Mắm chưng thịt trứng là một món hấp vô cùng lạ miệng, dễ thực hiện cho những ngày bận rộn, giúp bữa cơm gia đình bạn không chỉ nhanh gọn mà còn vô cùng hấp dẫn. Cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay cách làm 2 món ăn này để chiêu đãi gia đình thân yêu của mình nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Mắm cá linh (xay nhuyễn) | 100 gr |
| Thịt heo xay | 100 gr |
| Trứng gà | 3 quả |
| Hành tím | 2 củ |
| Ớt | 2 trái |
| Gia vị thông dụng (đường/ bột ngọt/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Đánh hỗn hợp mắm thịt trứng
Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt lặt bỏ cuống, rửa thật sạch và băm nhuyễn.
Đầu tiên, bạn cho phần mắm cá linh, thịt xay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu vào tô. Trộn thật đều để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn vào nhau.
Tiếp đến, lần lượt đập 3 quả trứng vào chén, chừa lại 1 lòng đỏ để riêng.
Sau đó, đánh tan trứng rồi cho vào tô đựng hỗn hợp thịt xay và mắm cá linh cùng với 1/2 hành tím, 1/2 ớt đã băm nhuyễn và trộn đều 1 lần nữa cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Hấp hỗn hợp mắm thịt trứng
Sau đó, bạn đem hỗn hợp đi hấp trong vòng 15 phút. Để món mắm chưng không bị đọng nước, cứ mỗi 5 phút thì xả hơi 1 lần.
Sau 15 phút, lấy tăm kiểm tra xem đã chín chưa bằng cách xiên tăm qua hỗn hợp. Nếu sau khi rút ra, tăm không dính là món ăn đã chín.
Cuối cùng, bạn quét một lớp lòng đỏ lên mặt, cho thêm ớt và hành tím còn lại lên trên bề mặt để trang trí. Tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa thì bạn cẩn thận mang mắm chưng ra khỏi nồi hấp là hoàn thành.
Bước 3: Thành phẩm
Mắm chưng thịt trứng sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngọt của trứng hòa quyện cùng vị đậm đà của thịt xay và mắm cá linh vô cùng lạ miệng.
Mắm chưng nóng khi ăn cùng với cơm trắng cùng một ít rau sống nữa là ngon tuyệt cú mèo!
Cách chế biến Cách chế biến Mắm cá thu chưng thịt trứng
Bước 1: Đánh hỗn hợp mắm thịt trứng
Hành tím bạn lột bỏ vỏ rồi bào sợi mỏng.
Trứng bạn lấy 4 lòng đỏ để riêng, phần còn lại cho vào tô cùng mắm cá, 200gr thịt xay, hành tím bào, 1 quả ớt cắt lát, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê tiêu xay, rồi trộn đều hỗn hợp.
Bước 2: Hấp hỗn hợp mắm thịt trứng
Cho tô hỗn hợp vào nồi hấp, hấp khoảng 15 phút trên lửa vừa rồi mở nắp khuấy đều cho thịt cá nát đều với hỗn hợp, và đậy nắp lại hấp thêm khoảng 45 phút trên lửa nhỏ cho chín.
Cuối cùng bạn đánh đều phần lòng đỏ đã tách riêng lúc nãy, và đổ đều lên mặt tô mắm chưng, thêm 1 trái ớt cắt lát rải đều trên mặt và đậy nắp hấp thêm khoảng 15 phút nữa là hoàn chỉnh.
Bước 3: Thành phẩm
Mắm cá thu chưng thịt trứng sau khi hoàn thành có màu vàng óng ánh thêm 1 chút màu đỏ của ớt vô cùng hấp dẫn.
Món này với vị béo bùi của trứng hòa quyện cùng vị đậm đà của mắm cá và thịt xay ăn rất ngon miệng, ăn cùng với cơm trắng cùng một ít dưa leo là ngon quên lối về!
Cách chế biến Cách chế biến Mắm chưng thịt trứng (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng mình)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mắm cá linh sau khi mua về bạn tiến hành xay nhuyễn, hoặc bạn có thể mua mắm cá linh đã xay sẵn. Hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Làm mắm chưng
Bạn cho vào mắm chưng 200gr thịt heo xay, 4 quả trứng vịt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 30gr hành lá, sau đó trộn đều hỗn hợp.
Bước 3: Hấp mắm chưng
Sau khi trộn đều hỗn hợp, bạn cho mắm ra chén và cho vào xửng hấp trong vòng 30 phút. Trong thời gian chờ mắm chín, bạn cho vào chén 2 lòng đỏ trứng vịt cùng 1 muỗng canh dầu màu điều và khuấy đều.
Sau 30 phút, bạn mở nắp cho ớt lên mặt mắm và cho lòng đỏ trứng vịt lên mắm chưng và hấp tiếp khoảng 4 - 5 phút cho trứng trên mặt chín là được nhé!
Bước 4: Thành phẩm
Mắm cá linh chưng thịt trứng có màu vàng óng hấp dẫn, hương vị béo bùi ăn cùng chuối chát, dưa leo, cơm trắng nữa thì ngon hết nấc, chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Những miếng thịt heo ngon là những miếng có màu đỏ hồng, bề mặt khô ráo, không bị chảy nhớt.
- Để kiểm tra độ ngon của thịt, bạn có thể dùng tay nhấn thử, nếu khi bạn nhấc tay ra, thịt đàn hồi trở lại vị trí ban đầu thì miếng thịt này còn tươi, bạn nên mua.
- Tránh mua những miếng thịt trên bề mặt có nhiều lấm chấm xanh tím, có màu quá nhạt hoặc quá sẫm bất thường.
- Để đảm bảo chất lượng, bạn nên chọn mua thịt heo nguyên miếng, sau đó nhờ người bán xay tại chỗ hoặc mang về nhà xay bằng máy xay thịt.
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
- Bạn nên chọn những quả có lớp vỏ hơi sần sùi, lấm chấm nhiều hạt li ti, có màu nâu sẫm.
- Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách lắc thử, những quả trứng tươi là những quả khi lắc sẽ không phát ra tiếng động.
- Hạn chế mua những quả trên bề mặt có vết nứt, trứng lắc có tiếng động vì những quả này có thể đã bị hư.
Xem thêm:
- Cách làm thịt chưng trứng muối đơn giản, đậm đà, giải ngấy cho gia đình.
- Cách làm mắm chưng hột vịt miền Tây thơm ngon cực hao cơm.
- 2 cách làm thịt chưng mắm tôm (thịt kho mắm tôm) thơm ngon đậm đà.
Với những hướng dẫn chi tiết vừa rồi, mình hy vọng bạn có thể thực hiện thành công 2 cách làm món mắm chưng thịt trứng vô cùng đậm đà vừa miệng. Nhanh tay lưu lại công thức này và trổ tài nhé!
*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn ngon tại kênh Tiktok Vào bếp cùng mình
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày