Phi lê cá basa nướng thơm lừng, hấp dẫn với từng miếng cá mềm ngon, béo ngậy. Nhanh tay vào bếp với mình ngay hôm nay để học ngay 2 công thức làm món nướng từ cá basa mời cả gia đình cùng thưởng thức cho ngày cuối tuần nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Phi lê cá basa | 200 gr |
| Bơ lạt (tùy loại) | 45 gr |
| Chanh | 1/2 trái |
| Lá húng quế (băm nhuyễn) | 1/2 muỗng canh |
| Muối | 1/4 muỗng cà phê |
| Bột ớt | 1/2 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế phi lê cá basa
Phi lê cá basa mua về rửa sạch, để ráo. Bạn có thể cắt ra thành các miếng vừa ăn hoặc để nguyên theo hình dáng của cá nha.
Sau đó, lót giấy nến lên trên vỉ nướng rồi đặt phi lê cá lên trên.
Bước 2: Pha sốt và phết lên cá
Đun chảy 45gr bơ lạt. Sau đó cho tiếp vào chén bơ khoảng 1/2 muỗng canh bột ớt, 1/2 muỗng canh lá húng quế băm nhuyễn, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều hỗn hợp sốt.
Dùng cọ quết, phết đều hỗn hợp sốt lên 2 mặt của miếng phi lê cá và ướp trong vòng 15 - 20 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Nướng phi lê cá
Làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 10 phút trước khi nước, để nhiệt độ lò được ổn định.
Trước khi cho cá vào lò, bạn xếp lên mỗi miếng cá 2 lát chanh được cắt mỏng.
Cuối cùng cho cá vào lò, nướng ở nhiệt độ khoảng 170 độ C trong vòng 30 phút.
Bước 4: Thành phẩm
Phi lê cá basa sau khi nướng có mùi bơ, cùng lá húng quế thơm nức mũi. Thịt cá mềm, có vị cay và chua nhẹ từ nước sốt khiến món ăn thêm hấp dẫn, kích thích vị giác. Món này rất thích hợp cho những ngày "ngán cơm" đó nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Phi lê cá basa nướng cay
Bước 1: Sơ chế và ướp phi lê cá basa
Rửa sạch phi lê cá với nước sạch, để ráo, sau đó cắt ra thành miếng vừa ăn.
Đem ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, thoa đều 2 mặt, để thấm trong vòng 15 phút.
Bước 2: Pha sốt và phết lên cá
Để làm hỗn hợp sốt, bạn cho lần lượt các nguyên liệu sau vào chén: 4 muỗng canh sốt cà chua, 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh lá mùi tây băm nhuyễn. Trộn đều tất cả lại với nhau.
Kế đến phết đều hỗn hợp sốt lên 2 mặt cá basa, rồi chuẩn bị mang cá đi nướng thôi nào.
Bước 3: Nướng cá
Trước khi nướng, làm nóng lò ở nhiệt độ 160 - 170 độ C trong vòng 10 phút để nhiệt độ lò ổn đinh.
Tiếp theo, phết một ít dầu ăn lên khay nướng. Rồi cho từng miếng cá basa lên khay.
Đầu tiên nướng cá trong vòng 20 phút ở 170 độ C, sau đó lật cá sang mặt còn lại và tiếp tục nướng thêm khoảng 20 phút thì lấy cá cho dĩa, tắt lò.
Bước 4: Thành phẩm
Món ăn hấp dẫn với miếng cá phi lê vàng đều, thơm ngon. Từng miếng với lớp ngoài giòn giòn, bên trong thịt mềm ngọt. Sốt thấm đều vào cá với vị chua nhẹ từ cà chua, thêm chút cay nồng từ ớt và gừng khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.
Chắc chắn món ăn sẽ làm siêu lòng cả gia đình bạn, kể cả những ai khó tính đấy nhé. Trổ tài vào bếp ngay nào!
Cách chọn mua phi lê cá basa tươi ngon
- Phi lê cá ngon sẽ trông ẩm và tươi, nếu nó có màu xám hoặc bong da là cá để đã lâu.
- Miếng phi lê ngon thường nằm phẳng, có màu hồng nhạt, chạm tay vào có cảm giác săn, chắc chứ không mềm và bở.
- Da của miếng phi lê cá phải sáng bóng và tươi sáng. Nếu nó mờ tối hoặc rách, nó có thể là dấu hiệu cho thấy miếng cá không còn tươi nữa.
Cách khử mùi tanh phi lê cá basa
- Nếu không sử dụng muối, bạn có thể chà xát bằng chanh hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được.
- Tiếp tục rửa sơ cá với nước sạch một lần nữa, rồi cho ra rổ để ráo nước.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể đun nước cho sôi rồi chế lên mình cá, điều này sẽ giúp loại bỏ chất nhớt và mùi tanh của cá.
Xem thêm:
- 2 cách làm cá ngát nướng muối ớt và nướng mỡ hành thơm ngon đậm đà
- Cách làm cá basa nướng muối ớt thơm lừng, cay cay mềm ngon hấp dẫn
- Cách làm cá mối nướng hành (cá mối nhân hành) thơm ngon hấp dẫn
Chỉ trong tích tắc với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay 2 món phi lê cá basa nướng thơm lừng, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình rồi. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: ilona's passion và Desi Seasoning
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày