Khoai tây chiên là món chiên quen thuộc được nhiều người yêu thích. Dù cách làm khá đơn giản nhưng không phải ai cũng cho ra được những mẻ khoai giòn ngon, đúng điệu. Hôm nay, hãy cùng mình vào bếp học ngay 3 cách làm khoai tây chiên giòn rụm đơn giản nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Khoai tây | 4 củ |
| Bột phô mai | 2 muỗng canh |
| Bột nghệ | 1 muỗng cà phê |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Khoai tây rửa sạch bụi bẩn, sau đó gọt bỏ vỏ và ngâm vào nước muối trong 10 phút.
Tiếp theo, dùng dao hoặc dao bào cắt khoai tây thành những lát mỏng (cắt theo chiều ngang củ khoai tây).
Bước 2: Ngâm khoai tây
Chuẩn bị 1 tô nước muối mới có pha thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ. Sau đó, bạn cho phần khoai tây vừa gọt vào ngâm khoảng 30 phút để khoai ra hết tinh bột.
Sau 30 phút, rửa thật sạch khoai tây qua nước lạnh. Kế đến, tiếp tục ngâm khoai vào tô nước đá lạnh thêm 10 phút nữa.
Sau 10 phút, vớt khoai ra rổ để thật ráo nước, trải đều khoai rồi phơi nắng 30 phút.
Bước 3: Chiên khoai tây
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn vừa đủ ngập mặt khoai và đun nóng. Khi dầu đã nóng, bạn cho khoai vào chiên trên lửa vừa đến khi khoai vàng giòn.
Tiếp đến, vớt khoai ra rổ để ráo dầu. Bạn có thể lắc khoai với bột phô mai để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu bạn muốn khoai giòn rụm thì chiên khoai 2 lần.
Bước 4: Thành phẩm
Khoai tây chiên giòn có màu vàng ươm hấp dẫn. Khoai cắn vào giòn rụm với tiếng “rốp rốp” nghe cực vui tai, thêm vào đó là vị bùi bùi, béo thơm từ bột phô mai, chấm cùng với tương cà hoặc tương ớt cay cay thì hết sẩy!
Cách chế biến Cách chế biến Khoai tây chiên giòn bằng bột chiên giòn
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Đầu tiên, bạn rửa sơ khoai tây để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, gọt bỏ vỏ khoai, rửa sạch.
Tiếp theo, cắt khoai thành từng khúc dài bằng nhau. Nếu thích ăn giòn thì cắt mỏng, còn muốn ăn mềm thì cắt dày hơn 1 chút.
Bước 2: Ngâm khoai tây
Chuẩn bị 1 thau nước lạnh, cho vào 1 ít muối rồi ngâm khoai trong 10 phút để loại bỏ hết phần tinh bột khoai tây.
Kế đến, nấu sôi 1 nồi nước, tiếp tục cho khoai tây vào ngâm thêm 5 - 7 phút nữa. Cách này sẽ giúp khoai khi chiên được chín nhanh hơn, vỏ ngoài cũng giòn hơn.
Bước 3: Lăn bột
Thấm nước khoai lên khăn giấy cho khô, càng khô càng tốt. Sau đó, để phần khoai này vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho cứng và rút hết nước.
Tiếp theo, áo khoai tây qua 1 lớp bột chiên giòn mỏng.
Bước 4: Chiên khoai tây
Bắc chảo dầu lên bếp và đun nóng, thả khoai vào chiên ngập dầu trên lửa vừa khoảng 5 phút.
Sau 5 phút, bạn vớt khoai tây ra để nguội 1 chút rồi tiếp tục chiên lần 2 thêm 2 - 3 phút. Khi thấy khoai vừa đủ độ giòn như mong muốn thì vớt ra rổ để ráo dầu.
Cuối cùng, lắc khoai tây cùng bột phô mai để tăng thêm độ ngon cho món ăn.
Mẹo: Mách nhỏ:Việc chiên 2 lần giúp khoai giòn lâu hơn.
Bước 5: Thành phẩm
Khoai tây chiên sau khi hoàn tất có màu vàng đều đẹp mắt. Bên ngoài là lớp vỏ giòn xốp, bên trong thì mềm cùng vị bùi đặc trưng của khoai. Đặc biệt hơn còn có chút beo béo, thơm thơm từ bột phô mai, chấm cùng tương ớt và tương cà thì ngon quên lối về!
Cách chế biến Cách chế biến Bánh khoai tây chiên (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng mình)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây sau khi mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi đem đi hấp cho chín, sau đó nghiền nát. Xúc xích bạn cắt nhỏ hạt lựu.
Bước 2: Trộn khoai tây
Bạn cho vào tô 1/2 chén bột bắp, 2 muỗng canh rong biển rắc cơm và xúc xích cắt hạt lựu, sau đó trộn đều.
Bước 3: Tạo hình khoai tây
Khoai tây sau khi trộn bạn vo viên rồi tiến hành tạo hình tùy thích.
Bước 4: Chiên khoai tây
Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào, đợi dầu sôi rồi mới cho khoai tây vào chiên. Chiên với lửa vừa cho đến khi khoai tây vàng thì vớt ra.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh khoai tây chiên có vỏ giòn giòn, bên trong béo mềm thơm ngon, ăn cùng tương ớt và sốt mayonnaise nữa thì cực kì ngon, chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Cách chọn mua khoai tây tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những củ khoai tây có vỏ màu vàng vì chúng thường có vị ngọt và ngon hơn khoai tây có vỏ màu trắng.
- Khoai tây ngon có lớp vỏ trơn, bóng láng, khi cầm lên có cảm giác nặng tay, củ khoai có kích thước vừa phải.
- Để tiết kiệm thời gian gọt khoai bạn nên chọn củ có bề mặt đầy đặn, không bị lõm nhiều.
- Tuyệt đối không mua khoai tây đã mọc mầm vì chúng sẽ gây ngộ độc khi ăn.
- Khoai tây có vỏ ngoài nhăn nheo, khô héo, khi cầm lên có giảm giác nhẹ tay, bạn cũng không nên mua vì chúng thường là khoai cũ, đã để lâu ngày.
Cách gọt khoai tây không bị thâm đen
- Cách 1: Sau khi gọt khoai xong bạn nên ngâm ngay khoai vào một thau nước lạnh hoặc nước có pha một tí muối. Tuy nhiên với cách làm này thì bạn nên chế biến ngay nếu không khoai sẽ bị mất vị và không ngon.
- Cách 2: Bạn cũng có thể ngâm khoai tây sau khi gọt với nước lạnh có pha 1 ít giấm ăn. Cách làm này cũng hạn chế sự hình thành của các đốm đen một cách đáng kể.
- Cách 3: Đối với khoai tây đã bị thâm, bạn có thể luộc sơ khoai với một ít sữa tươi. Phương pháp này có thế loại bỏ các đốm đen đã hình thành và giúp khoai tây có mùi thơm của sữa.
Cách làm trắng lại khoai tây thâm đen
- Cách 1: Bạn gọt lớp thâm đen đó đi sau đó ngâm khoai vào nước đá lanh, khoai tây sẽ trắng và dùng được như bình thường.
- Cách 2: Ngoài cách trên, bạn cũng có thể cho khoai vào nồi rồi đổ ngập sữa, bắt lên bếp đun trong vài phút thì khoai tây của bạn sẽ trắng lại.
Xem thêm:
- Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu giòn ngon
- 2 cách làm khoai tây chiên nước mắm thơm ngon, giòn rụm ăn là ghiền
- Cách làm khoai tây chiên sốt phô mai thơm ngon giòn béo
Hy vọng với những chia sẻ chi tiết cho 3 cách làm khoai tây chiên mà mình vừa mang đến sẽ giúp cho bạn có thêm một món ăn thơm ngon để cả gia đình nhâm nhi. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn ngon tại kênh Tiktok Vào bếp cùng mình
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày