Cách làm kem đậu phộng bùi ngậy thơm béo mát lạnh ăn thử là mê

Chiêu đãi gia đình món kem đậu phộng bùi ngậy thơm béo lại mát lạnh, vừa ngọt ngào vừa nhiều dinh dưỡng khiến ai ăn cũng thích mê. Hôm nay, theo chân chuyên trang Vào bếp của mình thực hiện ngay món kem hấp dẫn này ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu phộng	125 gr
Sữa tươi nguyên kem	700 ml
Double cream	350 ml
Trứng gà	6 quả
Đường	225 gr
Tinh chất vani	2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Rang chín và nghiền nhỏ đậu phộng

Đậu phộng khi mua về thì bạn nhặt bỏ những hạt đã hư, bị bể, lên mốc meo rồi cho vào chảo.

Bạn điều chỉnh lửa nhỏ và đảo đều trong khoảng 15 phút đến khi đậu phộng chín thơm, hơi rám nâu vàng.

Sau khi rang khoảng tầm 5 phút thì bạn cho vào túi zip rồi dùng chày cán nát phần đậu này ra rồi đổ vào chén để qua một bên.

Bước 2: Nấu hỗn hợp kem sữa trứng đậu phộng

Bắc nồi lên bếp, cho vào 700ml sữa tươi nguyên kem, 350ml double cream, đun nóng hỗn hợp này với lửa nhỏ vừa.

Sau khi hỗn hợp này sôi thì cho phần đậu phộng đã cán nhuyễn cùng 2 muỗng cà phê tinh chất vani vào và đảo đều hỗn hợp kem sữa.

Bạn đun thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp, đậy nắp lại và ủ trong 2 giờ. Sau đó, bạn đun sôi lần nữa rồi đổ hỗn hợp này qua rây để lọc lấy phần cặn đậu phộng.

Bước 3: Khuấy kem

Lần lượt đập 6 quả trứng rồi lọc lấy phần lòng đỏ trứng cho vào tô, cho thêm 125gr đường vào, dùng cây đánh trứng đánh cho hỗn hợp này mịn và hòa quyện hoàn toàn vào nhau.

Tiếp đến, từ từ múc hỗn hợp kem sữa cho vào tô trứng, khuấy đều rồi cho vào nồi đem đun nóng. Điều chỉnh lửa nhỏ, khuấy thật đều đến khi hỗn hợp này nóng khoảng 75 độ C thì tắt bếp, đổ ra tô.

Phủ một lớp màng bọc thực phẩm lên trên và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 giờ.

Sau đó, bạn lấy kem ra, từ từ đổ vào máy làm kem để máy khuấy đều đến khi kem dẻo mịn, sánh đặc đạt chuẩn.

Mẹo: Mách bạn:Nếu không có máy làm kem bạn có thể sử dụng máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp đến khi dẻo mịn, tạo vân rõ nét là được.Để kem nhuyễn mịn, không dăm đá bạn nên đánh bông kem rồi để vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi đem ra đánh nhuyễn lại. Bạn lặp lại 2 - 3 lần như vậy thì kem thành phẩm sẽ mềm ngon như kem được làm bằng máy làm kem đấy!

Bước 4: Làm caramel giòn

Bắc một cái nồi lên bếp, cho vào 100gr đường, điều chỉnh lửa trung bình rồi khuấy đều đến khi đường chuyển thành dạng lỏng và có màu cánh gián. Đổ phần caramel này lên khay, để khoảng 1 giờ để caramel đông lại như kẹo.

Sau đó, dùng muỗng đập vỡ phần caramel này rồi trộn đều với hỗn hợp kem đậu phộng.

Bước 5: Hoàn thành và làm đông

Sau khi kem được đánh sánh đặc lại thì bạn đổ ra khuôn, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 - 4 giờ để kem đông cứng lại bạn có thể thưởng thức được rồi!

Bước 6: Thành phẩm

Kem đậu phộng có điểm nhấn vị ngọt bùi, thơm béo của đậu phộng và kem sữa, đặc biệt hơn nữa là phần caramel giòn ngọt quyện vào kem vô cùng hấp dẫn.

Đây là một món kem vừa mới lạ lại ngon tuyệt nên bạn nhất định phải thử làm ngay để thưởng thức và chiêu đãi cả nhà mình để thay làm mới vị giác nhé!

Xem thêm:

• 3 cách làm kem bơ dẻo mịn, mát lạnh cực đơn giản tại nhà
• 2 cách làm kem sầu riêng không cần kem tươi thơm ngon đơn giản tại nhà
• 2 cách làm kem sữa dừa không dùng trứng mát lạnh đơn giản

Với những hướng dẫn chi tiết trên thì chắc chắn bạn sẽ thành công với cách làm kem đậu phộng mà mình giới thiệu với vị ngon chuẩn chỉnh thơm ngon, béo ngậy, hấp dẫn khiến ai ăn cũng mê. Nhanh tay lưu lại công thức ngay ngay nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=Ckkb32pc4_w