2 cách làm mứt nhãn tươi dẻo thơm mới lạ đươn giản cho ngày Tết

Mứt nhãn là một món mứt được nhiều người yêu thích từ trẻ em đến người lớn, vậy bạn đã biết cách làm mứt nhãn cho ngày Tết chưa? Hãy cùng vào bếp với mình học ngay công thức làm món mứt hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nhãn	2 kg
Tắc	5 quả
Đường	200 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nhãn

Trước tiên, bạn lột vỏ nhãn rồi đem rửa sơ qua với nước để loại bỏ bụi của vỏ nhãn còn dính lại trên phần thịt.

Sau đó bạn dùng dao cắt một đường trên thịt của quả nhãn để lấy hạt ra.

Bước 2: Ướp đường nhãn

Bạn cho phần thịt nhãn đã tách hạt vào một cái hủ, sau đó cho vào hủ khoảng 200gr đường rồi để vào tủ lạnh ướp khoảng 3 tiếng cho nhãn ngấm nước đường.

Bước 3: Chuẩn bị tắc

Tắc bạn rửa sạch, cắt nhỏ rồi bỏ hạt.

Bước 4: Sên mứt

Bạn bắc chảo lên bếp, cho phần nhãn đã ướp đường vào chảo. Sau đó cho tắc cắt nhỏ vào chảo nấu cùng với nhãn ở lửa lớn.

Khi phần nước đường hơi sánh lại thì bạn vớt nhãn ra ngoài và tiếp tục sên phần nước đường trong chảo cho sệt lại để có màu sắc đẹp hơn.

Khi phần nước đường trong chảo ngả sang màu cánh gián thì chỉnh lửa nhỏ, cho nhãn vào và sên thêm 10 phút đến khi phần nhãn săn lại thì cho ra dĩa.

Bước 5: Phơi nắng

Bạn cho nhãn vào một cái khay có lót ni lông sạch ở đáy để giữ lại phần nước đường rồi đem đi phơi nắng cho đến khi mứt khô lại thì có thể cho vào hủ dùng dần.

Bước 6: Thành phẩm

Mứt nhãn dẻo có độ ngọt vừa phải, rất thơm, hòa cùng vị chua thanh của tắc làm cho món mứt ngon hơn, không bị gắt và rất kích thích vị giác.

Vào những ngày Tết mà có một dĩa mứt nhãn để nhâm nhi cùng li trà nóng thì thật là tuyệt vời đúng không nào. Vậy thì còn chần chờ gì mà không làm món mứt này cho dịp tết sắp tới nào!

Cách chế biến Cách chế biến Mứt nhãn quế

Bước 1: Sơ chế nhãn

Nhãn bạn lột bỏ vỏ, bỏ hạt rồi rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Ướp đường

2kg nhãn khi lột xong còn khoảng 400gr cơm nhãn, bạn thêm 1.2kg đường vào theo tỉ lệ 1 phần nhãn, 3 phần đường.

Tiếp đó bạn trộn đều rồi để ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Sên mứt

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho phần nhãn đường vào sên khoảng 20 phút tới khi nhãn chuyển màu nâu vàng và nước đường khô lại là được.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nên đảo thường xuyên để tránh mứt bị cháy nha!

Bước 4: Phơi mứt

Bạn xếp mứt ra khay, phơi 2 ngày nắng cho tới khi mứt khô lại là được.

Bước 5: Thành phẩm

Mứt nhãn quế có màu sắc rất bắt mắt, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị mứt ngọt ngào trong miệng rất ngon.

Tết này cùng làm mứt nhãn quế để mời cả nhà cùng thưởng thức nha!

Cách chọn mua nhãn tươi ngon

• Bạn nên chọn mua nhãn có vỏ sáng màu, phần cuống và lá còn tươi xanh và cứng cáp.
• Bên cạnh đó, nên chọn nhãn săn chắc, phần cơm dày, mọng nước, ăn có vị ngọt tự nhiên và đặc biệt có mùi thơm đặc trưng.
• Tránh chọn nhãn xuất hiện nhiều đốm đen li ti, bóp vào thấy mềm nhũn và bị tách rời khỏi chùm vì đó là những quả có dấu hiệu sắp hư.

Xem thêm:

• Cách làm mứt gấc dẻo ngon phết bánh mì cực kỳ đơn giản
• Cách làm mứt cherry ngon siêu đơn giản, ai cũng làm được
• Cách làm mứt táo ta dẻo bằng nước vôi và không cần nước vôi ngon đơn giản

Với những thao tác đơn giản, bạn đã dễ dàng thực hiện thành công những phần mứt nhãn siêu bắt mắt, hấp dẫn, thơm ngon để chiêu đãi gia đình dịp Tết rồi. Hãy vào bếp trổ tài nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=OgPy14Qx8Lshttps