2 cách làm món nấm bào ngư chiên giòn rụm, thơm ngon, cực hấp dẫn

Nấm bào ngư là một loại nấm chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể con người. Hôm nay, mình chia sẻ đến bạn cách làm nấm bào ngư chiên giòn vô cùng đơn giản nhưng vẫn giữ được vị thanh ngọt dai ngon vốn có. Món chiên này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Thế nên cùng vào bếp ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nấm bào ngư tươi	200 gr
Bột chiên giòn	100 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nấm

Nấm bào ngư sau khi mua về, bạn dùng dao cắt gốc, tách nấm thành từng cây riêng biệt.

Bạn ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 5 phút rồi rửa lại 2 lần với nước sạch và để ráo.

Ngoài ra, bạn có thể dùng khăn giấy lau khô nấm. Nấm bào ngư phải ở trạng thái thật khô ráo vì nấm còn ướt sẽ rất dễ gây bỏng cho chúng ta khi chiên.

Bước 2: Pha bột

Bạn cho 100gr bột chiên giòn ra tô. Bạn vừa đổ nước lọc vào tô, vừa dùng đũa nhẹ nhàng khuấy bột cho đến khi bột tan hết trong nước và sệt lại thì ngừng đổ.

Sau đó, bạn cho nấm bào ngư đã ráo nước vào tô, trộn đều để bột thấm vào nấm.

Bước 3: Chiên nấm bào ngư

Bạn bắc chảo không dính lên bếp và đổ dầu ăn ngập xăm xắp mặt chảo. Khi dầu nóng, bạn lần lượt cho từng tai nấm vào chiên cho đến khi các mặt của nấm vàng đều thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4: Thành phẩm

Nấm bào ngư chiên giòn với lớp bột chiên giòn vàng đều, giòn rụm kết hợp cùng nấm bào ngư ngọt bùi, dai ngon. Gắp một miếng nấm chấm cùng tương ớt rồi cho vào miệng thì chỉ có thể "nghiện" quên lối về. Vào bếp và thực hiện ngay thôi!

Cách chế biến Cách chế biến Nấm bào ngư chiên giòn kèm nước chấm me (Công thức được chia sẻ bởi Tiktok Bếp chay XANH)

Bước 1: Sơ chế nấm

Nấm bào ngư sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần chân nấm rồi tách nấm thành từng cây riêng biệt.

Tiếp đó, bạn ngâm nấm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, vắt nước và để thật ráo.

Hành Poaro, ớt rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2: Pha bột

Bạn chuẩn bị 1 tô sạch, cho 150 gram bột chiên giòn ra rô rồi thêm 15 gram bột gạo và 200 ml nước vào và dùng muỗng khuấy đều cho đến khi bột tan hết trong nước và sệt lại.

Bước 3: Chiên giòn

Bạn nhúng nấm bào ngư vào tô để nấm thấm đều bột.

Bạn bắc chảo ngập dầu lên bếp và bật lửa nhỏ, đến khi dầu sôi thì bạn cho từng tai nấm vào chiên vàng.

Sau đó, bạn vớt nấm ra và để ráo dầu rồi đem nấm chiên lần 2 để nấm giòn hơn.

Bước 4: Làm nước chấm me

Cho 100 gram me vào 100 ml nước, đeo bao tay và bóp đều trong tô cho me tan ra. Khi me và hạt rã ra hết sẽ tạo hỗn hợp sền sệt.

Bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm 1/2 muỗng canh dầu ăn với 1 muỗng canh Poaro và 1/4 muỗng canh ớt băm.

Kế tiếp, bạn thêm hỗn hợp me đã chuẩn bị ở trên với 20 ml nước mắm chay, 160 gram đường thốt nốt lên chảo, khuấy đều liên tục cho đến khi đường tan ra.

Cuối cùng, bạn cho 1/4 muỗng canh tương ớt vào và nấu sôi ở lửa nhỏ 5 phút rồi tắt bếp, thêm tí gừng thái sợi để nước chấm thơm hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Nấm bào ngư được chiên giòn rụm bên ngoài cùng vị ngọt dai ngon tự nhiên của nấm. Món nấm chiên này kết hợp với nước sốt me đậm vị, đảm bảo sẽ khiến cả nhà bạn thích mê món ăn này!

Cách bảo quản nấm bào ngư

• Bạn loại bỏ hết cuống, phần bị hỏng đi, vì chúng sẽ lan nhanh sang phần còn nguyên. Bạn có thể cho vào thùng xốp có đá ở dưới sau đó cho nấm lên trên, đặt thùng xốp ở nơi có điều hoà.
• Bạn có thể chờ nấm ráo nước, dùng giấy báo gói lại thật kĩ cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng cho 1 - 2 ngày. Hoặc sau khi làm sạch đóng gói hay đóng hộp lại cho vào tủ lạnh với nhiệt độ từ 10 - 12 độ C, để tránh trường hợp hút ẩm ngược.
• Một cách khác để bảo quản nấm bào ngư là trước hết, bạn loại bỏ chân nấm và tách nấm ra thành từng cây riêng biệt. Sau đó, bạn luộc nấm với nước muối pha loãng trong vòng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Cuối cùng, bạn chỉ cần cho nấm vào hộp và đặt trong tủ đông.
• Với cách này, bạn có thể bảo quản nấm trong vòng 30 ngày kể từ ngày bạn cho nấm vào tủ đông.

mình hy vọng công thức thực hiện món nấm bào ngư chiên giòn này sẽ góp mặt vào hàng ngũ các món ăn giải khuây cho bạn trong những lúc buồn chán. Chỉ với 2 công thức đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn rồi! Vào bếp và thử ngay bạn nhé!

*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món chay ngon tại kênh Tiktok Bếp chay XANH!

Cam Cà Rốt https://www.facebook.com/huyen.dao.792