2 cách làm nước chấm gỏi cá thơm ngon béo ngậy hấp dẫn tại nhà

Những món gỏi cá luôn là món ăn hấp dẫn và kích thích vị giác biết bao người. Nhưng bạn có biết linh hồn của một món gỏi ngon đó là gì không? Đó chính là phần nước chấm. Vì vậy hãy cùng mình vào bếp và thực hiện ngay 2 cách làm nước chấm gỏi cá tại nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 10 phần)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt heo xay	1 kg
Thịt cá phi lê	700 gr
Mẻ chua xay nhuyễn	400 gr
Mẻ nghệ	100 gr
Riềng	800 gr
Hành tím	200 gr
Tỏi	200 gr
Ớt	100 gr
Mắm tôm	2 muỗng canh
Dầu màu điều	3 muỗng canh
Hạt nêm	100 gr
Bột ngọt	200 gr
Đường	700 gr

Cách chế biến

Bước 1: Nấu cá và thịt băm

Thịt băm và cá bạn cho vào một cái nồi cùng 2 lít nước lọc và nấu ở lửa vừa khoảng 30 phút đến khi cá và thịt mềm.

Sau đó, bạn vớt cá và thịt ra và để lại nước còn lại trong nồi để lát nữa nấu các gia vị khác.

Bước 2: Xay các gia vị

Tỏi và hành tím mua về bạn bóc vỏ rồi rửa sạch, sau đó để ráo.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống và để ráo. Củ riềng bạn cạo sạch vỏ và rửa sạch.

Tiếp theo, bạn cắt mỏng tỏi, hành tím, củ riềng và cắt nhỏ ớt.

Sau đó, lần lượt xay nhuyễn từng nguyên liệu riêng biệt

Các nguyên liệu xay xong thì bạn cho lần lượt mỗi thứ ra 1 cái nồi.

Bước 3: Nấu hỗn hợp gia vị

Bạn cho những nguyên liệu lần lượt là tỏi, ớt, hành tím, củ riềng vào nồi nước đã nấu thịt và cá ở bước 1.

Nấu hỗn hợp ở lửa vừa cùng với 100gr hạt nêm, 200gr bột ngọt, 700gr đường, 2 muỗng canh mắm tôm, 400gr mẻ chua xay nhuyễn, 100gr mẻ nghệ, 3 muỗng canh dầu màu điều.

Bạn khuấy đều hỗn hợp nguyên liệu và gia vị trên khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp sôi nhẹ.

Tiếp theo, bạn cho thịt và cá đã nấu ở bước 1 vào nồi và khuấy đều cùng hỗn hợp gia vị.

Nấu hỗn hợp thêm 20 phút nữa đến khi hỗn hợp sệt lại và có màu nâu bơ đậu phộng thì bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là nước chấm chẻo đã hoàn thành rồi!

Nước chấm có màu nâu bơ đậu phộng đẹp mắt kết hợp cùng độ sệt vừa phải. Nước chấm chẻo thành phẩm có vị chua chua, ngọt ngọt xen lẫn vị cay nồng của ớt và thơm lừng của riềng, tỏi và hành tím rất hấp dẫn.

Cách chế biến Cách chế biến Nước chấm mắm chua cay

Bước 1: Trộn nước mắm

Bạn cho 600gr nước mắm vào nồi cùng với 400gr nước cốt tắc, 400gr đường và khuấy đều đến khi đường tan.

Bước 2: Xay các loại gia vị

Bạn cho vào cối xay ớt hiểm, ớt sừng cắt nhỏ, gừng cắt lát, riềng cắt lát, 2/3 hỗn hợp nước mắm tắc và xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Sau đó, bạn đổ hỗn hợp gia vị đã xay ra nồi nước mắm tắc ở bước 1 rồi khuấy đều.

Thêm sả cắt mỏng và lá chanh cắt sợi vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp đồng nhất là hoàn thành.

Cuối cùng bạn cho nước chấm vào hũ và bảo quản trong tủ lạnh nhé!

Bước 3: Thành phẩm

Nước chấm mắm chua cay hoàn thành có mùi thơm lừng và màu cam đẹp mắt.

Nước chấm có vị chua, mặn, ngọt vừa phải kết hợp với vị cay nồng của ớt, sả, gừng, riềng rất hấp dẫn. Chuẩn bị ngay 1 đĩa gỏi cá trích rồi rưới nước chấm mắm này lên là hết sẩy luôn đấy!

Xem thêm:

• Công thức cách pha nước chấm vịt, ngan, lợn quay cực ngon mà dễ làm
• 3 cách pha nước chấm cá hấp thơm ngon khó cưỡng đơn giản ai cũng mê
• Cách làm nước chấm tương đậu phộng chay mặn đều dùng được

Hy vọng với 2 cách làm nước chấm gỏi cá thơm ngon mà mình vừa chia sẻ sẽ giúp bạn bổ sung thêm 1 công thức nước chấm nữa cho những món gỏi trong bữa ăn gia đình nhé! Chúc bạn thành công.

https://www.youtube.com/watch?v=NtzC-l7wwiMhttps