5 cách làm cá nướng bằng nồi chiên không dầu mềm ngon thơm lừng dễ làm

Để bữa cơm gia đình thêm đa dạng và hấp dẫn, học ngay cách nướng 5 món cá cực ngon lại rất đơn giản, dễ làm ngay tại nhà bạn nhé. Cùng vào bếp thực hiện món nướng ngon này ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Phi lê cá hồi	300 gr
Lá thơm tổng hợp (Ngò tây; Hương thảo; Xạ hương; Húng tây;...)	5 gr
Bơ lạt	1 muỗng canh
Tỏi băm	1.5 muỗng canh
Dầu hào	2 muỗng canh
Nước cốt chanh vàng	50 ml
Rượu trắng	1 ít
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp cá hồi

Cá hồi mua về, các bạn loại bỏ phần da cá, sau đó rửa với nước cốt chanh pha với rượu trắng rồi rửa sạch lại với nước và dùng khăn thấm khô cá.

Ướp cá hồi với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 5gr lá thơm tổng hợp. Dùng tay xoa đều 2 mặt cho cá thấm gia vị. Ướp cá khoảng 15 - 20 phút.

Bước 2: Nướng cá hồi

Sau đã ướp khoảng 20 phút, cho cá vào nồi chiên không dầu, nướng cá ở 175 độ trong vòng 5 - 10 phút cho cá chín mềm.

Bước 3: Làm sốt chanh

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh bơ lạt vào đun chảy. Sau khi bơ đã chảy hoàn toàn, các bạn cho phần tỏi băm vào phi thơm.

Kế đến cho vào chảo 50ml nước lọc, 50ml nước cốt chanh vàng, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/4 muỗng canh muối. Khuấy đều tay, nấu sốt đến khi sôi và đạt được độ sánh mong muốn thì tắt bếp.

Xem thêm

Mẹo: Xem thêmCách làm bơ lạt từ kem tươi thừa, kem tươi bị tách nước đơn giản dễ dàngCông thức chi tiết cách tự làm dầu hào cực ngon đơn giản tại nhà

Bước 4: Hoàn thành

Cho cá ra dĩa, trang trí cho đẹp mắt rồi rưới nước sốt lên trên là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Vị cá hồi mềm ngọt, beo béo kết hợp với nước sốt bơ chanh thơm lừng, chua chua, ngọt ngọt thật khó lòng để bỏ qua. Nhanh tay thực hiện món này để những bữa cơm gia đình thêm phần thú vị nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Cá lóc nướng bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Cá lóc mua về bạn có thể nhờ người bán làm sẵn, nếu không bạn có thể tự làm sạch theo trình tự như sau: Bạn dùng dao đánh sạch vảy cá, mổ bụng lấy hết phần nội tạng bên trong và lưu ý phải loại bỏ cả lớp màng trắng đục bên trong bụng cá, kể cả những sợi gân trắng 2 bên sườn cá vì chúng là nguyên nhân tạo nên mùi tanh của cá.

Rửa sạch lại với nước muối loãng và xả nước sạch 1 - 2 lần. Khi cá ráo nước, bạn dùng dao khứa những đường chéo trên lưng giúp gia vị thấm đều vào cá hơn.

Bước 2: Xay hỗn hợp ướp cá

Bạn cắt nhỏ riềng, gừng, sả rồi cho tất cả vào máy và xay nhuyễn.

Bước 3: Ướp và nướng cá

Bạn cho cá lóc vào tô lớn cùng phần gia vị đã được xay và 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh mẻ dùng đũa trộn đều và ướp từ 40 phút đến 1 giờ để cá thấm gia vị.

Bạn làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. Sau đó, cho cá vào nướng trong 35 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Mách bạn: Bạn có thể gói cá bằng giấy bạc rồi nướng vẫn được nhé!

Xem thêm: 3 cách làm mẻ chua nhanh, không bị mốc cực dễ ngay tại nhà

Mẹo: Mách bạn:Bạn có thể gói cá bằng giấy bạc rồi nướng vẫn được nhé!Xem thêm:3 cách làm mẻ chua nhanh, không bị mốc cực dễ ngay tại nhà

Bước 4: Thành phẩm

Cá lóc nướng thơm lừng, không bị khét bề mặt, bên trong lại chín đều và rất ngọt, ăn kèm với rau sống, nước mắm chua ngọt thì hương vị lại càng đậm đà hơn nữa đó!

Cách chế biến Cách chế biến Cá thu nướng bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế cá thu

Bạn rửa sạch cá thu bằng cách ngâm cá trong nước muối pha loãng 15 phút, cách làm này sẽ giúp cá không còn tanh nữa. Sau khi ngâm, bạn rửa sạch cá qua 2 - 3 lần nước để đảm bảo cá được sạch rồi để ráo nước.

