơn giản tại nhà
Vậy là mình vừa hướng dẫn xong cho bạn chi tiết 2 công thức cách làm kem đậu đen ngọt ngào, bùi ngậy vừa thơm ngon lại bổ dưỡng và an toàn, dễ làm tại nhà. Nhanh chóng ghi lại công thức và thực hiện ngay bạn nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày