2 cách làm kem trứng béo ngậy thơm ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà

Món kem trứng gần như được xem là cái tên quen thuộc trong những món ăn vặt hay tráng miệng cũng giới trẻ. Ngoài phiên bản sốt kem sánh mịn còn có món kem trứng lạnh ăn cực mê, nếu tò mò chưa biết công thức chi tiết thì hãy vào bếp cùng mình xem ngay 2 cách làm kem trứng ngọt thơm, béo ngậy dưới đây nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Lòng đỏ trứng gà	5 cái
Heavy cream	480 ml
Sữa tươi nguyên kem	240 ml
Tinh chất vani	1/2 muỗng cà phê
Đường	175 gr

Cách chế biến

Bước 1: Đánh tan trứng với đường

Cho 5 cái lòng đỏ trứng gà vào chén rồi từ từ đổ 125gr đường vào và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp trứng bông mịn và chuyển sang màu vàng nhạt.

Bạn nên chia đường thành nhiều phần nhỏ cho vào đánh từ từ để hỗn hợp trứng dễ bông và đảm bảo mịn mượt nhé!

Bước 2: Trộn hỗn hợp kem sữa trứng

Bắc nồi lên bếp, cho 480ml heavy cream vào nồi, đun với lửa vừa rồi thêm vào 50gr đường. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp này hơi sôi nhẹ thì tắt bếp.

Tiếp đến, bạn từ từ đổ hỗn hợp kem sữa này vào hỗn hợp đường với trứng lúc nãy, vừa đổ vừa khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn vào nhau.

Tiếp tục bắc hỗn hợp này lên bếp, cho vào 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, đun ở mức lửa nhỏ trong 5 phút. Sau đó thì tắt bếp, đổ hỗn hợp này ra tô.

Sau cùng bạn thêm vào 240ml sữa tươi nguyên kem, khuấy đều hỗn hợp kem sữa một lần nữa rồi dùng bọc kín miệng tô bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 5 giờ.

Bước 3: Đánh bông hỗn hợp kem sữa trứng

Sau 5 giờ, bạn lấy hỗn hợp kem trứng sữa ra ngoài, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa trong khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp bông lên gần gấp đôi là được.

Bước 4: Đánh bông lần 2 và làm đông

Dùng màng bọc thực phẩm phủ phần miệng tô lại, để tiếp vào ngăn đông 2 giờ. Sau 2 giờ, bạn lấy ra, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh mịn hỗn hợp này lại thêm lần nữa trong khoảng 5 phút rồi bọc lại và làm đông cứng trong 4 - 6 giờ.

Sau 4 - 6 giờ bạn có thể lấy ra và thưởng thức ngay được rồi nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Kem trứng (kem lạnh) béo ngậy cùng vị ngọt rất dễ chịu, kem ăn đến đâu là tan ngay trong miệng đến đó.

Với món kem trứng này bạn có thể thêm 1 ít sốt socola hay sốt caramel lên để tăng thêm hương vị. Ngoài ra bạn có thể kẹp chung với bánh sandwich để ăn cùng nữa đấy! Thử ngay đi, chắc hẳn bạn sẽ thích mê cho mà xem.

Cách chế biến Cách chế biến Kem trứng chấm bánh mì

Bước 1: Đánh bông kem trứng

Cho vào tô 4 lòng đỏ trứng gà, sau đó dùng máy đánh tan trứng gà trong 5 phút ở tốc độ thấp.

Chia 50gr đường bột làm 2 phần, cho từng phần vào tô trứng và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp mịn mượt, có màu vàng nhạt.

Sau đó, chia phần kem trứng làm 2 phần bằng nhau.

Bước 2: Làm kem trứng cacao

Cho 50gr bột cacao vào 1 phần kem trứng rồi khuấy đều cho hòa quyện.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể tùy chọn trộn bột matcha hoặc bột milo vào kem trứng để tạo thêm các mùi vị đa dạng hơn nhé!

Bước 3: Thành phẩm

Những bữa sáng vội vã hay những buổi xế chiều mà có một ly kem trứng chấm bánh mì thì ngon quên sầu.

Món kem trứng sau khi hoàn thành không hề có mùi tanh mà rất thơm béo với chất sánh dẻo, mịn màng, vị bùi ngậy ăn cùng bánh mì giòn giòn thì không còn gì tuyệt hơn.

Xem thêm:

• Cách làm sữa tươi kem trứng trân châu đường đen béo ngậy ngon bá cháy
• Cách làm bánh bông lan phô mai tươi nhân kem trứng béo ngậy, ăn là mê ngay
• Cách làm bánh kem trứng chiên xù thơm ngon đơn giản dễ làm

Với 2 cách làm kem trứng thơm béo mà mình vừa hướng dẫn, mong rằng bạn sẽ có thêm những công thức món ăn vặt mới lạ để mời cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy vào bếp thực hiện ngay nhé, chúc bạn thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=BHKZdqpEJlMhttps