Mẹo: Mẹo sơ chế cá thu sạch, không tanhNếu không có chanh bạn có thể chà xát bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được.Tiếp tục rửa sơ cá với nước sạch một lần nữa, rồi cho ra rổ để ráo nước.Ngoài ra, bạn cũng có thể đun nước cho sôi rồi chế lên mình cá, điều này sẽ giúp loại bỏ chất nhớt và mùi tanh của cá.

Bước 2: Ướp cá

Bạn cho cá ra đĩa cùng nước cốt hành tím, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ôliu rồi lật đều và ướp 15 phút để cá thấm đều các gia vị.

Bước 3: Sơ chế rau củ

Bạn bào vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng 0.5cm.

Bông cải tách thành từng khúc vừa ăn rồi ngâm trong nước muối loãng 10 phút, sau đó bạn rửa lại 1 - 2 lần với nước sạch và để ráo.

Đậu que cắt bỏ đầu, đuôi, tước phần xơ hai bên rồi cắt thành đoạn vừa ăn rồi rửa sạch.

Bước 4: Luộc rau củ

Bạn cho nước lên chảo, khi nước sôi bùng, bạn lần lượt cho rau củ vào và luộc trên lửa lớn từ 2 - 3 phút để rau củ chín, tuy nhiên vẫn giữ được độ xanh và giòn. Vì cà rốt lâu chín, bạn luộc riêng nguyên liệu này thêm 2 phút nữa nhé!

Sau khi luộc xong, bạn vớt rau củ ra và để nguội.

Bước 5: Nướng cá

Trước tiên, bạn phết 1 lớp dầu mỏng xung quanh lồng chiên rồi làm nóng nồi ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. Sau đó, bạn cho cá vào nướng trong 15 phút ở 180 độ C.

Mẹo: Mách bạn:Trong quá trình nướng, bạn nhớ mở nồi để kiểm tra cũng như lật mặt cá nhé!

Bước 6: Thành phẩm

Cá thu nướng xong có mùi thơm ngào ngạt nhờ chút dầu ôliu, chút tiêu, có vị vừa phải, ăn kèm với các loại rau củ vừa giúp bạn no bụng lại còn rất tốt cho sức khoẻ nữa đó!

Cách chế biến Cách chế biến Cá chép nướng bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế cá chép

Cá chép mua về làm sạch ruột, bỏ vây, gân máu. Xát muối vào cá rồi rửa lại nước cho cá bớt nhớt dịch rồi để ráo, hoặc bạn có thể dùng nước ấm có pha một ít muối gừng để cạo sạch nhớt trên mình cá.

Sau đó, bạn ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc nước pha giấm trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh của cá. Khi ngâm xong, bạn rửa sạch lại cá qua 2 - 3 lần nước rồi để ráo.

Để cá nướng chín đều, bạn cắt cá làm đôi và khứa đường chéo trên hai mặt cá.

Mẹo: Cách sơ chế cá chép sạch, không tanhDùng nước vo gạo ngâm cá trong 15 phút, sau đó, rửa lại bằng nước sạch và đề ráo.Sau khi làm sạch cá, bạn có thể ngâm cá trong nước lạnh có pha một ít nước giấm loãng.Hòa vào nước một ít tiêu hoặc lá nguyệt quế cũng có thể khử mùi tanh hiệu quả.Nước chanh cũng có thể khử mùi hiệu quả. Bạn vắt nước cốt chanh pha loãng với ít nước và ngâm cá trong 5 phút. Đối với nước chanh bạn nên hạn chế ngâm lâu vì như vậy cá sẽ không còn tươi nữa.

Bước 2: Ướp cá

Bạn cho 1 muỗng canh sả, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh gừng, 1 muỗng canh riềng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh mẻ vào chén và trộn đều.

Bạn cho gia vị lên cá, dùng tay xoa bóp đều từ trong ra ngoài và ướp 15 phút.

Bước 3: Nướng cá

Trước tiên, bạn làm nóng nồi chiên ở 200 độ C trong 10 phút. Sau đó, bạn cho cá vào giấy bạc, gói cẩn thận rồi đặt vào nồi và bắt đầu nướng cá trong 25 phút ở 200 độ C.

Bước 4: Thành phẩm

Cá chép được nướng trong giấy bạc có vị thơm lừng nhờ các gia vị kết hợp với nhau. Màu vàng của cá vô cùng bắt mắt, thịt cá bên trong thì ngọt và mềm, bạn có thể ăn cùng rau sống, cuốn với bánh tránh và chấm với nước mắm chua ngọt thì không còn gì bằng.

Cách chế biến Cách chế biến Cá rô phi nướng bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Bạn mua cá rô phi về, rửa sơ qua với nước, lấy sạch ruột, cắt mang, cạo vảy rồi ngâm cá trong nước muối pha loãng. Sau đó, bạn rửa sạch cá qua 2 - 3 lần nước rồi để ráo.

Khi cá đã ráo nước, bạn dùng dao khứa nhẹ trên thân cá thành những đường chéo.

Bước 1: Cá rô phi mua về bạn rửa sạch cá 2 - 3 lần bằng nước sạch.

Bước 2: Rửa sạch hết phần bên trong bụng cá, loại bỏ phần mang, lấy hết mật và ruột cá cho thật sạch.

Bước 3: Dùng dao cắt bỏ vây cá và cạo sạch vảy của cá.

Bước 4: Dùng ít muối (hoặc chanh) chà sạch phần thân cá và bụng cá.

Bước 5: Cho cá vào ngâm trong nước muối (Có thể pha thêm giấm ăn hoặc ít rượu).

Bước 6: Rửa sạch lại cá 2 - 3 lần rồi để ráo.

Mẹo: Các bước sơ chế cá rô phi không tanh và sạch nhớtBước 1:Cá rô phi mua về bạn rửa sạch cá 2 - 3 lần bằng nước sạch.Bước 2:Rửa sạch hết phần bên trong bụng cá, loại bỏ phần mang, lấy hết mật và ruột cá cho thật sạch.Bước 3:Dùng dao cắt bỏ vây cá và cạo sạch vảy của cá.Bước 4:Dùng ít muối (hoặc chanh) chà sạch phần thân cá và bụng cá.Bước 5:Cho cá vào ngâm trong nước muối (Có thể pha thêm giấm ăn hoặc ít rượu).Bước 6:Rửa sạch lại cá 2 - 3 lần rồi để ráo.

Bước 2: Ướp cá rô

Bạn cho 20gr sả, 20gr gừng, 20gr tỏi, 20gr hành tím, 20gr riềng, 10gr ớt, 50gr thì là, 50gr mùi tàu, 50gr húng quế vào máy rồi xay nhuyễn hỗn hợp. Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu và 30ml dầu ăn vào hỗn hợp rồi trộn đều.

Sau đó, bạn cho gia vị lên mình cá, dùng tay xoa bóp đều hai mặt và ướp trong 40 phút.

Bước 3: Nướng cá

Bạn làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Sau đó, cho cá vào và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 35 phút. Nếu kích thước cá quá lớn so với lồng chiên, bạn có thể cắt cá làm đôi hoặc thành nhiều phần vừa ăn nhé!

Ngoài ra, trong quá trình nướng, bạn có thể mở lồng và lật cá để đảm bảo cá được chín đều các mặt.

Bước 4: Làm nước chấm

Trước tiên, bạn băm nhỏ 10gr ớt, 10gr gừng, 10gr tỏi. Sau đó, cho 30ml nước cốt chanh, 30gr đường, 30ml nước mắm và 30ml nước lọc vào chén và khuấy đều.

Khi đường đã tan, bạn cho gừng, tỏi, ớt băm vào và khuấy đều là đã hoàn thành phần nước chấm.

Bước 5: Thành phẩm

Cá rô phi nướng nóng hổi, thơm nức mũi. Thịt cá ăn tới đâu thấm đều tới đó, để đậm đà hơn, bạn chấm với nước mắm chua ngọt sẽ khiến món cá thêm tuyệt vời hơn nữa.

Lưu ý khi sử dụng nồi chiên không dầu nướng cá

• Trước khi chiên, bạn nên làm nóng nồi chiên 3 phút ở nhiệt độ 100 - 150 độ C giúp cá mau chín đều hơn.
• Cá bạn chọn nên có kích cỡ phù hợp với rổ chiên, đặc biệt phải để cá thật ráo nước trước khi chiên sẽ bảo vệ tuổi thọ của nồi cũng như rút ngắn được thời gian nấu.
• Tùy vào lượng cá nhiều hay ít, mỏng hoặc dày mà bạn điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nấu phù hợp cho nồi chiên. Bạn có thể tham khảo gợi ý về thời gian, nhiệt độ được để sẵn trên nồi chiên, hay sách hướng dẫn đi kèm trong lần sử dụng đầu tiên.
• Nếu bạn thấy màu sắc, độ giòn của cá vẫn chưa như ý muốn thì có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian để chiên tiếp.
• Lựa chọn những sản phẩm đến từ thương hiệu uy tín, điển hình như nồi chiên không dầu Tefal, BlueStone, Philips,...

Xem thêm:

• Tổng hợp 16 cách làm món cá biển nướng thơm lừng ngon miệng dễ làm
• 3 cách làm cá chạch (trạch) nướng thơm ngon hấp dẫn đơn giản
• 2 cách làm cá bạc má nướng tỏi ớt và nướng muối ớt thơm ngon dễ làm

Chỉ với 5 món cá nướng đơn giản, dễ thưc hiện, bạn đã có thể chiêu đãi gia đình rồi. Chúc bạn thành công!

• Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Phạm Nam, NguonSongVietStore và Feedy Món Ăn Ngon