2 Cách làm mứt chùm ruột đỏ tươi, dẻo ngọt cực ngon cho ngày Tết

Mứt chùm ruột màu đỏ tươi là món được rất nhiều gia đình chọn để chiêu đãi bạn bè và gia đình ngày lễ Tết. Hôm nay, mình sẽ mách bạn 2 công thức làm mứt chùm ruột đỏ tươi vừa đơn giản vừa đẹp mắt cho những ngày Tết đến Xuân về nhé! Vào bếp thực hiện ngay thôi nào.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 10 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chùm ruột đông đá	1 kg
Ớt bột	2 muỗng cà phê
Đường	700 gr
Muối	1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ngâm chùm ruột

Đầu tiên, bạn sẽ lấy chùm ruột đông đá ra ngoài để rã đông. Sau đó sẽ vắt kiệt nước chùm ruột rồi cho vào 1 cái thau.

Kế đó, bạn cho toàn bộ chùm ruột ra tô lớn rồi thêm vào 700gr đường, dùng muỗng trộn đều để chùm ruột áo đều lớp đường và để ướp trong vòng 8 tiếng.

Bước 2: Sên mứt

Bắc chảo lên bếp, cho toàn bộ chùm ruột vào, dùng vá đảo đều tay và sên với lửa nhỏ đến khi chùm ruột chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp.

Bước 3: Trộn muối ớt với chùm ruột

Cho vào chén 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt bột rồi trộn đều và mang đi trộn cùng với chùm ruột vừa sên trên chảo là bạn đã hoàn thành xong món ăn rồi nhé!

Bước 4: Thành phẩm

Vị cay cay từ muối ớt hòa quyện hài hòa với vị chua ngọt của chùm ruột cùng với màu sắc đỏ bắt mắt đã tạo nên một món ăn vặt vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Với những ai yêu thích các món ăn có vị chua chua, ngọt ngọt thì món ăn này là lựa chọn vô cùng tuyệt vời. Hãy vào bếp làm ngay để chiêu đãi cả nhà bạn nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Mứt chùm ruột (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Sơ chế chùm ruột

Chùm ruột mua về lặt sạch cuốn, lựa bỏ quả hư, sau đó bạn pha nước muối loãng, cho chùm ruột vào ngâm khoảng 3 - 5 tiếng.

Bước 2: Chà mềm và trụng chùm ruột

Bạn sử dụng 2 tấm thớt (1 tấm dày và 1 tấm mỏng), sau đó bạn chà chùm ruột đều tay cho mềm đều.

Để chùm ruột có màu đỏ đẹp bạn nên để lại khoảng 50ml nước chua của chùm ruột nha!

Chùm ruột đã chà mềm xong bạn rửa sạch vài lần với nước rồi dùng tấm khăn sạch vắt khô.

Bạn đun nóng 1 nồi nước sôi, sau đó cho chùm ruột vào trụng sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra.

Sau đó, dùng 1 tấm vải sạch, cho trùm ruột vào bên trong và vắt khô trùm ruột cho sạch nước.

Mẹo: Mách nhỏ:Trong quá trình chà chùm ruột bạn phải chà đều và nhẹ tay, không để chùm ruột bị nát.

Bước 3: Ướp chùm ruột

Bạn cho chùm ruột đã vắt sạch nước vào tô cùng với 500gr đường và trộn đều rồi ướp trong khoảng 5 - 6 tiếng.

Bước 4: Sên chùm ruột

Bắc chảo lên bếp, cho chùm ruột đã ướp vào sên với lửa lớn, khoảng 20 phút sau bạn thấy chùm ruột chuyển sang màu vàng thì thêm vào 50ml nước chua.

Tiếp tục sên ở lửa vừa khoảng 50 phút nữa đến khi chùm ruột chuyển sang màu đỏ ưng ý thì bạn tắt bếp nhé!

Mẹo: Mách nhỏ:Trong quá trình sên bạn không cần phải đảo liên tục, khoảng 2 - 3 phút bạn đảo 1 lần để mứt không bị cháy và đỏ đều màu hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Thành phẩm mứt chùm ruột sẽ có màu đỏ đẹp mắt, quả tròn đều không bị dập nát, mứt dẻo có vị ngọt ngọt chua chua tròn vị. Bạn nên để nguội mứt rồi dùng giấy kiếng bọc lại thành từng viên hình cái kẹo để dùng dần.

Đây là một món mứt siêu thơm ngon, bắt vị mà nhất định bạn phải bắt tay vào làm để chiêu đãi cả nhà dịp Tết nhé!

Cách chọn mua chùm ruột tươi ngon, chất lượng

• Để thực hiện thành công món mứt chùm ruột thơm ngon này thì bạn nên chọn chùm ruột chín vừa tới, không quá non hay quá già để không làm ảnh hưởng đến mùi vị món ăn.
• Bạn nên chọn mua những trái chùm ruột còn tươi, to tròn đều và có lớp vỏ ngoài căng bóng
• Tránh chọn mua những trái chùm ruột có dấu hiệu bị dập nát, bị sâu hại không sử dụng được nữa.

Cách bảo quản mứt ngày Tết

• Để bảo quản được lâu, bạn đợi cho mứt nguội hẳn. Sau đó cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp đậy kín nắp, bảo quản ngăn mát tủ lạnh, khoảng 1 đến 2 tháng.
• Ngoài ra bạn có thể cho vào túi kiếng bọc lại từng viên mứt. Bạn không nên để mứt ở nhiệt độ quá ẩm thấp, mứt sẽ bị chảy nước, dễ hư và kiến dễ tới.
• Mỗi lần dùng đến, bạn chỉ nên lấy một lượng đủ dùng ra khay đĩa sau đó buộc kín lại và tiếp tục bảo quản để tránh việc không khí lọt vào làm mứt nhanh hỏng nhé!

Xem thêm:

• Cách làm mứt thanh long đỏ đơn giản, xinh xắn đãi khách dịp Tết
• Cách làm mứt thơm dẻo viên tròn cực đơn giản, ăn nhâm nhi ngày Tết
• Cách làm mứt dừa miếng dẻo thơm, dễ thực hiện cho ngày Tết

Qua bài viết này, mình đã giới thiệu đến bạn 2 công thức làm mứt chùm ruột đỏ tươi, dẻo ngọt cực thơm ngon để thưởng thức vào những ngày Tết sắp đến nhé!. Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng.