Pasta là món ăn đặc trưng của châu Âu bởi hương vị béo ngậy và kết hợp nhiều loại rau củ đặc sắc. Vậy đừng bỏ qua 2 cách làm pasta đậu hà lan đơn giản, nhanh chóng và bổ dưỡng mà chuyên mục Vào bếp của mình bật mí cho bạn ngay sau đây!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 25 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Nui ống | 500 gr |
| Đậu hà lan | 200 gr |
| Thịt xông khói | 200 gr |
| Phô mai Parmesan | 100 gr |
| Whipping cream (kem sữa tươi) | 350 ml |
| Chanh vàng | 1 trái |
| Tỏi | 2 tép |
| Dầu ô liu | 1 muỗng canh |
| Tiêu xay | 1 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Luộc nui
Bắc nồi nước lên bếp với lửa lớn, chờ nước sôi thì bạn mới cho nui vào luộc cho đến khi nào nui mềm, vừa ăn với khẩu vị bạn. Trong quá trình luộc, bạn nên dùng mui để khuấy đều giúp nui được chín đều hơn.
Sau đó, bạn vớt nui ra để ráo trước khi chế biến.
Mẹo: Mẹo: Để nuôi không bị dính, bạn nên cho vào nồi nước luộc ít dầu ăn hoặc sau khi luộc xong xả qua nước lạnh.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn lấy thịt xông khỏi ra khỏi bao bì, rồi dùng dao cắt thịt thành những khối vuông nhỏ vừa ăn.
Tiếp theo, lột tỏi và băm nhuyễn. Đậu hà lan, bạn chỉ cần rửa sạch với nước (không cần phải rửa bằng nước muối pha loãng) và để ráo.
Cuối cùng, lấy dụng cụ bào để tiến hành bào vụn phô mai.
Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể chọn phô mai bào vụn sẵn để rút ngắn thời gian sơ chế.
Bước 3: Xào nguyên liệu
Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho vào tỏi băm và thịt xông khói (vừa mới sơ chế), xào đều cho đến khi nào thịt có màu nâu đẹp mắt.
Tiếp đó, bạn cho hết phần đậu hà lan đã rửa cùng với 1 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều hỗn hợp khoảng 3 phút.
Sau đó, cho thêm 350ml kem sữa tươi và dùng muỗng đảo đều hỗn hợp.
Bước 4: Hoàn thành
Bạn cho nui (đã luộc) vào chảo hỗn hợp nước sốt, đảo đều khoảng 1 phút. Cuối cùng, rắc thêm phô mai bào vụn và bào một ít vỏ chanh, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Pasta đậu hà lan nhìn trông hấp dẫn với vị béo của nước sốt kem, vị mặn nhẹ của thịt xông khói và nhất là vị bùi bùi của đậu hà lan vừa chín tới, không quá mềm. Khi ăn, bạn có thể kèm theo salad riêng bên ngoài để giảm bớt độ béo của món ăn.
Cách chế biến Cách chế biến Pasta đậu hà lan bông cải
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa đậu hà lan với nước sạch khoảng 2 lần, vớt để ráo. Sau đó cắt bông cải thành những búp nhỏ vừa ăn và rửa sơ qua nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Bạn có thể dùng rau mùi dạng khô, thì không cần phải sơ chế. Nếu dùng ngò rí, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Luộc chín nguyên liệu
Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, cho nước vào gần 1/2 chảo cùng với 5gr muối.
Đợi nước sôi, bạn lần lượt cho nui, bông cải xanh và đậu hà lan, trộn đều cho đến khi nào thấy nui hơi mềm (khoảng 7 phút) thì đậy nắp lại thêm 3 phút.
Mẹo: Lưu ý: Khi cho nui, bông cải xanh và đậu hà lan vào chảo nước, bạn tự canh chỉnh lượng nước sao cho nui được chín mà không làm dư quá nhiều nước sau khi các nguyên liệu được nấu chín mềm.
Bước 3: Hoàn thành
Mở nắp chảo hỗn hợp nui, bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị và dùng muỗng để trộn đều. Sau đó rắc thêm rau mùi và múc ra dĩa để thưởng thức.
Bước 4: Thành phẩm
Pasta đậu hà lan bông cải nhìn hấp dẫn nhờ màu sắc xanh của nguyên liệu bông cải và đậu hà lan, nui mềm vừa chín tới, không quá mềm nhũn. Món ăn này khá lạt đối với một số người nhưng cực kì thanh đạm và tốt cho sức khỏe.
Xem thêm:
- Pasta là gì? Phân loại, cách làm, tạo hình và phân biệt pasta với spaghetti
- Cách làm gnocchi khoai tây đơn giản, cực hấp dẫn, chuẩn vị Ý
- Cách làm món mì Ý cua sốt kem phô mai thơm ngon, đơn giản, đậm đà hương vị
Như vậy, mình đã hướng dẫn xong cho bạn 2 cách làm pasta đậu hà lan đơn giản, nhanh chóng và bổ dưỡng rồi đấy! Chúc bạn thành công.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ Everydaygourmettv và The Vegan Corner.