Hôm nay mình sẽ mách nhỏ với bạn 2 cách làm phở xào gà thơm ngon lạ miệng đổi khẩu vị cho những ngày chán cơm mà lại cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cùng vào bếp thực hiện món xào này ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bánh phở (tươi) | 1 kg |
| Tim gà | 500 gr |
| Nấm hải sản | 300 gr |
| Cà rốt | 1 củ |
| Hành tây | 1 củ |
| Cần tây | 50 gr |
| Tỏi | 5 tép |
| Hành tím (khô) | 2 củ |
| Bột sắn dây | 2 muỗng canh |
| Giấm | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 4 muỗng canh |
| Hạt nêm | 2 muỗng cà phê |
| Muối | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế lòng gà
Tim gà mua về đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, dùng tay bóp nhẹ nhàng để sạch chất bẩn, sau đó rửa lại với nước.
Mẹo: Cách khử mùi hôi tim gà:Cách 1:Bạn rửa tim gà với nước sạch sau đó cho muối vào chà xát mạnh khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.Cách 2:Ngoài ra bạn có thể cho hỗn hợp rượu trắng hoặc giấm vào tim gà rồi vò, bóp khoảng 2 phút để khử mùi hôi.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt hình múi cau.
Rau cần tây rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 2 lóng tay.
Nấm hải sản cắt bỏ phần chân nấm rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. Hành tím khô lột vỏ, cắt lát mỏng.
Cho 2 muỗng canh bột sắn vào chén khuấy đều với 100ml nước lọc.
Mẹo: Xem thêm:Mẹo cắt hành tây không cay mắt
Bước 3: Xào phở
Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho phần bánh phở vào xào đến khi sợi phở săn lại thì cho ra dĩa.
Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo với 1 muỗng cà phê tỏi băm, phi thơm rồi cho tim gà vào đảo đều đến khi tái lại. Nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều rồi cho phần cà rốt cắt sợi vào xào để hỗn hợp chín đều rồi cho ra dĩa.
Cho tiếp 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo với 1 muỗng cà phê tỏi băm, phi vàng rồi cho nấm hải sản, hành tây vào đảo đều 2 phút. Nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều. Cho 1 muỗng cà phê tỏi băm còn lại và phần cần tây đã cắt vào chảo xào thêm 1 phút thì cho ra dĩa.
Tiếp theo cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn với phần hành tím cắt lát vào phi thơm rồi cho phần bột sắn dây đã pha vào đảo đều đến khi nước sôi.
Sau đó cho phần toàn bộ phần nguyên liệu đã xào vào đảo đều, cho thêm 1 muỗng canh giấm vào đun đến khi nước sệt lại.
Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho vào dĩa phở đã xào nữa là thưởng thức được rồi.
Bước 4: Thành phẩm
Món phở xào lòng gà có mùi thơm lan tỏa hấp dẫn. Bánh phở mềm dai ăn cùng với tim gà giòn sần sật và các loại rau củ thấm gia vị thì vô cùng kích thích vị giác đấy!
Cách chế biến Cách chế biến Phở xào thịt gà
Bước 1: Sơ chế ức gà
Ức gà mua về ngâm trong nước muối pha loãng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần, để ráo.
Cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn, thêm vào 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê bột bắp, 1/3 muỗng cà phê bột nở, trộn đều.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt sợi. Giá rửa sạch, để ráo.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Hành boa rô cắt lát mỏng.
Bước 3: Trụng phở
Cho phần bánh phở khô vào nước sôi trụng khoảng 30 giây rồi vớt ra để phở chín vừa đủ.
Bước 4: Xào ức gà
Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho 1/2 phần hành boa rô và 1/2 phần hành tây đã cắt vào đảo đều rồi cho tiếp phần ức gà vào đến khi thịt gà chín đều thì cho ra dĩa.
Bước 5: Xào phở
Cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm và phần hành tây còn lại vào đảo đều rồi cho phở vào xào 1 phút.
Nêm vào 3 muỗng cà phê nước tương, trộn đều đến khi sợi phở săn lại thì cho phần ức gà đã xào vào đảo đều.
Sau đó cho ớt chuông vào xào đến khi vừa chín rồi cho tiếp cải vào đảo đều khoảng 2 - 3 phút.
Nêm thêm 1 muỗng cà phê dầu hào, phần hành boa rô còn lại vào trộn đều 3 phút rồi cho giá vào xào 2 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 6: Thành phẩm
Món phở xào thịt gà có màu sắc bắt mắt cùng với mùi thơm đặc trưng.
Thịt gà chín mềm, vị ngọt tự nhiên. Bánh phở mềm dai, không bị bở, thấm gia vị hấp dẫn vô cùng kết hợp với các loại rau củ tươi giòn chắc chắn sẽ khiến bạn khó lòng bỏ qua.
Nơi mua bánh phở. Cách chọn mua bánh phở làm phở xào
- Khi mua bánh phở tươi nên chọn sợi láng mịn, thơm mùi bột gạo, có độ dai, mềm và độ đàn hồi nhất định khi kéo.
- Bạn có thể mua bánh phở tươi tại chợ vào buổi sáng sớm hay các cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo chất lượng của bánh.
- Khi chọn mua bánh phở khô bạn nên chọn loại có sợi còn còn nguyên vẹn, không bị bể, mốc hay có mùi hôi lạ. Cần chú ý hạn sử dụng và nguồn gốc sản xuất để đảm bảo an toàn khi sử dụng.
- Bạn sẽ dễ dàng mua được bánh phở khô tại các cửa hàng tạp hóa hay hệ thống các siêu thị Bách hóa XANH trên toàn quốc.
- Ngoài ra bạn cũng có thể làm bánh phở tại nhà với công thức đơn giản đến từ mình.
Xem thêm:
Xem thêm:
- 2 Cách làm phở xào giòn, xào mềm cực ngon dễ làm tại nhà
- 2 Cách làm lòng gà xào mướp đắng và chuối xanh lạ miệng, hao cơm
- Cách làm gà xào hành tây đơn giản, thịt gà ngon ngọt ăn là ghiền
Trên đây là 2 cách làm phở xào gà thơm ngon lạ miệng mà lại cực kỳ đơn giản và nhanh chóng. Còn chờ gì mà không vào bếp trổ tài cùng mình ngay nào!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Sự Kiện -Tiệc Cưới và Tam's Cooking.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày